標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
& I. m5 e  w# ~& Y7 r9 V: q! X9 G! G% Vtvb now,tvbnow,bttvbText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
5 p' H: ]4 T8 v7 E! Y備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
+ y# {! E: Z( I' I! E- O( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 K( z. r8 q# K2 h" ztvb now,tvbnow,bttvb1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇, u; P( \1 r' D5 G- `
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
' m* k" i# V3 Q公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
( d: W" q0 e1 `3 l: T公仔箱論壇•電話：5321 1862% z, f' O7 w: ~0 W$ g
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
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- c& U7 ^2 ?. H  c公仔箱論壇2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇7 x4 m+ K" g: R! z5 O* t
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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% \/ Y9 R: F7 m6 w; S2 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ |2 p. w) O0 Y+ Y$ D

% F, w, S! f) ^3 b+ T© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
" x0 F& t# ~/ ^7 H, q$ ]•地址：新蒲崗衍慶街48號地下公仔箱論壇, ^& C" m+ z% R* U0 `( {, P
•電話：5607 3153
  f; p9 E! D8 E, d: ktvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：11:30am-10:30pm公仔箱論壇7 e+ A6 ?% I0 Q; B# M
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3. 北角  麥記美食  系出名門' Q1 }0 C& J6 G. c4 N8 w9 J0 Q
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
* L% [3 X5 V  b9 H# s1 k  Ktvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy tvb now,tvbnow,bttvb  ~  ?5 M# @& ]3 R0 M+ {
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
6 H8 _2 ?1 J/ x4 P' Vtvb now,tvbnow,bttvb•電話：2887 78512 ^# |6 w. b+ J% J. G; K! g) K) x7 s
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）8 J$ f2 a' Z/ {/ Q# @

1 E- h: {9 w0 o8 m; R) g$ a4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
( `4 ]$ |& K2 n  q  [上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
4 j; s3 k) {! O* W0 `tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy   q! d7 u5 H1 r+ T# g, \" r8 r
•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb: \. `) Z  S  `
•電話：2725 3030
3 _+ L9 [+ S* T3 d8 x3 B( O5.39.217.76•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am! E* a9 |' @( {' }. I  K

8 J# x, b8 i9 T  O/ U5.39.217.765. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
) ^* n1 p( U! s# ^- w, K3 y" Ytvb now,tvbnow,bttvb店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb7 x) |* R% m" y! h0 i
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 5.39.217.76$ n8 A( q0 @- i2 V
•地址：慈雲山慈華里3號地下4 c6 I! _% Y9 _9 h8 w, p
•電話：3622 3238
9 r; m% q2 e+ t•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變0 h2 c+ O/ X. g. H) s" K8 Y
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。- ~- O' D2 B9 l3 \- p
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* M# A( k6 i7 a5.39.217.76•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇" ?# x3 D0 K; u% G6 V
•電話：2715 0762
  N, }' B% c; a8 D! _•營業時間：7am-10pm. f1 {) Y3 A% k6 u
公仔箱論壇7 V8 ?/ `7 q3 L) h- n' j. s
7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
4 @1 R/ B$ N! E公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！公仔箱論壇5 g8 k! \" u9 Y# s
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% a0 u  p9 j* A7 vtvb now,tvbnow,bttvb•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下5.39.217.761 n% ]  a) I; }3 k
•電話：2409 1209
$ F% x* \1 k8 X公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pm5.39.217.76/ X  h0 B( r% O4 C. P& k
•備註：每位最低消費 $30/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 D. m3 `4 ]

# |; x) r- i5 l6 `* ]" A  p, c! ]8. 大角咀  慶麵  名店風範5.39.217.76& r- t8 r/ p+ Q3 Z% h2 W
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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  Q! F% {. u  }' r- _) @; ], C1 S公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
8 y$ @7 s5 \2 u•電話：2609 0966- `" a4 m% z: A+ t, A
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇8 M% g! K  i# |8 M4 E$ C+ S* |
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