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[健康資訊]
鈉攝過多 飆血壓 增加死亡風險
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作者:
timmychoo
時間:
2017-7-14 09:54 AM
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鈉攝過多 飆血壓 增加死亡風險
衛生福利部建議成人每日鈉總攝取量不超過2,400毫克(即食鹽6公克),然而近年的國人營養調查顯示,鈉的攝取量為建議量的1.5~2倍。攝取過多鈉,會增加高血壓等心血管罹病率與死亡率的風險。世界衛生組織WHO於2013年發佈指引,提出至2025年全球減少30%的攝取量,以達每日鹽攝取低於5公克的目標。今年3月於JAMA(美國醫學會雜誌)發表的研究推估,美國人的心血管疾病死因有45.4%與不
健康
飲食習慣相關,且其中鈉攝取過高即佔9.5%,足見控制鈉攝取量對預防心血管疾病的重要性。
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去年下半年,
台北
市立聯合醫院7個院區營養科於社區營養宣導
活動
場合,進行成人有關鹽認知問卷調查,共收集1千多份有效問卷,結果顯示,雖然受訪者近9成認知食用過多鹽會增加血壓,但對於「每天鹽建議攝取量為6公克」及「1公克鹽=400毫克鈉」,僅3成受訪者知道,顯示民眾這方面知識明顯不足,另會注意營養標示鈉含量者只約6成,顯示減鹽教育仍待加強推廣。
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根據近期發表於BMJ(英國醫學期刊)研究針對全球183個國家減鹽政策分析,可降低因心血管疾病導致的殘障年且符合成本效益。
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台北市聯合醫院營養部主任陳珮蓉指出,藉由多元管道如輔導食品與餐飲業製作低鈉食品,調整價格使健康食品比不健康食品價格低等策略,才能達到顯著成效,多用新鮮食材與藥材入菜,以蒸、烤、燉方式烹調,少鹽、食不沾醬、湯鹹少喝。
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