標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
  h$ H& e- U' l' k) G6 [& Z公仔箱論壇Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody" [3 }: W' e5 N  ~, W
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb, k" x2 z  a8 I; Y4 e1 y. k3 p( L
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇( t+ N: s5 {  H* f4 p% @' u) h! P! p" |: j
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。5.39.217.76- M8 }1 C( P+ ~
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
/ U/ W, H% D1 P2 j! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
! Q5 n0 [+ x0 b2 N. z•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb  o3 C4 Y0 u1 _9 @+ \

& T, e( n1 g" v9 h0 S3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇# w' G+ z6 N- N* V
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy 公仔箱論壇# {: j  v8 [: `1 [/ y
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
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•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇7 c4 U1 p7 G' B7 U
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
- d1 M1 H8 Z+ [/ k公仔箱論壇© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 5.39.217.767 U* q- {7 Y( |) L) f3 q
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
2 b4 \# k: v  U( b1 _•電話：2887 7851公仔箱論壇: j; K3 V8 P6 I; m
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb& d1 W/ _8 ~- Y
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇& A9 T3 S' ^/ |3 D0 X0 R
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb$ V5 |5 |" c- A/ R
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy 公仔箱論壇3 F; t1 B" @5 m0 y
•地址：深水埗醫局街193號C號舖8 S: k7 G8 u3 G' r0 K# I# s$ L, w1 |
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb% X' F6 A, L, ~5 M) Q7 l
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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" D8 S+ D. s# S# i5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味4 F' ]! y& R% n% y3 @" B; S! o  I
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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: m% e2 j8 U7 w' N8 q: q0 w! P" s公仔箱論壇•地址：慈雲山慈華里3號地下
0 n3 T, L8 T- C7 r; @) l' Q: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：3622 3238
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; ?, m9 X9 }* k) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
/ X% n  v9 v/ N2 G5.39.217.76老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。公仔箱論壇. `+ Z- [" J' Y/ I
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•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb3 ~- C9 f" p1 G2 W
•電話：2715 07625.39.217.76) w% ?. k! k% i0 O" |  }$ x. {
•營業時間：7am-10pm' E, h7 U9 `, v6 X4 S/ ]
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  * O: d3 `- ~( E; H8 l
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
& F2 G& K$ W6 C5.39.217.76© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 5 A& t- _7 U. b: h( h, |" o
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb% R. d, M' |: ~' x! _
•備註：每位最低消費 $30/位公仔箱論壇% P; r! W& P4 p

4 G6 d( k. ]/ S: C5 K8. 大角咀  慶麵  名店風範0 ]2 y1 m4 S/ K+ }* {( E1 `
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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# N/ g# t9 w% B, ^0 T1 U•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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