標題:
[烹飪技巧]
牛耳酥
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-14 06:53 PM
標題:
牛耳酥
材料：
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中筋麵粉 75 克
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水 45 克
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中筋麵粉 100 克
7 ?8 a/ E: K' s1 ~- J2 e8 s3 z8 h5.39.217.76
調味料：
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熱水 30 克
7 a% x2 v! x1 A, S0 a8 C3 Y5.39.217.76
糖 30 克
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梳打粉 1/8 茶匙
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南乳 1.5 磚
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油 2 茶匙
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鹽 1/4 茶匙
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做法：
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; x; V b% y# i# u$ W/ L
中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
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先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
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麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
1 u! f3 b( \* P7 E& R* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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分兩批用中火炸熟，即成
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