標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
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備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ L, z0 o( U5 k- D
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。公仔箱論壇! A  U' Y' W- }5 t! |6 I
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
* ~. r4 v7 r* o& r9 X公仔箱論壇•電話：5321 1862
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
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. B! x1 k7 U5 ?: q  y2 |+ E. T5.39.217.762. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多5.39.217.76' M( M) F' `; {4 N
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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2 ^. i" q5 Q; D# E6 W* x公仔箱論壇5.39.217.767 n7 x. y$ N7 a- U/ Z1 w0 f
© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
. B9 p- \( u, U  S" D) E: f* Htvb now,tvbnow,bttvb•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
2 p# T+ H% ~: `5 n•電話：5607 3153
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3. 北角  麥記美食  系出名門
& K, C2 h  M) J! r. S" }" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
" k0 `$ _- g1 a' v' D+ utvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy . e7 z" E& X# z& g; W: L# Y
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W& Q, \: v: X1 M$ Q/ Q, g
•電話：2887 7851' w8 ?  w5 l# y- g
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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% R# d1 k' v' Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇4 d+ Y  N4 o+ |
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
" t  E$ {4 Q& O0 d; b公仔箱論壇© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p7 _( v( [6 ?) h7 g6 C
•地址：深水埗醫局街193號C號舖, T7 X- x0 _' e
•電話：2725 3030TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ t9 E( l; v
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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3 g# M+ i# r6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
+ y3 ]# N# [# U$ g* _店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 u" _! Y  W
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! m/ X( @& ]$ w" Q  a( B! N  q•地址：慈雲山慈華里3號地下
! t4 m% i0 T* ?' U" v公仔箱論壇•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% H" i8 W+ k( a' R: T
•營業時間：9:30am-10pm8 i% K% ~8 }( R1 C- ~* U! G

+ A" C) a2 S* _9 d' X" o0 ]6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變5.39.217.76: h' x8 L0 W# v, n) ^, y! h
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。( C' _% u# R( z
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•地址：土瓜灣美善同里13號: y% \; d- O) u1 r- u5 m
•電話：2715 07625.39.217.76* }# x2 Y' K: F9 S- t
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  6 G2 q; R! S& q+ N- p+ b5 x
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( k7 I: \/ t3 V0 Z$ a
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下: O& V9 n" M+ t/ _- G/ |- q
•電話：2409 1209
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5 b1 i4 f; B/ D) ^9 b& J公仔箱論壇•備註：每位最低消費 $30/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I3 o$ R# k6 y2 z7 T. _
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
+ t& u6 U9 M0 M/ s2 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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9 n- R4 r* ]0 A! C•地址：大角咀角祥街2號J地舖
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•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）5.39.217.76  N  Z8 L8 ]0 H6 ]( p, l) Y7 i7 F
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