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標題: [美食介紹] ３０分钟打造创意菜品 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2008-7-14 09:03 AM 標題: ３０分钟打造创意菜品

周末难得一聚。还在忙碌着准备晚饭？还在头疼做什么？初夏的气息又浓了，围坐一桌，用简单的绿色装点盆碗，用创意的菜品装点心情。 5.39.217.76! O" ? b+ B* {" H; n/ Q

松仁麻酱淋菠菜6 t' w+ V% R3 \1 V( I$ }

　　素菜: e! M8 Q+ h9 k4 O% m" U
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　　松仁麻酱淋菠菜(5分钟)' |# k$ R- V2 N4 d0 k

　　主料：菠菜、松仁

　　辅料：麻酱、油、盐

　　做法：一锅水烧开，放入油和盐，再放入菠菜烫熟，取出滤过水，摆在盘中。水里记得要放油，这样烫出来的菠菜就油汪汪的，卖相老好哦！然后一勺芝麻酱加热水调开，放盐调味，浇在菠菜上，再撒上些松仁即可。

　　●营养功效：公仔箱論壇! |; ^' e' t; }, ]/ I% q" W

　　1.松仁：具有养阴、熄风、润肺、滑肠的功效! Q' P& l9 C# ^6 B( @3 b1 K
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　　2.菠菜：利五脏，通血脉，下气调中，止渴润肠。

　　●你知道吗？

　　1.高血压、便秘、头痛、面红、目眩等：鲜菠菜置沸水中烫约三分钟，用麻油拌食，一日二次。
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　　2.夜盲症：鲜菠菜一斤，捣烂后榨取汁液，每日一剂，二次分服。须常服。
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　　3.菠菜含有很多草酸，会与人体内的钙质结合，不易吸收，小孩不宜多吃。
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鸭肝炒青椒! @+ F' A. [! H! Q3 I* l

　　荤菜# F) {) y2 ]# Y% q* W
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　　鸭肝炒青椒(15分钟)

　　主料：鸭肝、青椒
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　　辅料：葱花、蒜末、姜末、花椒、盐、味精、料酒、酱油、食用油、淀粉

　　做法：5 C8 B9 x5 Q& V" A9 l4 V
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　　1.先将生鸭肝于开水中煮熟(中间熟透，开水煮约3分钟)，凉后切成块状，青椒洗净手掰成块待炒。, f" T" r$ e3 A1 M; U6 `$ Z8 M

　　2.将食用油加热至七成温度后将花椒放入锅中，然后加葱姜、蒜末炒出香味后放入鸭肝大火翻炒，倒入料酒翻炒，加少许酱油着色，放入青椒翻炒至八分熟。# x2 @' N4 H% J5 m" E3 H( M, r

　　3.最后放入盐、味精，勾薄芡。

　 4.料酒和青椒要稍微放多一点，否则不能去鸭肝的腥气。4 M8 C; F( i$ y  y) n+ {
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　　●营养功效：- A  [6 i, y! W. ~
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　　1.鸭肝：上班族长时间使用电脑，极易导致眼睛干涩和疼痛，甚至视力下降。鸭肝富含多种营养素，具有滋补肝肾，养肝明目的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% _6 u0 n# L0 `3 r
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　　2.青椒：含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
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　　●你知道吗？

　1.青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。

　2.溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。5.39.217.76( d' \, _) h' N
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　　紫菜豆腐鲜茄汤(10分钟)

　　主料：鲜草菇、紫菜、豆腐、番茄、白菜tvb now,tvbnow,bttvb( P. r& G5 U- @5 K7 H3 Z
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　　辅料：生姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z  Z+ W( O+ E% ^9 z* [6 r2 e3 j* C0 B. P

　　做法：公仔箱論壇/ l; V$ A4 k% V/ K

　1.鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水，把鲜草菇放入沸水，捞起冲冷水后沥干水分备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 K1 z6 a: J+ l: O9 w
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　　2.紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净。豆腐切粒状，番茄切块状后去籽备用。5.39.217.76) T( t& `: w6 _3 q% p6 }3 h
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　　3.煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮5分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用。

