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標題: [中式食譜] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:46 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ, w+ q2 z" t" |2 t. m

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3 |; n. v2 q6 M: H2 r* y" {5.39.217.761。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 V' S8 X+ j3 |' \
用料：雞蛋1粒，醬油少許
$ z2 L  H* P+ t4 k公仔箱論壇
; m' N1 g8 l' p/ L7 B公仔箱論壇做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
5 P9 ^( G- h4 v) c6 u8 ?公仔箱論壇         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。. V, P3 c. T3 q. t) U

' a4 ?4 T: O4 Y% f: J7 t5.39.217.762。水煮蛋。
6 M3 \) R' c4 ~/ e. b' ?+ etvb now,tvbnow,bttvb用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
1 Y% s' b; W" e5 v& C6 Q) i公仔箱論壇
( z& @( I3 A. g- z3 s4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
- v! W8 }" [$ r5 A7 [' x6 u. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ t8 w4 N( l& `
煮的時間：2 V5 m8 |" z5 d; I, F
三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [1 h$ c7 y, D2 Q
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
5 _0 O2 b( G6 O% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分鐘，蛋全熟。
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1 R5 F* \* G7 B  }) g5.39.217.763。水煮菏包蛋tvb now,tvbnow,bttvb. J+ R) t5 P% @1 C
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。) u+ y2 s5 P. z

1 F" p% g8 M9 K* P/ D3 |做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
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3 V% [0 a7 n( L" V! Gtvb now,tvbnow,bttvb4。生煎荷包蛋
. d) g5 M. W% ~$ t5.39.217.76用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水tvb now,tvbnow,bttvb, X! H: }4 J0 w9 V5 V" B- s
5.39.217.76* s7 F( m0 W" I* p/ Z/ c! I
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
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0 O0 h9 z5 R$ o0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜莆蛋5.39.217.76. q  W0 R! H4 |! y
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。6 d3 t5 i7 d$ [
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做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，tvb now,tvbnow,bttvb& P0 r" f' z. g6 c: j; U  e0 z
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。公仔箱論壇7 T7 _6 S& ?$ [- ]9 L: i

" `) G# U7 y  t: q& U& S; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w1 l  |  m& F3 y" T7 S" ~公仔箱論壇6。菜豆蛋5.39.217.76" r  s% Z/ a7 E8 \! w) p9 x/ p
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。
5 M! I: S2 X9 I- r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ a6 M4 ^9 J$ N
做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。) _& U/ C/ k. d% B
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7。肉碎煎蛋5.39.217.765 D1 _5 t- d/ D/ g0 A
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。
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$ g+ j- R& q; Z$ o5.39.217.76做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。
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6 B: U& G% p( Y4 E9 }. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8。蝦仁煎蛋5 T/ F, P) a: {% E$ ]$ ~
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。' m6 z4 s$ ?' v
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做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。公仔箱論壇, v4 u/ w, O- Y- ?2 K- o& n
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! _* J9 E/ S/ T# `, d8 Rtvb now,tvbnow,bttvb9。大蔥煎蛋
$ M' x6 `4 B5 }: K5.39.217.76用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
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/ Z; a/ a! T0 U& J9 E; ?公仔箱論壇做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
2 D1 T. o7 E) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' a& Y- d" X4 r* V/ `7 J7 j
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10。臘腸煎蛋公仔箱論壇; n6 W) l7 U' l, B
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
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& d/ Z* D2 P/ F6 U* y3 Q% M! q  Etvb now,tvbnow,bttvb做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。公仔箱論壇1 |3 f, n- Y+ J$ z# T
         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
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11。 江魚煎蛋
# `' q8 V- z" G& ]8 x( y用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。5 U2 L7 u8 U7 U: i
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做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。
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7 q( G5 [1 S6 w7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12。芙蓉蛋
. Z1 Q  P' G# u: D0 n0 v4 A3 U公仔箱論壇用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb) q, X( y( s3 M4 T  a) a8 @
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做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" ?: }8 y7 p4 _( f

