標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇; }9 O) A; `- X; x& `! V
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
. e2 A+ h! g$ I& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb4 w5 P' A; o6 L% J! h" @

3 e5 T* A  F6 z: o+ Y; h& W5.39.217.761. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
' d1 H9 T$ q  b: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb# v5 ~' S+ _: i! w8 H
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
2 ~2 E# x! O1 \# O% @3 N公仔箱論壇•電話：5321 18625.39.217.76; O2 v6 ?6 W, B6 y: J
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3 y3 k7 }% F4 g/ ~+ d•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ H! R/ w/ _2 o5 v2 ~
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇: b! i1 d1 g+ Z# W& ?

: f  J: i/ _- f- p; N* C! Z8 w公仔箱論壇2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
3 K# Z& ]( A% I0 }$ u公仔箱論壇新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w  B( t6 Y4 y, _+ K
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  v/ M' A+ C6 B1 A* W7 `0 v3 ltvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy . N# M$ |9 y  v3 [
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
7 K. X3 d2 M% u$ Y•電話：5607 3153' `, q/ Q; b& L9 G1 {: a5 P
•營業時間：11:30am-10:30pm公仔箱論壇4 U; C: c) |" n

) O0 x7 y, [, K; o3. 北角  麥記美食  系出名門5.39.217.76& ]: n/ B. U3 e. i- M9 I2 f
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 t9 p/ B( ?) T; z& n3 U
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 u2 ]7 m; b6 ?5 M* m' f, T
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
/ G/ \. t& D" E; J( k0 A5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2887 7851; N! Q) K. j1 J3 a& @
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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0 H# Z  x# t) q. n. p! f3 M3 b4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
  `$ {7 k1 O# f7 |' [公仔箱論壇上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。, |' T; i- O1 O
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. U; i: ^; l2 f$ o- ~& U/ L! F5.39.217.76•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ S8 ]# ]- t- `3 y  g) Z
•電話：2725 3030
& {7 O0 t. {; [2 ]5 [7 N9 w•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb- p0 u3 O. M8 ~2 n, X
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味8 s& f3 q0 D6 K3 W$ _. F
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. f. s. W0 w; ]1 n
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# \6 b% q& |: S& L4 E1 G5.39.217.76•地址：慈雲山慈華里3號地下5.39.217.76) {1 j) [) G! [. I
•電話：3622 32385.39.217.76  t- }' i& w* r
•營業時間：9:30am-10pm5 b2 D6 c- |' s5 R  I; W& B$ h
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb( Y9 A! L) X) C1 X6 |
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
9 R$ W1 G, ?: M. s/ X" A5 I公仔箱論壇© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a" c7 B% d* o. e
•地址：土瓜灣美善同里13號
) i, ]$ ^" R. q+ m•電話：2715 0762
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇3 S: `% |7 d9 h9 D
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！公仔箱論壇: e7 P5 q1 @* i! K
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 公仔箱論壇. X5 b# A. z0 T9 s, n, N' w  I
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 _- X  G2 d
•備註：每位最低消費 $30/位
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個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。1 I* l9 h' k+ T3 G$ k* Q: E
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
. e. C+ ?( g7 \* T5.39.217.76•電話：2609 0966& z, G% v% ?/ u, m
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）5 t1 ?2 t; G% l8 }4 P
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