標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:32 PM     標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb& X; Q+ S# W" C4 i; Q$ k6 u" z
材料：
( y" F$ G' j) l* }" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L# Q7 P+ d1 S. W( H- R9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：　　5.39.217.765 J( y$ a3 F, e& N* K$ S2 O
     1、 雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
6 E) C. q6 g" H  q& g; u公仔箱論壇     2、 取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N* w3 b7 z2 q8 }; o5 Y! B
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二、炼乳红豆沙
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" R; K" Q" g% B' ^公仔箱論壇材料：
( j+ p; z# F1 E( n& {6 T1 k, i公仔箱論壇　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
1 V6 B* w# Z  ~' l8 M  `% D4 S4 `& Y做法：
, {) a" }  o$ B8 q5 B7 F$ Otvb now,tvbnow,bttvb　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 v6 C$ ~3 b. w; \( v' l1 b% q9 M
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。5.39.217.76: F7 B! L  y7 c) k+ k. \
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。5.39.217.76/ u% @4 W1 N3 H6 c

% K: H: b4 ^* U8 P" H. Q3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、芒果布丁
  Y3 T2 B9 ^: {/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ @) Q- |8 A( V5 q
材料：
0 [1 H( L+ D' r6 ^　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯, d9 t2 }2 O# Z
制作准备：　
* H+ n* d* [" Z1 I; P公仔箱論壇准备糖水：- n, x+ [# I/ t
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r% O9 y1 Y  x2 O1 X2 i8 L
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
* J4 n; c! f3 H  ^2 N/ w公仔箱論壇准备芒果粒：
3 _, y5 Z/ n7 n! A3 j+ j& }　　1个芒果去皮去核，切小粒。
9 R, q5 t1 s2 q/ j% h7 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备芒果浆：5.39.217.767 f- v7 p3 N: i$ y. [
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
* h+ h4 @: m  |3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备鲜忌廉：
' ?: I- x: s# z( w4 O  l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。' {  P# o, E& D8 n
做法：% s$ g: {& p3 a6 d) x5 l) U
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
9 U5 D* B. A1 s. d& B　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。$ ?5 b/ N5 ?9 D& b
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇# \' i8 T3 @/ X" P# `/ x$ X
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。 倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.76; Q0 O: L, `4 I# y) y+ ~. C1 J& z
四、香蕉船
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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干
: e2 C3 n" z8 `$ Q6 t# ~2 n4 X' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |7 J7 r5 j" f& \5 q: [3 i制作方法：
4 d. x4 G7 K  T/ A+ i! A' N公仔箱論壇　   1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]. k6 j- i+ d
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。) H5 \: a, j8 B% i6 m- v
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。
2 [" n# H; E' L; J2 {; v& c! Y8 b) {5.39.217.76五、木瓜西米露
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原料：木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖
5 z! S. m9 U8 R6 ^9 z) d$ \做法：
* Q$ I, m$ n- I( }  E- v4 A& v( }tvb now,tvbnow,bttvb　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
6 _0 s% W. d8 V* G$ i4 D% k; _5.39.217.76　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
* P' _- B0 X2 A, E5.39.217.76　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.76- C" j. x+ b3 i2 `
      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇% f+ I. |2 j7 i& H4 `) x" @3 ^
六、桃味苹果冰
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材料：公仔箱論壇( ~9 v  d  f5 y( X% D2 i' j
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
3 F" a; C$ R: _! L3 P3 C4 i  r% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' _7 U5 S- W/ S  Q9 F公仔箱論壇　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。6 z# Z) ~' l0 M* ^3 X! f$ f' L* c
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。公仔箱論壇& [# E4 f/ D$ V: C% b. a4 c
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。2 y' a* m6 ]- X, p1 s# h8 x
七、鲜果冰杯
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材料：
! m! `& C- p- j& a1 z  }+ U! V* S: c6 J$ p5.39.217.76　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇. A+ _2 k9 q. G6 Y
做法：
2 ^2 x) k5 h& T　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
9 z+ z! u% w& p( w4 z. D3 C5.39.217.76　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇0 ~4 {- P0 X) n% d
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
  b9 }$ f9 d; i9 T5.39.217.76八、玫瑰香梨冻糕7 o, G- Z  {" c. ~
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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb* w- X& D9 K1 h" q1 p6 L/ E
　　tvb now,tvbnow,bttvb7 F: t, O0 L9 h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( \% F  @0 I& J$ C& A4 T
　　  1.香梨去皮切丁备用；
8 W* e9 Y2 A% U  w; x9 ?　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
5 d' g: x$ H6 K3 _6 ~* d2 H5 I+ R/ v4 k　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；% d: N: D& [$ }8 d" k1 y
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。5.39.217.76" O, D9 `) L& ^& K
九、提拉米苏
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; ^2 r9 P6 R( D. F+ y0 u5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' C3 Q) Z6 |* m6 Y  C
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb7 y5 v7 c" M$ c, J7 J
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
# P: q( t3 ~3 y8 f. R; M: @, }; P5 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许公仔箱論壇( c: c, W% B2 i7 F
　　手指饼干24－30条可可粉适量
3 C# @  [% u: c1 H5 x  J: M9 X公仔箱論壇做法：
2 F' O2 O9 p- R- V1 ptvb now,tvbnow,bttvb　　1、蛋黄加砂糖打发；
% w/ q3 p5 h8 htvb now,tvbnow,bttvb　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
0 O# x! O3 z9 E# J: |. q5.39.217.76　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
! O4 ]  x$ K: v* M1 G0 z+ `) k　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇0 }# T8 H% s5 @3 a" _; ?% K
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
8 T6 n% [% f/ G! m. [" r& t+ F/ z　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
  Z$ ~) R" R: s- J公仔箱論壇　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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作者: level1    時間: 2008-7-17 10:51 PM

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