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13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ }2 U3 c2 O( p2 ~9 u
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量
4 l7 {* K+ m0 x公仔箱論壇
# j- v( r$ s: c- r6 p9 r做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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14。蠔煎蛋
( h! |: F* I: j' i( I用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @" l$ \6 P4 l3 e, \

3 d" w* R3 R2 A  \8 s做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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* M3 A" {9 g0 q5 X4 `* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L) x* H5 F. V( S
15。苦瓜煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb' L- c* C" ]6 h8 H9 r# J
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  d4 x* Q- }; k* u$ A9 k
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調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
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做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
  T+ t$ h4 ~3 _$ w' \3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( \, _# t& }& e
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16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& h- Z) M- ^( ^0 k0 l4 B
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。' v8 }$ b! g4 q' D8 j
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調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇1 S- a8 Y8 X1 s/ y9 H3 ~
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做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，公仔箱論壇& c) p: k* |8 y! j5 f% c
         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; z9 U& q) ], H5 X' O1 l
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g5.39.217.76- T7 j% }, N+ D* S8 x1 \! i* B
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做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
* m' R& k: Q: d1 j8 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q. d  r  `- V6 O7 J

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+ q" }4 c, e9 A  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:47 AM

34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ( r' V0 J/ N& d" c( S. K/ b

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18。銀魚煎蛋
, ~9 o$ p: k( `! E公仔箱論壇用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。
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# H3 v- n0 M; A# H% N- f做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。
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, x; p' t3 a3 |2 _! f# ^: q19。煎散蛋 I4 U/ _3 p7 Q! g
用料：雞蛋3粒打散至起泡
: V- G4 B6 W/ I* a$ q/ I( b% Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 {& H( g4 D; q( u
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。. q& ?8 r( r1 g5 M; j5 r9 @

4 }& e! \/ k  e! ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" ?9 ~  r* m9 W% z- G6 }! g. c
20。煎散蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb' G, P& K9 T! ~
用料：雞蛋3粒打入碗中。
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& C  v  H; k: G0 O做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！
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( C. c$ q  C9 h) a  l3 c3 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s9 k! o  G% z0 i, n, W; M5 `. X
21。蒸水蛋
. `3 f+ x+ k+ J+ N1 y用料：雞蛋3粒， 水1碗。
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0 k, @# y' [, i( D* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
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做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
9 _1 R+ H, U2 U; Z公仔箱論壇9 v/ ?( W  C9 W; D( ?

2 S: D" y9 P8 c6 Htvb now,tvbnow,bttvb22。肉碎蒸蛋。1 C! v+ {/ t1 E
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
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做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，5.39.217.76/ V4 t' h3 w& {% C8 R$ q
         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。! B) A! R* N1 p3 G
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（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 K+ K2 i5 \) U1 c1 c0 f9 J
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23.大蝦蒸蛋5.39.217.766 N- y9 y+ {2 h
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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* E8 h6 b; K; _" S6 H$ ?做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,tvb now,tvbnow,bttvb% f# b  K+ F4 \3 k! i
       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
; G7 s6 f' J4 a5 _! L5.39.217.76公仔箱論壇. D' e" V( e7 H

; C) D6 D* {( g6 ~1 j/ A* A2 O, \公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋
2 c- y' E1 G+ w9 a9 ~! `4 Y公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
! C  X) k2 y: o9 X. y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ~) ~. J' J4 e8 p0 Q, R7 Z
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
: G4 O  g. }- q$ z+ j        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。5.39.217.76+ d2 C5 T# ]7 h

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* I* I; e. K, a/ c# z25. 家常雞蛋湯
* A) x  m. k3 z) S0 Z9 @公仔箱論壇材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 O! S1 ~, V" F% p; G

8 M* C/ f- e5 k! S公仔箱論壇做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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: A4 I" V" L$ J9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( f% A( Y) N0 p& R) X7 a1 I
26.扣肉蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C9 l! w2 g* U1 V
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
. {+ r& Y: L3 t* n7 c+ _公仔箱論壇3 u& T1 a5 N2 T+ n) a
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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) {( h  Q& H$ [9 t4 p/ ?公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! y" s! s" E5 @& t* w- k

