標題:
[西式食譜]
迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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作者:
gemini338
時間:
2006-11-29 07:47 PM
標題:
迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包
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材料 (16小個份量)
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高筋粉 300 克
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酴母 1.5 茶匙
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糖 40 克
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鹽 2/3 茶匙
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蛋 1 隻
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牛油 30 克
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水 140 克
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迷你脆皮芝士腸 1 包
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製作
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1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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2.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。
作者:
cfml
時間:
2006-12-11 08:45 AM
多謝你的介紹! 我想問高筋粉,英文名字,因我在英國超市見兩種,我不懂只知一種'S' 字頭另一種'P'到底係那一種?可否指導我,讓我也可焗包包吃!!謝謝!!^:)^
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