標題: [美食介紹] 摩登風格 創意點心 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-7-16 06:11 AM     標題: 摩登風格 創意點心

相傳東晉時期有村民見戰士日夜血戰沙場，英勇殺敵，於是為他們送上美味糕餅，以表「點點心意」。自此以後，「點心」便成為了各類小吃的代名詞，通常是指在晨曦享用的早點。
/ j* y& ?6 S: q& k& j  V; ^公仔箱論壇精緻小巧的點心款式千變萬化，對於創意十足的香港大廚來說，搞新意思是品味美食的元素之一，對此有餐廳創製摩登點心，甚至以中國茶來炮製茶飲雞尾酒，可謂玩味十足。
( D) y# d' L8 a) w& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近餐飲集團Gaia Group於銅鑼灣利園一期打造全新中式廣東點心食府「颱風點心」（TYFUN Dim Sum），以新派摩登風格糅合傳統廣東美食及多款特色雞尾酒，為大家呈獻多重感官驚喜。9 a, U& d9 ]$ V; _& R0 I6 |
為迎合餐廳颱風的店名，室內裝潢大膽地營造打風的感覺，如外牆用了有如海浪的流線波浪長身玻璃設計，用餐區以優雅的藍色及灰色為主調，地板上的水滴形圖案及天花上的雨滴形LED燈設計等，營造出愜意舒適感，以及天氣變化的神秘感。座位以卡位座及圓桌為主，當中圓桌以傳統中國油紙傘概念打造，並以綉花圖案襯托，增添了清雅的感覺。配上中式餐廳鮮見的開放式酒吧區和製包點廚房，大家還可以選擇於高枱位置用餐，設計十分時尚有趣。
# b- W; T2 b/ n優雅擺盤$ {2 {+ i! U$ D2 u$ v" |0 x
美食方面，由頂級廣東菜式師傅掌舵，精心炮製廣東小菜、點心、炸點、燉湯、麵飯等。當中推介點心「上湯金魚餃」，將晶瑩剔透的餃皮捏成金魚狀，加上甘筍粒做眼，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料，蒸好後放在以老雞、金華火腿及瘦肉熬足多個小時的上湯中，綴以蛋絲及苜蓿芽，構成優雅的擺盤。
* ^* W7 R9 D4 X5 X+ c4 A招牌包點則有「颱風流沙包」，以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，有如龍捲風般的漩渦，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。另一道「熊貓雞包仔」則以竹灰粉搓製成熊貓五官，配上菜粒、豬肉及薑蓉餡料。以及天鵝般的「蜂巢芋角」，天鵝身是由芋頭、澄麵、豬油搓成皮，加上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒、蝦米做餡料，以及師傅巧手製作的麵粉、糯米粉天鵝頸和頭，神態十足。
, r9 Z6 {5 u. H9 }3 v5 N: M. k5.39.217.76其他美食還有「鮑魚糯米雞」、「鐵板咖喱黑毛豬飯」、「三絲粉皮」等，當中的三絲粉皮每日由大廚自家鮮製，以綠豆澱粉調水後蒸熟成為晶瑩的薄粉皮，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，爽滑香口。
" F* \2 q$ e, S3 I( }公仔箱論壇龍井氈酒
; }* r' I2 G1 ptvb now,tvbnow,bttvb與一般中式的點心酒樓不同，這裏還有專業的酒吧區為大家調製特飲，如有酒精的「龍井氈酒」，以龍井、氈酒、蛋白調成，味道清新淡雅，當中的氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒。另有「貴妃玫瑰馬丁尼」、「火箭菜啤梨司令」等不同選擇。至於無酒精的可選「桂花酸梅湯」，以傳統的酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。. H% m* g: s, f/ v* e
此外，點一龍尖沙咀海港城店於全新裝修後重新開幕，廚師於餐牌中加入多款創新點心，當中有化身為可愛螃蟹造型的「避風塘糯米蟹」，以香軟煙韌的糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜製成，色香味俱全。同樣擁有吸引外觀的「佳藕天成」香口鬆脆，炸蓮藕配上豬肉外脆內軟，毫不油膩。
+ Q2 _9 W8 }4 m# o9 _/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆卜卜的「乾果脆蝦筒」以爽口彈牙的鮮蝦配合乾果製作，口感香脆之餘，亦富有新鮮感。最具玩味的要數「年年有餘蘿蔔糕」，採用清甜的蘿蔔及蝦米入饌，香軟美味，有趣的是頂層鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，創出全新的配搭。至於甜品則有「抹茶芝麻軟糍」、可愛小錦鯉造型的「芒果布甸」等。公仔箱論壇7 |9 z( n) Z' T3 F/ O/ z
公仔箱論壇$ w# R4 W8 X. z; C6 ~9 \% h

% x: [; L' Y; ~! E& j+ p$ N3 C1 U2 K公仔箱論壇上湯金魚餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 Q; Q2 u8 v9 M- ?2 s/ Q
將餃皮捏成金魚狀並配上甘筍做眼，栩栩如生，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料後蒸熟，置於上湯中，構成美妙的畫面。$ e3 u; h* o( u: x0 P