. Z) J: v' l' }' q* y; p  x- v0 Q4 s! S公仔箱論壇! x0 e& A% C$ t& H# Q0 U
27.姜絲蒸蛋 I
4 v* c9 `9 R% z- w( a) G5.39.217.76用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.: E  B: i$ _- {- M
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
0 @9 x/ w7 ~. n% I0 r) d( h' n5.39.217.76" B/ z+ q' B3 e. G* H, @
公仔箱論壇( h  l" a: E2 y, M% l# K
28.姜絲蒸蛋 IItvb now,tvbnow,bttvb  \) w/ ]+ w, v" a% K
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
3 m7 M: m- s; ~8 l* V) n2 otvb now,tvbnow,bttvb
. l& p6 O% R  E2 ~$ d) m7 Etvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.! ^* [  B5 }) ~, C& K. Y& O
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! i) w* k4 h" n: T, z0 m- a29.撒樂蛋餅.
9 \* s+ u" l1 z. Wtvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c/ H5 o- A1 K5 ^2 r4 B

' O/ m6 L' }! C9 x+ o) g6 G蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
( w; O2 F! U9 T# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S, J% M2 u- |+ `; J5 y脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法：
: u5 w% P* ?# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 p2 J- G# G/ r7 _

+ B& ^- z& M: t4 k7 A做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L. w4 i0 N/ ~" ~4 _- a) X
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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& D6 O& [( M# y3 X7 X/ l5.39.217.7630. 芙容炒蛋.
. d) F2 c1 ^' k+ \* y4 utvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.  F4 `; E7 S6 c. D, X
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ R& T- |( z+ ?
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31.蒸半熟蛋.tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 a9 ]6 z5 s4 a9 w8 w1 R1 |
用料:蛋1粒,小碗1個.. S+ _" s5 s# E& D' i

0 e9 V7 }* o+ G: W做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ y' {6 P# Z7 T" I6 J1 Z7 g
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.  X2 I2 Z  W: q: v6 I3 e  Z

8 e6 N- c: b- s( Z+ Z1 ]$ l+ ]' {7 R公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.7 |0 e7 t# V  S+ ^' F- S# Q

. e# D6 Q5 C  D+ A9 V33.酸甜蛋. g6 c+ O; t  k+ e
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
5 ]& s6 R4 `: r. R+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z$ M9 f* T/ b6 }& @2 \5.39.217.76酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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* g6 a; x  l. B- ~+ `0 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,tvb now,tvbnow,bttvb+ Z! F  [1 @$ z
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.5.39.217.769 n9 A3 B$ ?7 A8 |8 _- o

3 E! r, s: ^; o- L. b( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. d* G: A8 g0 C  l& l# _+ N
34.泰式炸蛋9 t0 s  o- Y7 R$ P/ m0 g- m
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: ]9 W0 N; n% k: {+ K0 D( Z

# \2 M) _7 ~; ]) f1 J5.39.217.76做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。5.39.217.76" E+ s* g# P2 e8 d6 R, \" B

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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
作者: arming    時間: 2006-11-30 10:40 AM

thank you very much, 真係幾有用
作者: jelo0708    時間: 2006-11-30 04:39 PM

正, 多謝分享!!!!  :support
作者: h2o    時間: 2006-12-1 03:10 AM

多謝晒!!
- S3 B; n0 J* _* e1 V* j如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 01:51 PM     標題: thanks for share

作者: gridiron_16    時間: 2007-1-25 04:14 PM

thanks for sharing, gonna go try them now
作者: saiwa    時間: 2007-1-25 07:49 PM

that's a lot! thanks!
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:02 PM

thanks for share
作者: YUYUME    時間: 2007-1-28 07:54 PM

THANK YOU SO MUCH-0-:-*
作者: fatwei    時間: 2007-2-4 09:06 AM

wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^



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