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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-17 10:32 PM     標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
6 k, ?. X" |2 f; n- w7 L6 N- ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
6 i$ s& w8 o8 Y4 e! z公仔箱論壇
: S% z% u7 G6 k$ R5.39.217.76做法:  
( r0 h( N9 T# @  W3 M+ L公仔箱論壇     1、 雪梨削皮切片,放入高压锅内,倒入红酒(末过雪梨即可),火上加热,上气盖阀,煮5分钟关火。
) Y* }+ }: J1 O3 Q公仔箱論壇     2、 取出雪梨片晾凉摆盘,山楂卷切丝,撒在雪梨上,锅内趁热加冰糖熔化,冷却后再加入适量蜂蜜,浇在已装好盘的雪梨上。
$ y$ I8 T. `/ l. f/ e8 c5.39.217.765 h1 @$ i- X* U
二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `/ a' [" a# F5 d6 s* T
tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 u3 S5 m8 X8 Q
材料:
* P- c5 W. R& H* v, M' w: R  E公仔箱論壇  大红豆100克  炼乳(或奶油,或椰浆)少许5.39.217.767 r* K7 ?+ O: k/ y- C5 X
做法:
* t$ H4 g% l9 l  M. h公仔箱論壇    1、将大红豆洗净后,浸泡一夜。
& B* d& M& q8 c公仔箱論壇  2、倒入锅中煮沸后,调中小火,煮制约1小时,待红豆开花烂熟。
) m4 s% W' R5 Y& mtvb now,tvbnow,bttvb  3、稍冷却后,将炼乳,奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R9 b" ]3 x: D' E

, y2 |- G# v- X% @: C9 B  qtvb now,tvbnow,bttvb三、芒果布丁
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# r" I; ]4 p) d- I& A材料:公仔箱論壇/ M: y0 _8 d" x" h' Y# I! {
  芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
& r# `, N- E4 q( t" M制作准备: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" t4 @6 O8 R6 R' m
准备糖水:
5 C! X5 l) L" C% A5.39.217.76  把水,鱼胶粉,和糖放在一起搅匀。
+ j7 b: r$ G  E* p5 G1 b5.39.217.76  开中火,把糖水烧开,熄火摊凉。公仔箱論壇; V- C3 t" I; E6 g& M
准备芒果粒:
2 [" D/ [6 a- g5 t  1个芒果去皮去核,切小粒。
! _' \9 e% W* h4 |& T- U! ^2 Q. e5.39.217.76准备芒果浆:$ d( L' _8 O0 ~
  其他2个芒果去皮去核,加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇& w7 y2 O; z1 a1 X0 Y' F5 Y, ~
准备鲜忌廉:3 S0 b# b! \9 [. D
  把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
) L2 v' T! Y* a" |" g  C做法:( e8 I. i" M/ [9 u' ~4 D! V' i! `
   1、把糖水,芒果浆,鲜忌廉,和芒果粒放在一起搅匀。
1 t, c  ?( v( t* R7 z; t  2、模具倒入芒果汁,放入冰箱冷冻最少4小时。* b$ B1 g* D6 x+ o( W6 q2 m
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ps:建议先在模具上刷水,让底部积累薄薄一层水,再灌芒果汁。0 y# @1 c9 S" G, l. L  `  }9 y6 q
   取布丁的时候,用刀从边缘插入,沿着模具转一周,分开布丁和模具。 倒扣模具,从上面轻轻拍打,让布丁脱落。tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 ~7 b% b% ~* E
四、香蕉船
  q$ g: e$ e! ]2 I- p9 i公仔箱論壇公仔箱論壇4 G' b" M/ q6 i! `' \) s' t/ P$ I
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材料:香蕉1根、冰激凌1~3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, n) _- s& S/ Q0 e6 s
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制作方法:
  }, E: ^$ m8 H5.39.217.76    1 将香蕉去皮后一分为二,摆入盘子两侧。公仔箱論壇, n2 q1 A. ~: J( y9 t
   2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。6 u  W9 E6 }& K: J7 `! }, k
   3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ p: N; j1 k
五、木瓜西米露
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原料:木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖
& ^0 H' B+ A2 w4 Y  @) `- h3 \做法:公仔箱論壇$ B( c$ K! ~7 V" C/ O0 W. A* H2 Z
    1、木瓜削皮切块,西米泡2小时;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g1 }4 Y0 |* Q2 Z0 m
    2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状(煮大概5-6分钟)关火西米在锅中闷十分钟,捞出放漏网中用清水冲下滤去水;公仔箱論壇9 E. C4 y6 O& |$ l" r# k
    3、干净锅倒牛奶,露露和滤好的西米,开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。7 z# U% N$ W$ u- P+ B$ y
      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
- T3 f! r7 x( l$ t5 l8 I3 D六、桃味苹果冰
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8 s8 r& g+ U# w: V材料:公仔箱論壇% O# O3 g5 r( ~, O) X' t
  青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5 k9 E8 o6 O# `! [
做法:
# e0 I1 X5 ?) O2 Z& F# Ltvb now,tvbnow,bttvb  1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合,放入容器中摇至均匀。
+ _" n( `" H. ]  w$ v3 U   2.盛入杯中,加入青苹果丁及冰块即可。
7 U/ ^7 L, c3 T+ V7 N4 b' c! `9 Z, V; atvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇/ s1 z1 M* D' ^, U% s
ps:解暑有营养,尤其适合年轻女性饮用,可补充维生素E。
; v  p; R' w. ?2 q) u' ztvb now,tvbnow,bttvb七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb; J5 {3 J$ U8 W) k8 q