2 |! l9 ^3 I5 `9 E, o

tvb now,tvbnow,bttvb7 ~, E; s* i3 K1 J: D, s: _

! Z3 j4 H) v  L% o4 j2 M- P3 l9 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' z5 T& Z3 N6 r9 {
公仔箱論壇) p2 g7 ^  V8 U3 C  Q& U( |
% @  S+ i8 d& A& j  N4 E+ F1 _. \8 Z

& _$ t5 f% T: I' C$ A; L5.39.217.76
6 p  K4 F' u* G. C* N' s  ktvb now,tvbnow,bttvb蜂巢芋角
- B5 V- P2 @2 q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優雅的天鵝造型姿態美麗，天鵝身是芋蓉包上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒等，加上師傅巧手製作天鵝頸和頭，神態十足。" _( m) G* i! a
tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 R. e7 @9 H: B, b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; F1 y. d7 j: N1 {( l

* m) C$ B2 {( L: J/ }
3 g) P1 l$ M- z4 T' Q  }
( w4 {! t6 ]& d
+ [8 Z7 T: v/ k7 {' M$ dtvb now,tvbnow,bttvb
8 }- Z4 n, T7 g. h7 h  j$ G颱風流沙包
% L3 b4 l, k5 _以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。
* t% i% W# D+ q# _8 ?8 y2 L$ p" K; a5.39.217.76
" ~- y" Y" x9 D# O9 i) \tvb now,tvbnow,bttvb
; W$ F) Q( ~$ c2 p/ Y5 ]5 W" |: P* F公仔箱論壇

6 |* \' w; m: Itvb now,tvbnow,bttvb
) F' U1 ~! b) D( }9 S* htvb now,tvbnow,bttvb
  m6 n" c; B) y% T  D公仔箱論壇公仔箱論壇% `9 V' x* w4 }, `8 E/ J3 Z/ u* m2 t
5.39.217.76) N/ h: U- j+ H4 o& ~+ g
: Z+ ]5 x" S. t: [

- p. b* B! i' O; W' I& c避風塘糯米蟹（前）/ 佳藕天成（後）, {8 t" \0 T0 P! ]
可愛螃蟹造型為糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜，香軟煙韌。後者以炸蓮藕配上豬肉，外脆內軟，同樣色香味俱全。" Y- e/ @! _# K; p
1 E& C% N9 P! s2 j( l

' E; C% c1 \7 W  Q4 g5 W$ e5.39.217.76

tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 P7 ?  J. @! W5 i. v
5.39.217.76( f$ v3 ^6 o, Y4 J$ T' y  L) ]% B
公仔箱論壇) R- Z# C9 P0 N8 O( ]& {8 P
4 X" a' _( {4 G, j
tvb now,tvbnow,bttvb0 N, x* o) [- e% |6 _" m

1 x: b, @' W" f& C+ T公仔箱論壇
0 {$ O: ]: B. k- ^: `年年有餘蘿蔔糕
: L8 z. ^- k3 t; W1 d( O# f4 i9 T打破蘿蔔糕的傳統印象，於軟糯的蘿蔔糕上鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，一濃一淡，創出全新配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F- D; s$ r% P( F" z  J
) z- q, Z6 n( L6 E9 f/ q0 m

4 v4 n  t* a) b* J/ f$ _' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m! H. x& W3 \' ]

: i* h7 ^; ]2 E4 |' L: ^% K5.39.217.76公仔箱論壇/ S) D, {2 d' d, j# W
5.39.217.76; h0 U. C( ^1 r# \" Y8 e4 F0 |

- \+ x5 A- Y! D& m1 ytvb now,tvbnow,bttvb) v  m1 p0 K! \
桂花酸梅湯tvb now,tvbnow,bttvb5 T/ @5 o: J: W+ P3 Q
夏日清涼的無酒精飲品，將傳統的酸梅湯，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。' Y/ }. N5 T) ^6 y* z( b

2 l& g+ _9 D& N- N

. |7 g1 E6 f) f- m% U$ O5 M' {2 E公仔箱論壇
- ^7 J' [# B# H1 E2 ~- ^公仔箱論壇5.39.217.76+ S. A, ]! S8 O

9 r9 }9 S9 M/ W% V% P: z
* \- t4 K. N* u2 z0 Y2 dtvb now,tvbnow,bttvb
* R0 `3 |: ?+ X) m% I! s% Y/ ?# b7 [5.39.217.76
* b1 |' l) a7 c# \公仔箱論壇龍井氈酒
. Q# o; ?0 z/ A" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒，再混合龍井、蛋白調成，味道清新淡雅。
+ F9 U! Q, C! _5.39.217.765.39.217.76+ v1 y2 r; `" y5 c. ]

8 e* R  F% V) w* y公仔箱論壇

! ]+ m5 y* |$ o3 l公仔箱論壇
5 s( ~2 q3 n' Q* J" D. z7 j' Z% |tvb now,tvbnow,bttvb
2 O# a5 ~* p  R& B' X5 u* ltvb now,tvbnow,bttvb. _4 c5 F" J9 p5 `

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0