標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！5.39.217.76% s. p* G' t( }' m: N. v# h( q
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇6 p2 S, j- ~+ j7 B% Q9 N
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。# Y2 X$ m0 ^. z/ E! Y/ k

7 N4 |& ?0 i9 n/ H5.39.217.761. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
% g9 G$ _3 {# W2 @8 x! ]tvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。7 n$ c* A* s! [/ z, C4 {% Q
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 M  q  E6 ?% {4 |1 x4 l$ m- N
•電話：5321 1862
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8 p' v( P$ c) d: e4 I, d8 U8 Z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 v5 M6 q* k" ]# a6 c" x/ p# f9 r: i
•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
0 _6 R" V- w" n# X•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多5.39.217.76. @* ?9 f/ t* Z$ z
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb6 X- L8 o, e) i2 L: `$ _7 T
公仔箱論壇# x: @& I4 e5 ]' M. F' G% }

5 N5 i! r& b/ X& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z  m, }/ \/ a6 n9 V2 n) k
© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy tvb now,tvbnow,bttvb# k& R7 u7 _3 X5 z: L! Y( n
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
6 |+ z& B- H% `5 @- F; _. H0 s- Ttvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 31537 d+ m4 H$ E' ]+ h! X
•營業時間：11:30am-10:30pm5.39.217.76* M2 u+ z# l0 z; C( n9 C9 w9 r% a

' A% r. I% r! N3. 北角  麥記美食  系出名門tvb now,tvbnow,bttvb, X$ b+ r# R# n# m
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
3 F  @2 _! h; ?5.39.217.76© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
, V' C3 C% a, C7 |8 U0 \. D+ D•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
0 x; n1 E3 h! f. g1 ]  P•電話：2887 78510 U6 j  h7 i& p2 K: {& x: P
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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3 x& r& d8 i! @2 c1 A5 W4 Q2 t- R) s5.39.217.764. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
% f7 J, H5 H7 ?5.39.217.76上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
$ V! A; e6 L3 M* s1 F0 t2 f© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 M$ Z; h. g" @
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
2 F3 C# \" p8 q4 a•電話：2725 3030
9 B+ K% c9 n1 q. _4 h4 n) \# o/ X公仔箱論壇•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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* m  b/ s9 t# ftvb now,tvbnow,bttvb5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味  w1 ?8 Q6 v0 {6 V" M& a8 b
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb8 E, c# O& |; i
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
( n  q% e* @, u9 S3 Mtvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下
: X6 n$ S5 W6 x( h! Y  Y公仔箱論壇•電話：3622 32385.39.217.762 T; m: ^+ [' q( |
•營業時間：9:30am-10pm
# C1 g! b. D; b! @5 c$ v: N' Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R/ u2 _' I1 k6 p
6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變公仔箱論壇# W( n2 o5 ?7 b) c! G1 i8 f3 Y
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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; o  m8 W( {+ V( p2 ~/ C公仔箱論壇•地址：土瓜灣美善同里13號# h# n% r) G& [" M$ d" c# E
•電話：2715 0762
8 j9 u7 Z5 O9 F2 I0 w6 y4 c公仔箱論壇•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇* z: p# h# O, I; n& V1 H
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
6 g& ^8 o  b3 i- c* Atvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy
7 o1 A! |2 J+ v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
6 I, q, y" w4 n5.39.217.76•電話：2409 12092 ?0 n0 f8 U3 M( @) j# @" n
•營業時間：10:30am-10pm
' b: a8 G( G" {# t公仔箱論壇•備註：每位最低消費 $30/位5.39.217.762 D% K: D, l8 r

# W2 ]/ d8 a2 L& r8 F) |5 V公仔箱論壇8. 大角咀  慶麵  名店風範5.39.217.769 a8 _( k$ I9 d0 v  x( Y
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。& v% s+ \( v( j& B. q
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y+ g+ n, q: Z# e8 C. X+ }+ |6 D! H
•電話：2609 0966. E: b5 P3 t+ z8 V8 M
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
7 F7 S1 y* K% Q) m. E/ w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. d/ U5 l" |# Z* t, m
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