根據世界衞生組織發布的全球頭十大死因，心臟病與中風排行全球第一及第二位；香港衞生防護中心的主要死因數據顯示，心臟病與中風分別排行第三及第四位，可見心腦血管病對全球健康的威脅。三高（高血壓、高血糖、高血脂）會增加心臟病和中風的風險，而中風會大大提高患上認知障礙的機會。除了定期監控三高，飲食方面亦不容忽視。公仔箱論壇+ b& J# V1 D; g- q" Y
D: H! P. P' R/ s! d上月在倫敦舉行的阿茲海默協會國際會議中，幾份研究報告都指出飲食愈健康愈有助減低患上認知障礙的風險。其中一份研究指出，近6000名長者中，嚴格遵循「MIND飲食法」的能有效減低認知障礙風險達30%至35%；即使不是嚴格遵循，出現機會亦可降低18%。MIND飲食法結合了「地中海飲食法」和「控制高血壓飲食法」。8 H2 y, h5 x( i. w
4 Z* S+ X3 p' i6 fMIND飲食法把食物分成應該吃的10種「健腦食物組」和應該避免的5種「不健康食物組」。10種「健腦食物」包括綠葉蔬菜、沙律或其他蔬菜、堅果、雜莓、豆類、全榖類、魚類、家禽、橄欖油和葡萄酒。5種應該減少進食的「不健康食物」包括紅肉、黃油、芝士、甜食和油炸食品。MIND飲食法強調經常進食綠葉蔬菜，每周至少進食6份。此外，一個人每天至少食用3份全榖類主食、一份沙律、一種蔬菜及一杯葡萄酒。同時，每周至少吃5次堅果、3次豆類、2次禽肉和雜莓以及一次魚類。至於應減少進食的食物，建議紅肉每周不超過4份，黃油每天不超過一湯匙，芝士每周不超過一次，甜食每周不超過5次，油炸食品每周不超過一次。5 j; ` b; l/ U& L8 b* d0 d5 W
