標題:
[美食介紹]
公餘減壓 忘憂樂園
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-7-17 08:58 AM
標題:
公餘減壓 忘憂樂園
僱員，是一間機構的基石，也是組成社會、世界的重要勞動人口。俄羅斯教育家安東．馬卡連柯就曾說過：「勞動永遠是人類生活的基礎，是創造人類生活和文化幸福的基礎。」
5.39.217.76. d( Z j) w5 i3 M
無論是白領或是藍領，每天工作過後總想來一場愉快晚餐，再呷一杯忘憂美酒。最近來自紐約的傳奇餐廳酒吧Employees Only登陸香港，打正旗號以Comfort Food和雞尾酒來安撫一眾打工仔的疲憊心靈。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 w, j8 x: N; ^ u$ q
Employees Only今夏進駐香港蘭桂坊，為品牌繼紐約、新加坡後的第4間分店。這間被譽為全球最好的酒吧之一的傳奇餐廳酒吧，於2004年由5位業內朋友在紐約West Village創立，過去13年間獲獎無數，致力為客人於一個美麗的地方中享受完美無瑕的雞尾酒和美味佳餚。
# }9 x2 n" a9 X3 Z
香港團隊包括品牌的中流砥柱，曾經於紐約及新加坡店擔任總經理的Rachel Tow。酒吧總監兼首席調酒師則由曾於紐約著名酒吧Mother's Ruin工作及新加坡店開業成員之一的Owen Gibler擔任仼。香港餐飲團隊則由James Black主理，他曾於Bo Innovation及倫敦Marco Pierre White 的Belvedere工作，經驗豐富。
% Z9 M: q4 y. H' D7 h1 z5.39.217.76
8 e/ w# B$ o( T公仔箱論壇
* i2 p. M' b% N公仔箱論壇
5.39.217.763 q! Y D$ Q+ }
tvb now,tvbnow,bttvb0 O" I: s$ P# Z) H
紐約市氛圍
5.39.217.76- B2 S% e) X( J0 `
餐廳裝潢亦散發出舊世界的氛圍，致力重現紐約市的氣息，與其他店相同，香港店的餐廳入口並無招牌，彷彿要是熟客才能夠識別。走進猶如算命大師會客室的神秘入口後，呈彎曲形狀的酒吧區，點綴上高置的行李架、畫作等裝飾，散發淡淡的異國風情。客人亦可選擇於主餐廳區中享用晚餐，於香港獨有的半私人橢圓形用餐區中度過浪漫時光，伴以耳熟能詳的經典音樂，營造讓人能盡情享樂的氛圍。
公仔箱論壇2 L2 x* I8 X. `+ Z
由於紐約餐廳開業的最初，是以服務業從業員為主要客戶群的前提下創立，為他們提供一個下班後的好去處，因此在香港店中亦會依循此概念。菜式滲透東歐風味的歐式小酒館風格。多道招牌美食由晚市供應至深夜，「Hand Cut Steak Tartar」為餐廳的招牌菜，於紐約及新加坡店均有供應，大廚特意選取了牛腰尖端的肉做成他他，這部分的肉被認為是牛肉最嫩的部分，服務團隊會於大家面前，即席加入檸檬汁、伍斯特醬、自家製辣椒醬、海鹽、新鮮紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃等混合，大家可以根據個人口味選擇醬料的不同份量，最後配上麵包脆片享用。
; L3 ?: L/ |/ w) H$ ]' |# `公仔箱論壇
牛骨髓美食
5.39.217.76# Q4 U% z' [- M+ u/ J. d
另一道「Bone Marrow Poppers」牛骨髓酥餅，用上了自家製的酥皮配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、紅葱頭、牛肉湯等材料煮成的醬汁，牛骨髓經烤焗後，香氣四溢，油脂稍微融入酥皮當中，而且沒有牛膻味，絕對會成為大家的心頭好。
A7 @& b; G" d
主菜可選啖啖肉的「Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin」，選用了由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。
* p7 |3 B4 l/ M G$ f: c, d8 i* u5.39.217.76
另外，「Butterscotch Cheesecake」為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，讓人甜蜜蜜。至於「Coconut Panna Cotta」為香港獨有菜式，大廚以紫薯蛋糕配以白朱古力慕絲，點上旁邊的紫薯醬汁，屬紫薯迷的心頭好。
5.39.217.76: [4 v) P, \3 o" d9 X
來到Employees Only用餐，雞尾酒是不能錯過的酒精飲品，調酒師陣容鼎盛，創作出讓人驚喜的雞尾酒，如「EO Gimlet」的獨特之處在於其自家製的青檸，調酒師煮青檸濃汁時加入了龍舌蘭和新鮮泰國檸檬葉，讓其味道更豐富，為雞尾酒添上魅力。「Ready Fire Aim」是以梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿等混合，微酸清新，還有少許的煙火效果增添玩味。「Provençal」則以以薰衣草琴酒配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，令雞尾酒散發濃郁撲鼻的花香。
2 m' M/ v4 a8 Y5 d公仔箱論壇
4 P$ T" U7 ]. S5.39.217.76
Hand Cut Steak Tartar
5.39.217.76# o# Y3 V1 v H
選取牛腰尖端的肉做成他他，嫩滑矜貴，加入檸檬汁、辣椒醬、紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃後，配上麵包脆片享用，惹味又開胃。
