8 m# h+ E# I5 m6 M ) F1 _3 o J0 M4 m9 B& {# @5.39.217.76同樣以原味為法的鹿肉,以低溫調控肉質後封煎,配上濃郁的汁醬精華,加上了鮮刨的芥末,充滿自然界的真味!紅酒燴雞Coq au Vin是一道非常經典的法國家常菜,由料理教室去處理,是最標準的示範。鮮雞沒雪味,紅酒與洋葱收汁,是另一種原味法國料理的展示。好味道的炸麵粉球,做法簡單,滾上「擂沙湯丸」相近的口味,放於玻璃碟上,令人眼前一亮。美瑛塾是米芝蓮的一星餐廳,能夠做好,不單要有好食材,廚師的概念,味道的調控,全在掌控之內。# ^+ m& Y. @/ @8 T2 a
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