　●营养功效：
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　1.豆腐：益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。
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　　2.紫菜：滋补及软坚作用，可预防现代人高血压、癌症、糖尿病等。食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。tvb now,tvbnow,bttvb! J  n& H4 @0 ^

　　●你知道吗？
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　1.紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维生素宝库”。5.39.217.76& O% y( [5 [) y; ]. g/ U5 }; {
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　2.紫菜容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中。

　应季出招公仔箱論壇: r3 R9 \" j+ Z4 r. `- E

　　养肝蔬菜正当吃0 ]: g& K' _  O. U' g
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　春为养肝当令，滋补宜平和柔缓。建议多摄取具有清肝疏肝作用的食物，如荠菜、韭菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、荸荠等。
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　　小提示：食用野菜的五大法则:采摘合理、食前浸泡、食法各异、不可过量、不可久置。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! d9 p& b$ k" A
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　　招式一

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青梅竹马迎春季韭菜炒大葱; n/ z  j0 s% k: t
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　　青梅竹马迎春季韭菜炒大葱
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　　主料：大葱、韭菜

　辅料：生姜片、盐、糖、料酒、香油5.39.217.76$ n  b, B' n9 L8 ^; W* M: F: ~5 ^' }
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 Y" |/ r) x# e$ u
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　1.将韭菜和大葱洗净后切段。公仔箱論壇; j  ]& _  b4 u9 J. I9 H

　　2.起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。) V% s( H# ?7 e- ~4 M& `5 [+ z

　3.加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 ]$ Y5 M. {- D

　上榜理由：韭菜具有温补肝肾、助阳固精之功效；如将根、叶捣成汁液还有消炎、止血止痛的作用；大葱具有刺激汗腺、消化液分泌，发汗、健胃之功效。
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　　招式二- x* K" j8 Y8 a( P4 w9 `
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里应外合食春趣荠菜饺子
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　　里应外合食春趣荠菜饺子

　　主料：面粉、猪肉馅、荠菜5.39.217.76/ @$ a3 ^4 f; a9 t& N

　配料：鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒& B: p, @' m, T1 C" u
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　调料：酱油、料酒、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调和油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油凉温)公仔箱論壇; e; l6 [0 ~% A3 k5 a0 |

　做法：公仔箱論壇. P, Y# e) d+ m

　1.面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，用保鲜膜包好备用。5.39.217.76$ x. l) P x; p s5 X
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　　2.荠菜去掉毛根、黄叶，也可以连根用，清洗干净，锅中做开水，把荠菜用开水焯一下，捞出，过凉水投洗一下,捞出，然后把荠菜剁细。5.39.217.76" t8 D$ e0 c4 Y' Z/ i4 w; a

　　3.猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加鸡蛋也顺着一个方向搅拌，再放酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，加一点葱末和姜末，剁好的荠菜混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀。
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　　4.锅中放水烧开，放一点点盐，把饺子下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中。5.39.217.76+ I8 q8 z, X0 a7 o* l

　　上榜理由：荠菜，野菜的一种，春天时采其嫩苗做菜，具有凉血止血、利尿降压的功效。tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ T( @1 A) e! [" u4 B/ [1 Y

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３０分钟打造创意菜品 # ?, a9 r# r. i* F
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http://eat.csonline.com.cn 2008年05月04日16时14分星辰美食网
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餐具四件套

　　奇趣小帮手

　　餐具四件套
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　　给饭菜带来欢笑的可爱小人儿tvb now,tvbnow,bttvb, w; `6 G% `3 p

　　厨房有点沉闷？做饭有点压抑？让这些小可爱来为我们的厨房增添无尽乐趣吧！
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　　餐具也可以手牵手,而且还带可爱表情哦。将刀、叉、勺、开瓶器分别设计成四个小人的造型,关节处可折叠，方便收纳。

作者: ylwong74 時間: 2008-7-15 11:49 AM

阿弥陀佛

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