標題: [中式食譜] 龍鳳腿 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:41 PM     標題: 龍鳳腿


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    菜系：江蘇菜
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: A/ J6 a* }( K0 t# u7 c) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點：造形美觀，色澤褐黃，外松脆、裏鮮嫩，口味香鹹。
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    原料：雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨、雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油。
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; i' `1 _! R9 y6 g$ m7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    制作過程
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! W( G( C& H8 e. [    1. 將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗幹凈，切成10厘米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l$ ~( G* c: s' A9 d% w

6 E( b# s- y0 B7 R* K/ t; r    2. 雞蛋加幹淀粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹淀粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡黃色，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-20 05:11 PM

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