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標題: [中式食譜] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:46 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! s0 k# Q) h, j9 A0 T
1。油煎荷包蛋
$ [+ h# ?/ c2 W用料：雞蛋1粒，醬油少許
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做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
& P. X0 X; Y6 }8 @# g% d5.39.217.76         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
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* X- P8 O1 D( b3 J4 D6 n2。水煮蛋。
( \9 U4 C8 y9 m' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。5.39.217.76% l2 A2 _/ |- k) D

& [; z: j1 Y1 U0 W+ C/ \+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
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8 |' O; H2 F! i, z煮的時間：5.39.217.76, Z, p" O4 S. q: E
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。
# a8 ~! w$ k# R4 Y2 j/ [2 `! @tvb now,tvbnow,bttvb六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
7 x5 A, X  m4 @$ Y: k& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分鐘，蛋全熟。
' z! f9 p+ P. E6 U# G, a) }* c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ ?1 G! [+ w1 R! o) H

. U  x( h+ |2 }3 X/ u( Q4 \3。水煮菏包蛋
1 I' ]1 U' W$ N8 [3 k- C& g5.39.217.76用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。5.39.217.76  N' X- ?5 V9 l+ ~9 D
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做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
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8 {, O7 _5 X2 q6 v公仔箱論壇4。生煎荷包蛋
# C$ ]& E4 }- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水公仔箱論壇- @, K7 U( J2 Y9 N. @" X: {) ~7 W

; ~1 a- o! C& [- t0 }8 z$ Q做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。5.39.217.76( z' i& @8 }3 b& Y2 B1 J: m! t" f
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6 n1 e6 `/ A* Z) z; Otvb now,tvbnow,bttvb5.菜莆蛋
6 T7 T9 H3 k( O6 [. H/ c. }/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。5.39.217.76) \7 ]/ w8 d  s  f+ r
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做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，. B8 e+ [0 E( n8 E( Y. {7 \' ]
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。, g. @/ u, A% @4 J* a4 A( `- ]: ]: F
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6。菜豆蛋
/ v/ P8 g) W( g, r" i5.39.217.76用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ S) V5 C. M2 u. V' ~3 N
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做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。
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: u# g: X* f- Y4 a- u5.39.217.767。肉碎煎蛋
/ ~4 @8 l. K1 ~9 m' ^8 {6 d用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
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) p1 m1 U0 D1 t" B2 E- D- Y做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。
. k( N8 N0 F9 H5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; Z$ ], B6 P0 u6 B) K! \! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。蝦仁煎蛋
/ c% u9 N2 S: z" S4 u用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。
7 O# I" C! r0 s% z公仔箱論壇
& y; R* ]) C" H4 m2 r9 i3 i做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ }( Q  |" v* k4 Z0 L) f" ~

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  |0 Y1 o8 ^. g3 l7 ~: D) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大蔥煎蛋
/ s: B9 D- D) t- N- y用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
, ^; B% v* J; J, l# B+ `0 C, Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 Q8 I/ k# f( d7 }$ V/ ?2 F5 h
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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10。臘腸煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 w: E/ X1 K% ]' u# V
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
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; _6 v* R4 r+ j9 y做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。5.39.217.76) V$ N0 B8 I8 L) Z( y9 `
         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |% T- j' a3 h; ]( X- [
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11。 江魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 E* y7 X$ V) m) m6 E* N5 h
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
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$ G9 a) O( Q6 @7 h公仔箱論壇
& y# r3 _* @, ~' Z! z, U12。芙蓉蛋
1 L6 ^5 D! F; Q& Q- c* A" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。
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做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
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3 ]5 R9 {' P) m$ ^9 n5.39.217.7613。啦啦煎蛋
) e* ~- G9 Z& \0 B5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量公仔箱論壇6 C1 t0 @9 \  |$ Q3 I

/ R# `/ r  {/ O2 w+ a# d做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L% L% ]; k/ V

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6 @+ T+ f) m! d- B5.39.217.7614。蠔煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |$ e, F' @6 ?1 g* W
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。
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1 ~0 b" N$ ~) |. o5 B& k! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。' ]6 G( Y+ [' X

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) s4 G0 }( c9 p公仔箱論壇15。苦瓜煎蛋5.39.217.76* D7 S/ N# D0 |- ?6 Y
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
7 ~4 @, C- p& \( J1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \1 L, y5 ~- i& Q$ d" P公仔箱論壇調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
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做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X: ~0 D( K9 S" {

" e( L( ^' Z9 N$ ]. i: ~6 q& [1 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* y. b& C7 y
16。豆腐煎蛋
& w" p4 E- M4 j& _; w' b& {, }用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。5.39.217.76# F1 x5 u8 D( r- T" A

4 |) d0 v5 Q, f! @0 d: ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。5.39.217.76! |7 z& q% [+ F
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做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，: Y; ^. `" ?9 C7 M
         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋5.39.217.76) v  m  m8 }  ^: k  \
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g
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" g: l& S5 [8 q2 N. v3 M1 ]. k3 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:47 AM

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7 Q& I. g  S3 ^" O& j# i7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 C7 \8 F3 h$ R
用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% e; G+ [/ z# _

# o* `6 i3 N  c) y5 @! _- R2 T) Htvb now,tvbnow,bttvb做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
& c8 m8 [# M- F# [$ N8 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O* E: k) f" b6 \; _9 b

