標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# I8 Q% ~- f1 p* F0 X7 ?
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
5 ]% Z. o5 b3 C0 S: I備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。& O$ O& t; R: a4 T* K7 Y
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇3 L  q* u, y. J( D1 d
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。公仔箱論壇; _5 g2 _6 ^$ o. ]0 F4 U6 {7 K: \
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb4 @# J; y+ O; j- h& @% L
•電話：5321 1862
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3 z! U8 B' K! Q- \/ K0 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l, r, f9 L% C9 X- [8 ^9 A. c
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
8 i" V9 ]. ?1 w8 J  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•備註：茶錢$2/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' F/ V+ g! W" `$ x

" }# P' _; h  l- m/ |- u3 g* q5.39.217.762. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多5.39.217.769 b3 ^7 s( t3 U% A- O5 {, E5 [, i2 y
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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2 Z4 R0 a* }# n" ^5 B% D; C5.39.217.76© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy 6 P& b* h' Z8 h1 i# N* G6 j
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
6 R  e5 M7 n! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153
: H% X" w" ]8 D•營業時間：11:30am-10:30pm5.39.217.764 U) Y4 H6 ~. ~8 V3 M

) _- |3 @8 x' R6 U1 R, E. _公仔箱論壇3. 北角  麥記美食  系出名門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 p& R- k( K, y! s4 e
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
% U, N+ x- r7 _© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 公仔箱論壇7 v7 i7 r: w3 Q! _- p( @) q
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
0 ~+ [3 W) @* |8 d2 h1 f•電話：2887 78515.39.217.76. c  Q/ @6 D. U  }+ F! U, U& s0 j5 t
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理# `. n6 g) k, H  j' q- c4 Z( C+ _
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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! x8 J$ a& H, Z/ Etvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖5.39.217.768 ~2 c# p" N! N
•電話：2725 3030! n. h: \6 ]: X1 y: {' Q( u
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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- f1 H7 e% {5 r3 G1 ?( @3 jtvb now,tvbnow,bttvb5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味$ D. s/ V/ f7 d' j' s7 D( X  w" a  w
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。5.39.217.76" @2 z: i: _! L& X
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 6 K! i2 f6 p8 s! f- ~
•地址：慈雲山慈華里3號地下
+ Q; e  X; B6 |公仔箱論壇•電話：3622 3238
6 v8 E" F% I0 q1 `' M, L7 Q•營業時間：9:30am-10pm
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& S8 b; Y# I- [4 ~, Htvb now,tvbnow,bttvb6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
  f! I1 b$ ?! k) K7 O1 @- ]5.39.217.76老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb5 k; X! f- V( U4 J
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! e% G4 Z- D' c. |4 v5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：土瓜灣美善同里13號5.39.217.76; q$ u: J% g6 x1 V' [# Z7 Y4 |
•電話：2715 0762
* }& c0 {/ X. [1 V3 c公仔箱論壇•營業時間：7am-10pm
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6 r& c: S& a: \& q5 c/ v" \' {公仔箱論壇7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
  C( N$ s2 ]  G: ~  w5.39.217.76以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
# ]) P% ]$ M! Y+ `0 M2 J+ e2 ^7 [! n5.39.217.76© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy tvb now,tvbnow,bttvb6 C" p0 y2 \- W% d: _: G: d# H
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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•營業時間：10:30am-10pm
7 f; Y. f  a; L9 Y7 z8 Y& ]公仔箱論壇•備註：每位最低消費 $30/位; L& g+ N, X% K# Y) o

* W# e# Y6 W* J0 A2 D5 \8. 大角咀  慶麵  名店風範公仔箱論壇! d1 R6 T# o  |
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。/ l* F; o% _1 f3 o) T' H$ Y& V' |
© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy 5.39.217.76* q! d5 H+ S1 o0 [/ ?. k. K
•地址：大角咀角祥街2號J地舖
2 ?0 r4 Q/ K+ f3 t" k公仔箱論壇•電話：2609 0966
' O! e% ^0 y( F•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇8 ~0 e+ X) L. C- ]
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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