標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M. y, y. q. i# N$ }5 T( e% W) b
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
8 m1 r( t: x7 E: I0 ]3 K備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
; R2 I0 B2 L  Q- C7 |新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。0 O5 D* x' [9 J* Q. L5 W3 C3 w2 A
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖  N- U/ q4 I! B0 Q! R' }
•電話：5321 1862
& L) c& m$ m( ~7 j" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {9 @7 [; z$ z
5.39.217.766 m: N0 J$ q$ t& ?" t, c

( L' W4 W7 w1 i/ J( Y•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇. i# E/ q# b8 f4 B0 O' ]3 S
•備註：茶錢$2/位- {; f( W( V4 X6 k
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇$ w3 v% b. G. E8 ?' s% G8 _
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s/ A4 _& C! R8 O7 n

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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy tvb now,tvbnow,bttvb/ _6 H  \+ _3 q1 t6 T) i+ [
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下7 Q% x/ ~: d7 e; I( h
•電話：5607 3153
* Y+ |# q: h: P9 O•營業時間：11:30am-10:30pm
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8 ]; s* S8 o9 e3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇5 z& G6 x  n; S" Z
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。5.39.217.768 f5 i% U; x, h9 M; r4 N8 _0 x6 ?
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3 X0 m! N* _, n2 b: O•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下5.39.217.76* k% M# e+ N! R( d8 J, f. D+ \& t$ e
•電話：2887 7851
$ ]3 q/ X6 [" }* }* _. X: H5 m# e5.39.217.76•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
1 s$ u, r- s; N. k% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; q; V! A4 y- d2 q/ E' r
4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
! c. L1 {! @  x3 ?" R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
+ I1 t: |% e) ?0 E9 p# {© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
$ \- g8 J. p) w- t8 F•地址：深水埗醫局街193號C號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& I2 }  i$ s- L" s
•電話：2725 3030
8 d7 }) z3 D3 M4 `; p) [! W4 Y•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amtvb now,tvbnow,bttvb: p1 {. h+ P  @5 F

9 J, x5 U& l$ r3 L/ K6 c  @5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
; h# ?4 B! Z& ^0 y* S6 J' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。公仔箱論壇, Q% ?$ C4 C  D! w& l
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 ^" z+ @8 O( j" x% H# W
•地址：慈雲山慈華里3號地下
3 g% g8 \- l  t5 d1 A' W•電話：3622 3238
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: k) V$ e4 R  o* ^$ ?8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
- s  `* X# S. @( Q老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。公仔箱論壇' r; @* Q. s. q! K5 t
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& P. v; y, ]2 @, f/ f. b8 g0 ytvb now,tvbnow,bttvb•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇- ^3 [  f. @- |+ g4 ]
•電話：2715 0762
4 ^( C) y4 g: f% ~* C$ ^tvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-10pm
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' C+ f8 M7 ~3 C" u5 y! p2 [5.39.217.767. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  5 I; ^! m  ?' v: [9 h, ^) g
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！: V7 f2 P1 T/ a& p. t) n
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" M, v9 f- Q8 c2 l$ ^tvb now,tvbnow,bttvb•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
# f3 I) u5 `& p' H! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2409 1209
7 m& Z5 X- S4 Q5 w( f; [8 o5.39.217.76•營業時間：10:30am-10pm
8 v5 A5 I: W. \' |. J0 \" p5.39.217.76•備註：每位最低消費 $30/位
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
; C* X4 H; k) [3 e+ Z8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。2 I. w9 l9 O# F4 s
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
  c! G; T. W: @1 w7 |tvb now,tvbnow,bttvb•電話：2609 0966
: Z. Y* h+ F+ d, e5.39.217.76•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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