標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
4 {* w" S+ X6 K. m4 N6 c6 C/ h公仔箱論壇Text : XLB｜ Photo : Fion、WoodyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) Q  V1 G) q2 M) I
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。公仔箱論壇* y; J9 y2 s3 ^3 ~0 e5 O! ^9 v
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ f. O. P5 }
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。公仔箱論壇- m; m/ a, c% B7 I( W
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖! h' k9 [8 y- V) l# P+ B! R
•電話：5321 1862TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j7 u5 I6 @2 C" _; v1 f
  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm公仔箱論壇4 n& e" H( y0 K3 U- y- G
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇5 W  K5 P% C& H3 q2 e

1 J, s9 d4 D2 c7 z9 n, H' S* ytvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
2 E3 B% `7 g- y  R; w8 u5 x3 t4 y5.39.217.76新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇$ ?' [8 H# r! H# L

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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
$ y) f, c+ {: P' R. E5.39.217.76•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
$ _9 d" E8 a2 s9 l2 y公仔箱論壇•電話：5607 31534 s# N4 R. H9 ?8 ~4 L
•營業時間：11:30am-10:30pm' U8 V% g- f4 G& x4 y# `

: _, P/ R' ^) d  }公仔箱論壇3. 北角  麥記美食  系出名門
% x; g* J2 I* @5 |- k" y2 _北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n3 G/ T" |/ D$ H+ k2 J5 S6 P
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; A4 ^) d0 A3 ]5 Y* n•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下  P' Y0 V! B0 u" P' K2 Y8 n" p
•電話：2887 7851
/ h9 J1 c  I( |& _- c•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 X  Z9 p9 h" V/ e! g1 a3 R
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
' @1 m6 a) }$ K2 m  \, A4 s公仔箱論壇上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
1 u# h! x, g; |' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
6 t6 w9 H$ _/ A/ T7 ~" R' u! \tvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖公仔箱論壇" S  ^: k7 t: x$ a1 N% h9 {1 y7 k0 l/ v
•電話：2725 3030tvb now,tvbnow,bttvb0 c& Q2 q0 J4 M6 v  r0 d) J5 Y
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am! I  e+ x* j9 ?# G
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
6 D  c& m2 u/ n9 S! ^( q5.39.217.76店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?# a2 n1 S5 `9 [( p
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•地址：慈雲山慈華里3號地下
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5 O, G& s$ d% ?5.39.217.76•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變tvb now,tvbnow,bttvb) K8 Y5 P3 L* k) E
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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% O+ Q; W2 ~9 r& x1 \$ W•地址：土瓜灣美善同里13號
5 e) e5 y$ M. |% ]" v•電話：2715 0762
1 d4 N6 G6 z; k; S6 r" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B$ ~& f. e& G9 ]5 n

2 w: D9 o! X6 _0 q" H$ `tvb now,tvbnow,bttvb7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
* _1 i% Z2 O( I/ O' w公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
7 W1 `) K' T" g9 r. b! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy " L$ e0 D& i7 t% [2 W
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下& T) `6 i3 n9 e2 B. w6 z
•電話：2409 1209
  X' X& k2 G  x" q" U•營業時間：10:30am-10pm
, S) c( D) R/ J5 ^1 _•備註：每位最低消費 $30/位1 o( B( P2 Q, A

: _. U3 y9 Z0 Z. F, R' \& itvb now,tvbnow,bttvb8. 大角咀  慶麵  名店風範公仔箱論壇' M" w* [2 b5 [- E4 }) A7 Q
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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! j: J6 ?! s' S4 l公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
( Z' d: x4 W/ v# z$ J# F  g4 ?( k: E) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2609 0966
" o9 s' ^8 L7 [& J5 e& ntvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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