標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！* O0 Y' U  ^$ [/ H
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody; V; H8 I+ P) L; L/ F
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。公仔箱論壇/ l- s% J0 x1 ?
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  公仔箱論壇* ]7 P' t' u8 {# G) P  `1 y& T
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
0 w, m$ H: Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
5 g0 `6 O# J2 @5.39.217.76•電話：5321 1862tvb now,tvbnow,bttvb4 W/ @& V- r( o, U6 N
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+ _$ U0 p# w7 R' B7 J" H- V•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
+ j3 W6 I, D+ ?( F$ D' f+ [% w公仔箱論壇•備註：茶錢$2/位
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多tvb now,tvbnow,bttvb7 T. u/ a1 x8 P
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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, D6 o2 n' r) u6 C9 `8 ]5.39.217.76•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
/ e. i4 G; f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5607 3153
4 Y1 ^' b: a0 @) u" z! e7 m•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
* i& a$ `- p" O( `5.39.217.76北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
7 V4 j2 S7 Z/ V  |' {. Q$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy ) C8 X. @' S0 s' t2 ?( j
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" j5 f5 n+ G/ N) P+ N. H) ^
•電話：2887 7851公仔箱論壇" b6 c) z7 C& m" a7 e
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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  M5 G4 ]) A/ i3 q' t4 E0 c4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
. r* b* ^9 D1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
5 T1 C  U; E5 x/ d9 _3 r- B* b( K# A5.39.217.76© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy
2 e% `) _3 v: ]. t, J, @; K& H- Jtvb now,tvbnow,bttvb•地址：深水埗醫局街193號C號舖
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8 [* o# P$ s! E: t5.39.217.76•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
: w+ E0 f8 z3 _) {9 {/ A( `6 f' u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {/ H% Q  m$ F! o. b' s
5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
9 {3 L  W1 b% s/ H7 [: e* G公仔箱論壇店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。公仔箱論壇. }3 e+ j+ g! V5 s5 ^) y# C6 s# z& ^
© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
2 X+ Z1 ]8 q5 C5 H( htvb now,tvbnow,bttvb•地址：慈雲山慈華里3號地下
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•營業時間：9:30am-10pm+ Q4 `/ R2 ~% b! b* g

: n0 ?; [' a! F/ `公仔箱論壇6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變, B; M& E* o% ]* K
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇# v, L: Q9 X% g4 J' S0 L& l
•電話：2715 0762
$ Z# m$ T& w( }; m5 @  Z2 Y6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-10pm5.39.217.76. D& L$ r0 v* {/ \
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q  f" p% @% E) @- |8 s$ m
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb. N: V9 B5 |' k$ I# u
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/ d, ^- c* {* l6 R: m1 D•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下; {7 s( t" n$ S. ?: K4 @1 m
•電話：2409 1209
% ]+ V0 }0 W' E% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：10:30am-10pmtvb now,tvbnow,bttvb; ?# i6 F; q$ N4 K
•備註：每位最低消費 $30/位
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0 h( G$ u( c+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 大角咀  慶麵  名店風範
8 m) Y. b7 ]$ N. t- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
9 b6 S) k3 w+ S/ J3 d* k9 c, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  Untitled-2 © 由 新假期 提供  BA_hing5 copy
  }3 ^: b* t9 N, I•地址：大角咀角祥街2號J地舖7 {! h. [* i- c# n% }
•電話：2609 0966- S- _- w" n8 P6 i
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb4 |& O+ `7 ^8 G
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