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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb. s: B. a; C/ q6 h5 c) H0 E
材料：公仔箱論壇; a6 [3 b' f0 V8 j9 F3 W

做法：　　5.39.217.764 W  ]; l7 o3 Y
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。& J9 i( Z! {/ \5 f
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。# W# e7 @; O( W- L

二、炼乳红豆沙) y4 A2 k) L' z* Z z }

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 M: A' }4 L( C
做法：5.39.217.76" w& x, a+ [  h' v+ D+ R( @: b
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。' V0 ~8 T" v0 T; ~
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。& @2 l/ Y9 \; M0 j0 p" Y

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三、芒果布丁3 F4 S" c; ?% X9 d. Q! M" ?- S$ B/ a

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯. z4 W. L$ p* \
制作准备：　
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! _  |5 |1 s' X$ @0 w' o$ R
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.761 B1 q, L) u7 q- H
准备芒果粒：5.39.217.768 \9 d/ b; _% m. T( b# z9 I
　　1个芒果去皮去核，切小粒。9 y8 Z. {3 j9 Z/ o5 B
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇* x/ a0 H% D' D4 B
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：公仔箱論壇3 G% T, O0 A# B1 W/ B4 ]
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e! `! p1 J) }4 A
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。9 U" f: z; _3 j* L) _
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。( L4 p6 v/ L6 ?  E0 T8 k% \
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干4 b6 |, L M8 a7 H- l

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。tvb now,tvbnow,bttvb# d! B: r. }+ w' k) b
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。/ I2 [3 ^) C! \: p
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb6 w! Z, x# T: `0 }* w

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇& f4 j0 R! g4 N6 h
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.76# j- @. n! ~' x: r
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰2 @+ C* D; t6 m% o$ {5 e" c

材料：公仔箱論壇8 o  U% q5 P: c8 \# ?
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量0 X2 c3 n2 T. k6 A
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。. `$ b) O9 y% N) \/ A
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.76/ c6 m: Y! i2 Y( G# `' S
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。公仔箱論壇6 r5 T1 q! Y2 W  `* d
七、鲜果冰杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! D2 c2 m8 G1 N8 x# p. N

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：公仔箱論壇  i- u0 A; i& N/ |3 |. f- u' ]1 ]
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。' c+ o! n: O' T. T5 C( y7 e6 S: H
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇% A+ `5 r, h/ e2 o' R6 I2 G# a
八、玫瑰香梨冻糕  a% [* |+ Z4 c5 Q

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞 A2 Q( ]! K/ {& Q: x
　　
做法：5.39.217.76- D7 y- I& h; J: V
　　 1.香梨去皮切丁备用；" L& G8 k% }8 [5 ~; O: h- j
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；5.39.217.76- k4 O* z/ F' c6 t: o/ u
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' _2 m3 K, D$ M

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材料:  n7 q' Z# r) U! X2 {( g
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML5.39.217.76/ h& @  \/ d0 l4 _9 O! d0 ~
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 C8 u8 S' ]
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb9 I9 _/ |! ^) n! A6 R' _0 P
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；! S: Z% T" ?" A5 [  m7 n. Y
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇) M3 s4 @  U1 R
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 H/ n! S9 \7 e
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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