標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇1 b" Y! A; e3 ~; p
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
: W2 K0 u: L6 ]. W- \tvb now,tvbnow,bttvb備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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) V$ l- V+ t4 j$ m, `* D1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
2 |2 A2 T' C, l' ^2 ]tvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ K1 b4 b/ m- s( @
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ q6 _3 ~* [+ X2 Z
•電話：5321 18625 O0 X4 V4 O+ \( N- H" ~
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
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  ~4 u( K+ [' B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }: M5 U  E8 w' z) T, G
2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& |4 o) k( k. A
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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* {- t* j% {: X, G3 g) R( E公仔箱論壇•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
7 l( Y3 q5 F' \  T+ J5 b•電話：5607 3153; s! v& e# b& I
•營業時間：11:30am-10:30pm公仔箱論壇0 W: C" Q& t/ m6 D" `% y$ K

+ q) V$ w; s: d7 X$ o公仔箱論壇3. 北角  麥記美食  系出名門
2 Q& k3 _' T) z2 y; {% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# ?9 s$ r0 a( ]
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% a6 b7 @; X% |( ]
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下& e+ L1 w& J  L: ]5 i& W
•電話：2887 78515.39.217.76  U; r2 z8 n: l6 n1 I
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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3 R! a- S4 R# I, J) z! B: H( V4 ?4 U5.39.217.764. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理tvb now,tvbnow,bttvb7 P" Y  o. R9 {7 z
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb2 C9 f2 y" O+ P* B
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* X' j3 ~9 m- B4 ?
•地址：深水埗醫局街193號C號舖tvb now,tvbnow,bttvb0 E. ~- ~# A! S  f. p! F5 X
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb6 C( m5 V: w8 S
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K  g2 Y/ Z! i! {% p
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
; o8 I( n: D- p! K  `& V$ L5.39.217.76店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。" j$ [( U+ a, r5 f. V' \
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•地址：慈雲山慈華里3號地下
% C8 c5 g% ?5 A9 a! g•電話：3622 3238
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變* w, ~; D9 t1 V2 H
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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$ |" b9 C$ Z1 @: Q: L( l: g* U公仔箱論壇•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇8 ~* o' Q$ O' F+ k+ C" L+ d: c
•電話：2715 0762
6 g  m& Z% a6 @: a•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  tvb now,tvbnow,bttvb9 K+ X" u2 @; x  q$ w5 B
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb& p, e# o; {. x; a7 ?
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2 a' B& D/ n6 Q/ \; E( s; O5.39.217.76•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
; D; ?/ j4 y" a- Ftvb now,tvbnow,bttvb•電話：2409 1209
+ N; i/ p9 H( q% ~' Z0 K( m公仔箱論壇•營業時間：10:30am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 [% V* z1 @- o$ }+ x# j/ S1 V
•備註：每位最低消費 $30/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. M- l2 q8 K
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8. 大角咀  慶麵  名店風範; O( C% I9 u  W7 D4 C! ^' k/ E1 V
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖公仔箱論壇0 s$ w0 v, N- v& e" ]! i
•電話：2609 0966tvb now,tvbnow,bttvb" b6 ]; {9 x# K( r
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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