* i) @+ e7 f+ Btvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I公仔箱論壇, m6 \0 r+ P1 v2 S5 E, C
用料：雞蛋3粒打散至起泡
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, P6 M7 r% B) n1 F: g7 N做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇  y) {) J1 Y* t5 k. R
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6 o' E. e1 m9 O! [- z: g/ C1 U公仔箱論壇20。煎散蛋 II
' y! K$ z. j; i# H  Q' }公仔箱論壇用料：雞蛋3粒打入碗中。
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7 i/ r$ j5 b) R* m* u公仔箱論壇做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
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& B  C1 S1 N/ n6 ?9 ^, `5.39.217.76
, A- T3 L2 R; p! P3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21。蒸水蛋
1 P8 @8 q- [9 B. e+ ^& R' j8 L4 }; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒， 水1碗。
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  B" t6 V# T- j- P! A( ]調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
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做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。tvb now,tvbnow,bttvb0 a) d( t9 I( E  L1 t
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
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做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，
- X4 j) V' G0 T  g  q3 V$ E, h         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
/ t+ z0 L! Q" P6 M; B, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, A1 V, ]7 D( B% y3 k, Q  l: n+ _3 p
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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23.大蝦蒸蛋5.39.217.76' @1 |6 `3 w& {" Y( n  b# h
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,公仔箱論壇& k0 q, v- \; V+ \
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.9 j& C/ T2 p, h% ~  n. U% L& o2 h
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24.梅菜蒸蛋
% Q  s4 X: R3 h5 _: ^& [用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5.39.217.76. l7 I1 R8 j9 w. J3 v  [" O
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
" p0 a5 j' H/ b  [4 Q7 Y+ G公仔箱論壇        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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. k+ ?7 O" U$ [& {6 @% k1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯% o' C# S% c7 T; b6 X
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.4 p; W' @% U6 T! ?8 @5 Y! S

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26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇- y" [8 _9 q1 v3 q& G# m) F* @
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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7 q6 ^* _; c! A4 Btvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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. J4 ]/ e: L: U( m9 ]0 {公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.公仔箱論壇% D1 |* X9 q5 R1 s/ `

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27.姜絲蒸蛋 I5.39.217.764 \5 f7 K  [" k5 k8 O0 A' }
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb% k! M& p4 _# q1 W$ B1 `
5.39.217.76% g& i, J/ @5 T/ E0 x
做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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$ G# k7 `4 i3 h8 b- T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II
. |; z7 A! Q8 `$ @* s! F6 q) d. ^- |tvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; @0 j0 p( j: y, |

& E/ h% X+ ]' p2 ^" k) \公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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7 j. i8 l, y: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  M9 J! L4 [3 U* D/ V8 i: q' f, U
29.撒樂蛋餅.
5 X/ b7 o* W4 P/ f/ v/ i公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,
1 F; R( ?; E. U+ N9 k3 N$ Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" C* ~+ a. x9 q0 d
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇# l# I- \( \" [+ `& s  G

$ x% k! C' i7 Z4 G  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法：
+ n  ~8 J. k' \- D1 q用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇$ H  j1 R. R0 k7 D1 t; u

* Y+ P" c$ u  l( e做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
. d4 e1 C& z! `- s2 g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
0 _! P1 N# m  t( B. A: E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" W: r5 |5 {/ w  U8 ?

9 F  d6 Y* }: K& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30. 芙容炒蛋.; W+ l  @- N) ]6 l' Q6 ^' T4 k
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇% K  s. a* c$ ^* C. Y/ b, x, D
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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31.蒸半熟蛋.
0 M6 r4 E4 J5 M  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蛋1粒,小碗1個.tvb now,tvbnow,bttvb9 c* D% P5 M0 `) K6 M5 G
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.% J/ g" C. ^: M5 H+ m: [5 j$ a0 d

" J& ^6 n1 j. M2 T3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.
  H4 n, {" G0 u# @  t- q6 {tvb now,tvbnow,bttvb用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb  K6 O, [1 u" s# S! T. C' M+ c

+ G% P1 [! V% K3 \  o+ l5.39.217.76做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
. o% ^( P/ j' i; q9 q! U/ xtvb now,tvbnow,bttvb用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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+ ~( ~6 ^& B" m, o7 c公仔箱論壇酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.  W) x) m3 |+ F' \6 F
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,' X- Z) p( q6 q$ V2 q8 s' K* M; M
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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; {5 d& ^0 ~5 R$ o4 d& X公仔箱論壇34.泰式炸蛋5.39.217.76) z- @6 p/ u2 q: I7 h. |' V
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。tvb now,tvbnow,bttvb% D7 K6 Y/ q6 q! c0 h9 a: N

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# c9 w$ S% l. htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
作者: arming    時間: 2006-11-30 10:40 AM

thank you very much, 真係幾有用
作者: jelo0708    時間: 2006-11-30 04:39 PM

正, 多謝分享!!!!  :support
作者: h2o    時間: 2006-12-1 03:10 AM

多謝晒!!tvb now,tvbnow,bttvb4 k/ x1 m- w. c$ C, z
如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 01:51 PM     標題: thanks for share

作者: gridiron_16    時間: 2007-1-25 04:14 PM

thanks for sharing, gonna go try them now
作者: saiwa    時間: 2007-1-25 07:49 PM

that's a lot! thanks!
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:02 PM

thanks for share
作者: YUYUME    時間: 2007-1-28 07:54 PM

THANK YOU SO MUCH-0-:-*
作者: fatwei    時間: 2007-2-4 09:06 AM

wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^



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