9 F3 d1 B# J, D' B: _材料:
  ]0 ~& h" }2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  任意两种口味的冰激凌各1勺,火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量,淡奶油1勺,巧克力1片,橙味酒、薄荷叶少许
; P7 W) ?5 d9 e8 u- V5.39.217.76做法:
! G  f. i9 ]# k) s" Z0 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.将所有水果切条或块,用橙味酒腌一下,放入杯中。5.39.217.76& H' i# I7 \6 H9 g9 F- i" j
   2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面,并用巧克力片及薄荷叶装饰。公仔箱論壇) e2 T+ A1 P5 P
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
% X, H: b( `$ {' Ntvb now,tvbnow,bttvb八、玫瑰香梨冻糕
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材料:琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
2 L' b. V1 N' t8 T2 V+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4 }2 C! b; p' N
做法:" ?/ x9 W8 ~& X, {0 S
    1.香梨去皮切丁备用;5.39.217.76* U, }7 h" n+ h' b& H3 j% ~
  2.将玫瑰去蒂,用花瓣煮成花茶,此时的茶水是玫瑰红色,接着放进适量的琼脂,等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞,边煮边搅动,至汤水凝稠;公仔箱論壇2 D( [* t7 w0 S7 s6 h
  3.投进香梨丁,因为香梨的果肉特别软滑,所以不能长时间煮;5.39.217.766 Z* o' Y( ~1 t5 u4 a$ H
  4.关火,将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
9 }- i8 j3 H1 _7 I1 N- i九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb( E2 d# i2 q$ v" n1 K6 g
5.39.217.76+ Z; u6 ]; F& b& g$ k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: t/ C* P6 |$ H
  cheese糊:Mascarpone Cheese 300g,蛋黄4个,砂糖50g,鲜奶油120MLtvb now,tvbnow,bttvb" S. z7 d* G/ y( j6 J7 @
  蛋白霜:蛋白2个,砂糖30g,柠檬汁少许,盐少许公仔箱論壇$ p0 S* q. x+ Q0 ]2 r
  其它:Espresso Coffee1杯或1杯半(放凉后使用),黑朗姆酒少许
% X" A" Z  x# ~5 x+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  手指饼干24-30条可可粉适量4 e& ]+ a$ \( B/ e
做法:
  z: U. U  ]1 Z* P4 U: U0 d1 `tvb now,tvbnow,bttvb  1、蛋黄加砂糖打发;公仔箱論壇, N6 q. K7 m0 p' l2 M5 V
  2、Cheese稍搅打至松软,拌入蛋黄,混合打;
1 {/ b) S$ K: r) Z! z  3、搅打鲜奶油至七分打发,拌入2中的cheese蛋黄料中;
; Y' q* D" [+ m' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、做蛋白霜,加入柠檬汁、盐,按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖,打发至硬性发泡;
4 N) |2 b$ z5 }/ A5 Z7 a* I5.39.217.76  5、将蛋白霜加入cheese料中,轻轻混合;# p9 r: D4 ^4 d1 i
  6、咖啡加酒拌匀,饼干两面浸泡在溶液中,先铺一层在容器中,然后铺一层cheese料,再铺浸了咖啡和酒的饼干,如此类推,直到最后上面的一层是cheese料;
# K0 G+ ]. }7 Q1 ^tvb now,tvbnow,bttvb  7、最后撒上可可粉,放冰箱里冷藏2—6小时,取出食用。
作者: level1    時間: 2008-7-17 10:51 PM

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