標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:32 PM     標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
7 f0 \, J) v+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. p. y+ G$ I* H3 b7 F1 J' c1 W5.39.217.76* M* G- J; l5 ^# f( n
做法：　　5.39.217.763 k6 ^; l7 X, c; q
     1、 雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。5.39.217.76+ g! Q- g& _: `1 ~, I
     2、 取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。
) [, F# N4 h2 G$ q/ ~( F公仔箱論壇
% [  K5 C9 t' j3 b二、炼乳红豆沙
) `5 A% n1 B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?5 W9 y$ M8 y" C0 y5.39.217.76材料：
4 N4 P/ {! m- T% p) i5.39.217.76　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
3 H9 }  {1 o5 f做法：
  Q) `) p/ l, C+ v0 h) F* C$ S　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb" l! A$ a1 ]! b* J$ }8 t
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
8 t( k/ D4 Y' n' Y  z' rtvb now,tvbnow,bttvb　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。
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1 J2 G4 ?# A: K- C6 Z8 D# C三、芒果布丁
* h2 B. ]) a9 ?( Y+ F$ Q公仔箱論壇5.39.217.76, }7 S, z. i; f8 J
材料：
* q" ?% a" r1 n1 ?$ F# O7 b　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* O9 x$ a; S  q2 E. }
制作准备：　* v7 w% `0 \, Z* B' r5 U
准备糖水：
" L# n3 g) O" E　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。# w7 ]) N; C' @5 V
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.762 e. i+ }8 ~8 b, z$ }5 }& @, T
准备芒果粒：5.39.217.768 m5 k# Z! M) i$ z: g+ I0 Y5 D" F& E
　　1个芒果去皮去核，切小粒。+ E. N  x- ?; S" {& P$ b! c& r
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 Y, G# l, e% d/ m' N
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。' F$ C" B3 w* f+ U9 _0 G3 c& E
准备鲜忌廉：
+ X3 \) D) Z3 k$ S( p公仔箱論壇　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
7 h, C9 Q& Q4 p" X3 N/ n7 ?公仔箱論壇做法：公仔箱論壇, u0 L1 M6 p, b& `% }. @( F# _
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
0 f( h5 R( i, Wtvb now,tvbnow,bttvb　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
1 A' t% |, G& W0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.39.217.76( M' ^, e4 R% f- P
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n- ]& [. E" x8 I+ m/ }8 m
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。 倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇4 T; U' S4 l9 Z/ Q3 G$ B7 `
四、香蕉船
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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干! Q; {- j+ B! U5 h  c$ B  R

1 L. _1 x5 _7 n0 ctvb now,tvbnow,bttvb制作方法：, z* O# o& Z& ]; D' N
　   1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb9 k8 |: s% b# A# k$ l
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。公仔箱論壇- ~1 X. k4 X  @8 y
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。
3 s* g( h% c: Q1 n公仔箱論壇五、木瓜西米露公仔箱論壇8 j9 c/ V8 X8 e4 q
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原料：木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖5.39.217.76: d  O2 t- g/ X1 O% P& a
做法：公仔箱論壇8 d) T" q( _2 g* q$ }4 Q% D+ |
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M5 b3 r/ G  K2 w: F: z
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；5.39.217.766 e6 Y3 j1 C6 L: e/ T
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。; p0 G1 _* S  f' R0 o; ~( d
      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。3 A2 X1 S4 P' a+ z) z* e' T
六、桃味苹果冰公仔箱論壇' `( J( `" O, C4 y$ o

5 w, p* W* _0 E0 {0 W- m+ `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
' d+ m) x0 I7 m! [0 O3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
, _+ F: m' D2 O( D& w做法：
6 V! f/ Q! E9 g$ ?1 Q& ~% }7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇+ Z9 D$ J0 g7 p' w5 W' v' N; w' [
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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$ M& B+ ^! T0 I, Utvb now,tvbnow,bttvbps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
$ l; r8 f5 b4 q/ o7 O* T; z" t7 |% r公仔箱論壇七、鲜果冰杯* Q: d) @% N/ Z* M* u* T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" r: a( W- k  a, \4 S
材料：
% O) e5 B/ [/ ?' ]: F) T8 X5.39.217.76　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
" m/ Q: V: n2 _$ M* F' z4 l3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 L# e$ j: q- `9 v7 H. y
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。9 x# ]) m7 h1 P
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 q* e3 v1 h! m
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb5 K" l8 n/ C" Y* `  @# \! I6 y
八、玫瑰香梨冻糕
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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
5 b3 U7 T4 Z. H* m( |1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　  1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [6 H) {7 T8 L* Q! e
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 j) }8 R0 G& T0 k
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.769 h0 \# J0 i2 o3 g! W
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
6 L" S- J; j) J7 n! X- C% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、提拉米苏
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! l. ]  r8 x! P4 a
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
0 |% E$ ~# b& y9 |公仔箱論壇　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许: {$ {* A- s9 i  L
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
0 u' ?! Z! ~+ d7 o& a/ ^( O# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　手指饼干24－30条可可粉适量
/ [7 C6 Z, n; B; b& f% I/ ^5 |做法：
. l5 Z8 [/ s( G8 G' G　　1、蛋黄加砂糖打发；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p$ g8 j7 X% ^
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
& N) r" ~) z. ptvb now,tvbnow,bttvb　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
7 J+ C$ u# e* p' _* E. @) y7 d7 E5.39.217.76　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& H; u  U6 K. f9 R9 A# F
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb5 c, {, S. F/ _  u9 X; Q
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb- u0 S& Y5 x0 p9 Y
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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作者: level1    時間: 2008-7-17 10:51 PM

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