標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！公仔箱論壇8 [. @; O3 g$ W2 B% x6 A5 S- S
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
- y# ~+ I, g% _1 x! W) t備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。& a. r& V  |- |* ~+ D
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% l0 N8 k5 K: Y  I
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
: ]# Q8 w+ T. U) y/ V! B( K  r© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
4 d# _8 ~, L2 S$ D. |. u' E•電話：5321 1862TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 l0 C5 B) P% P1 }
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* R% \/ a& i& v' E4 Z0 ?6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm# h6 y0 S/ R; [- X$ K4 \1 l/ P5 t
•備註：茶錢$2/位* k3 D  I1 Y% y: o( h
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
, a7 w  N" q& D* Z7 ctvb now,tvbnow,bttvb新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。公仔箱論壇8 _- n# f! N. b% |' g; L- ~

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! \. D& T2 W6 U! ^8 C公仔箱論壇© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
- x/ X; c1 c; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：新蒲崗衍慶街48號地下: V& M9 s% q% G0 H  J
•電話：5607 3153
5 M6 c/ N$ ?* l( f! J- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：11:30am-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# H, L0 F5 B: p8 g6 }- L9 b
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3. 北角  麥記美食  系出名門
$ d& N6 Z/ v, mtvb now,tvbnow,bttvb北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
% j/ r2 F8 G$ R! ^( [1 C& t5.39.217.76© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
0 c" u' L4 k. k# @! K: x0 `; Q" a•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
5 ~$ b/ y7 P. }5.39.217.76•電話：2887 7851
% l* Z  ]% J- L1 r( M# b+ Q# U( t公仔箱論壇•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）tvb now,tvbnow,bttvb: `: B7 j4 w/ h( y+ F

3 ^/ g, J" X$ f" x3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
! K* S0 e4 C" g+ \- A( L公仔箱論壇上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
' @2 \  r, u" U公仔箱論壇© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy tvb now,tvbnow,bttvb  s; F7 s# o) c7 h' w
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
% V# r2 ?1 x, E0 J; q6 Ntvb now,tvbnow,bttvb•電話：2725 3030公仔箱論壇" a0 s9 a; J8 F4 T1 u2 C
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am) U0 g* G; r: G- m

  ~8 r3 D7 M+ m- w4 M* ]6 ^5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
7 K8 W! D* i# o% n& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
' [5 p0 R5 H) N8 W5 U. F& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy 5 A* A- u. @- M' C! M
•地址：慈雲山慈華里3號地下
) h0 u+ c, ^: m! M" v& J7 s0 ytvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 3238
/ j6 H' X/ c9 m- X. z5.39.217.76•營業時間：9:30am-10pm
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0 i- }2 q  }8 M  g$ I( Y6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變( D+ z0 R% V% v4 z" B. j4 q
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。0 B) U8 W, w! N$ X% _
© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy 5.39.217.76" N  Z4 G1 I) S1 v- k& X; ?
•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇8 f7 L+ |& G( O) `, u# n) h
•電話：2715 0762
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& a. Y$ p& T  B. z7 ~7 H7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  ; _3 S/ ]9 y, b) D: [
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！% w- A$ R8 U- c
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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•營業時間：10:30am-10pm
4 q4 g1 [. W: p) g: l5.39.217.76•備註：每位最低消費 $30/位
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% m, P; x4 Z) J% {" M( w8 P5.39.217.768. 大角咀  慶麵  名店風範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 a7 v( S2 Y/ y0 M
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
" u) z: U# a# t+ a' J/ S9 w•電話：2609 0966公仔箱論壇: {: C0 N4 I  v) L4 c! P$ r- \" ?
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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0 G+ k) K, |- G; q8 d  t, \tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 手拉麵

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