; C6 O0 T( B F7 `2 {) |$ ?5.39.217.76
5 w6 n" Z4 ~$ B, C0 ]! n0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T) J5 `" ~ _( P0 i U+ Rtvb now,tvbnow,bttvb
6 S& V) ~1 D' Z' L! `3 M3 ^, @ f
tvb now,tvbnow,bttvb% W2 ?/ H7 [2 l# Z
{$ H4 ^, T4 ^8 C1 ~* f公仔箱論壇
" Q. H- M$ e& x/ o3 C0 O4 n% Q- E公仔箱論壇
Bone Marrow Poppers
3 s- R; U" q) _1 g4 z' p+ ~
牛骨髓酥餅用上了自家製的酥皮，配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、牛肉湯等煮成的醬汁，香氣四溢之餘，更沒有牛膻味。
+ s0 [, D3 r$ j/ Z8 v$ M1 G7 y2 t+ |+ l
- y; @1 N% T9 p公仔箱論壇
* T( y1 T5 Y0 W: l$ Z' R
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 p2 L# H$ H! t% M
/ ~9 ~8 L+ W! s" P, ~% o
公仔箱論壇; J( ?& b3 _$ \
7 t4 V* s" P5 I. u* g! }+ a( W
Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin
+ {8 V9 E6 K% z5 y- u9 N$ `公仔箱論壇
公仔箱論壇2 z6 E& D$ x, W5 h
選用由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。
tvb now,tvbnow,bttvb2 B4 D6 C/ O* D2 Z. c
d m x6 A" a& @5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ h% d9 S0 J2 h/ U8 B
$ k3 O" ?+ k$ u* n* A( V# u) a* o' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U2 r- N4 G6 `# [2 b1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g* k t v) G" n: m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇9 m# U8 |' ?, m( q
Provençal
! t5 `2 x, J3 e) O% h: Q
調酒師以薰衣草琴酒，配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，輕呷一口，猶如置身花香撲鼻的法式花園中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 O) F. I' Z, ?6 V6 j3 ~
( a: _. k, ?5 v4 O0 a( c$ O4 D
公仔箱論壇7 Y, k$ h Y b" L4 {8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: V H9 G8 w8 |1 i
% N: G& Z4 o4 H Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 O, x4 f1 q1 [" P; l, Z4 k
2 }+ x9 E* m# k6 S) |8 w" qtvb now,tvbnow,bttvb
Ready Fire Aim
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K! z6 ~0 j: p- g) q
混合了梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿、苦酒，當中蜂蜜及菠蘿的甜味帶來完美的平衡，微酸又清新。
tvb now,tvbnow,bttvb5 F; T: H1 d% w6 E! W5 i; ?8 O
! N5 k1 W" p0 c: @1 S% c
6 j) S+ G. A: f! h
1 s) }: g( n! Y' m6 u. K5.39.217.76
5.39.217.76, ~% ]7 ?3 S7 d0 L" x" j, b6 _
- ]4 |4 G6 W) E* Y" |: B5.39.217.76
公仔箱論壇0 n- Z3 ?4 c% Z( Z4 d
Butterscotch Cheesecake
+ U& \4 {3 m. z* r& j
為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了優質意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，甜蜜滿瀉。
( P7 k+ C* c- R% T4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
. m3 ]0 ]! W8 |; K. _
& _9 W0 F' [1 k! _$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, { i2 y; g- H, t" t. F, B; f, p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
