標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇+ ~7 m& [' l0 c
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
. x7 x3 }$ a; ?* ?2 a公仔箱論壇備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。6 }3 t' y2 U2 N8 u/ A

, n' _4 e' M3 L* }* w% @1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
( {2 B4 l5 P+ Y# y  ?tvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。5.39.217.76! m2 y& a4 ^/ V- D' p9 r# m. J
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
2 r7 S6 X2 P  E" m. T•電話：5321 1862tvb now,tvbnow,bttvb0 K% a: ]/ O$ V
  
6 k1 a# r8 `* t. X  e, }tvb now,tvbnow,bttvb- Q: c5 ?% ]2 V' ^' J

8 C* P' F" ~7 h) s/ Stvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm5.39.217.76  [6 @( w, G' g7 e: i+ [6 s* n
•備註：茶錢$2/位
7 F$ S4 v2 f" ?. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ _* v4 A) @: [9 W# i/ A9 @; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
9 Q  w9 p& f' P" Z% |5 k5.39.217.76新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @( h1 x, W- s: ~# o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! _1 ?) S* R2 w6 j. y* t6 k
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# ]. H8 u/ o$ N# G1 U5.39.217.76© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
+ O6 W% I/ v" O9 l2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
# Q$ ?* g' t; t& f3 K: B( g公仔箱論壇•電話：5607 31535.39.217.767 S: O9 E- A8 w: L2 u
•營業時間：11:30am-10:30pm
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; k3 ]& l* X4 d. Etvb now,tvbnow,bttvb3. 北角  麥記美食  系出名門
8 a% ]0 ^" b' d& H1 y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
0 C8 o9 A5 h4 v! j© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
. W; B  J' m/ Y2 _, e5.39.217.76•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
4 n$ U& r, R/ t9 n+ ]+ |公仔箱論壇•電話：2887 7851公仔箱論壇+ {" Z0 g) l/ r/ Z8 I
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
$ A. t* ~* J% b% }/ J1 W: {' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G$ U  n' H  o4 S+ r# N. e
4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
. v5 N0 B! w9 }0 a* M: c上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
4 y7 O% l/ {8 }5 w. E( w, G公仔箱論壇© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
# {4 o, h7 n- Jtvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖( m, j( o* ?" |6 u* N% b
•電話：2725 3030TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 C; m1 ]' G/ j# [1 A" F" _
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am$ K* N0 B/ D/ U, p0 R9 T  o
5.39.217.764 |, z4 l5 J* Y+ O( x
5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
' Z( C" i. x  E! v; Z6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。4 l( m4 U! L1 L# l& g* O4 N
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy . ?! {' h0 ^6 r3 q! x, |& U
•地址：慈雲山慈華里3號地下
5 ]  v# x0 q# S0 }) p+ A% b•電話：3622 3238
% M' a& m5 t& m) ~•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變公仔箱論壇, q* K: L7 b1 J" V, j# W( B* ~2 k
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。' C; c  ^3 A' I: q/ v
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•地址：土瓜灣美善同里13號
; E$ q- U" ~; [, f; |& d/ K5 G  C公仔箱論壇•電話：2715 0762) O; v& X% o  y
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
9 n& [$ E* q) k4 P* h: ^* d9 Ctvb now,tvbnow,bttvb以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！公仔箱論壇# B: i; L6 _0 Z  V7 Y3 V& N
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) ^6 D4 j- x9 ~8 x) b( w5 c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
, u: q0 W/ Z& l& L" U8 s) x. _5.39.217.76•電話：2409 1209tvb now,tvbnow,bttvb7 i# W/ k/ T1 q% K( B3 i, A
•營業時間：10:30am-10pm3 N/ f& F% g5 ~" ~4 C& Q% Z
•備註：每位最低消費 $30/位5 T6 h3 H) B  H/ q

3 V# R- C& ]! s- Ztvb now,tvbnow,bttvb8. 大角咀  慶麵  名店風範
3 F& x1 E4 T! N; T+ i" qtvb now,tvbnow,bttvb個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。公仔箱論壇% }2 Q' r+ Y3 V: Z$ r  c+ E
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5 J/ H( |! [  f  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb# @6 h, C( V' G( G9 ^& E$ @
•電話：2609 0966
* _; \. Y  \/ i) N6 ^公仔箱論壇•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）! U' s6 f0 o7 `
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