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標題: [中式食譜] 紅糟滷豬腳 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-17 10:35 PM     標題: 紅糟滷豬腳

【做  法】 " @# z- a0 S4 `+ n

' G& d$ `6 M5 ~( A# R) y公仔箱論壇1.把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。5.39.217.76; O# x' B: u! I/ y. A
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2.熱一炒鍋,加入2大匙沙拉油,爆香薑片、蒜仁、蔥段,接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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+ ^, n. d. y- k: s5 v5.39.217.763.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香,接著把所有材料移入砂鍋中,加入水以中火煮至滾沸後,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約75分鐘,關火後再燜15分鐘即可。
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【材  料】 公仔箱論壇% L" l8 t% Z% r

, R7 y& I6 u, y* @+ Y3 }5.39.217.76豬腳 900公克
7 I9 I) d5 I$ f0 ]5 i: J- {0 X2 t6 P; b5.39.217.76薑片 10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, k& o0 l9 I- u
蒜仁 5個 ; Q/ t8 P+ d- M- D. j& ?
蔥段 15公克
+ _7 k3 g- \) m# W  a* @2 F公仔箱論壇紅糟 100公克 ; e& |& |% O" @$ n( I
水 1300㏄
  F* Q- D% W! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】 公仔箱論壇% x* V% P( t* K# _/ ^) N8 ]

0 s! L! z, q# X" v5 A+ a紹興酒 3大匙
8 Z; a5 R5 U8 F8 G. }5.39.217.76冰糖 1大匙 公仔箱論壇5 P3 E  j% |$ ?2 a% S- H
鹽 少許
# G9 M- Z9 R( {9 b5 q0 ]; ~6 H& O4 Stvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L; ?) ]3 x; G) p) E" V8 n, H

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