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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n) |. D5 N) x; p- |- \* _, A V

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.76- u3 N' k* l5 W# F5 @
做法：9 H* m; y& K+ G" \7 q9 C# X
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。: M+ }5 k$ q, z6 s' F

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三、芒果布丁

材料：5.39.217.76$ n3 K, L, o& [4 U: _% K" {: Z$ J8 a
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯9 O$ b3 F( f9 E5 D/ i# ~7 Y
制作准备：　tvb now,tvbnow,bttvb' X% U; R. E; `( M" Y
准备糖水：5.39.217.762 w1 Z7 N5 B% z) h: ~6 k8 \. o
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.76# J: _6 U1 Z$ `6 q5 e
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇& _* f0 C0 P$ E& f
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：# P% |" U8 e( Z* \
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb$ _% M* b$ e/ z' E0 d% `1 X8 U
　　公仔箱論壇! p) R2 n1 u# K* q' ?% `
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。' q0 _" D6 C; _) @9 K. t
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.766 ]+ p7 N% z6 I
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。5.39.217.767 Y+ ~1 a I. ^3 W; |8 e- B4 O
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：. E9 \& c/ g; \
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.76+ b$ u, O) I+ F
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。5.39.217.76: d' S) ]% n7 L  X0 d0 }5 Z
六、桃味苹果冰

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材料：0 T2 T* V/ v" x+ k$ y6 ^% b' r
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：5.39.217.761 F7 [  c; G) P
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇0 B' J5 g( X! l  N2 l  p8 B* q
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( `9 M0 {, t* D! Z
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许5.39.217.761 E$ B! _/ s9 h; w- f& J
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。- m6 Q, z- K/ R/ d
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕7 U% w" C0 T+ f" m" r6 B& w! e

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；公仔箱論壇6 Q1 V& S% z! J! C: [* d9 l$ v8 {
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮； d. s& l6 ^. p9 F5 E3 z
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏1 ^6 ?6 M, j$ _2 w2 o& w

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P5 f5 n; D8 H) j
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.76/ {. Q7 q5 g" g6 R) t, j
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：5.39.217.76- W8 k8 ~) c b. k
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb# B* p+ ?' W, U
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；2 ^5 _3 q- {5 [6 F
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；) s3 y: c7 } p% I- I% _
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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