標題: [美食介紹] 沙下海灣 泰北情懷 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-6-22 06:22 AM     標題: 沙下海灣 泰北情懷

泰國北部與寮國及緬甸為鄰，長久以來自成一國，一直是獨立的蘭那泰王朝，直到十九世紀才被曼谷政權統治。泰北擁有山巒層疊的高山，素有「百萬稻田之地」美譽，當地人喜歡各種的糯米飯，無論是飲食、文化上都與中部的曼谷不同。+ s' B3 l/ |9 U+ ]; @; F5 M2 }" J/ O
最近於隱秘的西貢大網仔沙下海灣附近，開設了恍如與世隔絕的泰北菜餐廳，以優美的環境和正宗的泰菜吸引一眾泰菜粉絲。
7 a) {% k7 d' T( H: ftvb now,tvbnow,bttvb新餐廳「泰道」位於距離西貢市中心不足10分鐘路程的西貢海灣會，背靠大網仔路林蔭及沙下海灣，環境優美，是香港少有的海邊泰菜餐廳。
) r$ _; G! e* {- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! l& @. @9 q" j  E, }5 |) @0 h0 E

5.39.217.76# T: a$ C% l& B( X: Y; a
/ ?3 o0 C7 r% d9 Q

0 R4 w' V8 s# E) Q0 B3 c- @% l  t餐廳與沙下海灣相連，飽覽廣闊海洋美景，大家可以選擇安坐於露天位置，一邊欣賞夕陽美景，一邊品嘗泰菜，在微熱的海風吹送下，別具泰國風情。除了坐擁無敵海景外，餐廳旁附有一個私人碼頭，本身是保育區範圍，環境清幽，在這裏舉行戶外證婚或海邊婚禮，甚具異國風情。
- ]' S4 a- b' v% [! G  r公仔箱論壇禮聘泰北大廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w; v: o- n. [
泰道主打香港比較少見的泰北菜，店主專程從泰北禮聘大廚來港，更走訪不同地方發掘富特色的泰北菜，務求讓港人吃得正宗滋味。特色美食有「泰道（黃金菜）」，這道菜式的靈感來自泰式飛天通菜，不過就改成結合天婦羅變成炸通菜，透薄的粉漿沾上通菜後以熱油猛炸，火候控制十足，香脆不油膩，並配上爽口的鮮蝦，佐酒一流。公仔箱論壇* e7 }4 K! X. ^- _
創意菜式還有與我們常見的生菜包不同的「泰之丸（特色生菜包）」，這裏並不是由原片生菜包上豬肉品嘗，而是用上新鮮蝦膠混入豬肉及調味，製作成鮮蝦豬肉丸，再將它炸香，品嘗時包上生菜和泰國醬汁，吃時更不會像平時的生菜包般容易倒瀉，吃法新穎。5.39.217.765 I) q# S" N" Z& y
「椰香青咖喱」可選配搭豬、牛、雞、羊一款肉類，與普通的青咖喱不同，這裏加入了豐富的椰奶，令「青咖喱」一點也不「青」，店主為帶來不一樣青咖喱口味，更專程走訪泰北搜羅青咖喱材料，炮製出辣度達3隻辣椒級的口味，除了香料和香葉的味道，還帶來陣陣的辣勁。: `* i4 t9 j* y' L, Z
米飯是泰國人每餐不能少的食品，「泰式椰青海鮮焗飯」以鮮蝦、魷魚與雜菜粒一同炒飯，炒好後大廚立刻將之釀回以過千度高溫烤爐燒過的椰青殼內，時間要配合得剛剛好，炒飯才能吸收被高溫揮發出來的椰香，味道與一般只用椰青殼作裝飾的截然不同。公仔箱論壇) V9 m3 Y: Y( Z/ L. K
斑蘭香糯米飯公仔箱論壇( @4 G1 W0 I, N7 Y( }5 ]9 e
來到甜品「芒果糯米飯」，採用香甜呂宋芒、軟熟糯米飯加入新鮮斑蘭葉，令斑蘭葉的香味滲進糯米飯之中；大廚更在用來蘸點糯米飯的純椰漿中，混和了秘製香料，令食客感受到美味的泰國風味，吃後更齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% B+ Z9 j% l+ b* P' Y" R
於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，餐廳除了有多款以鮮果製作沙冰，如芒果、奇異果、士多啤梨沙冰外，還有多款調酒師自製的特色雞尾酒，包括以香茅、椰子酒、蛋酒及啤酒調配的「Blanc de Cocktail」，口味清新。「Ice Tom Yum」則以冬蔭功湯為靈感，於Vodka、Apple Liqueur、Martini之中加入了泰式辣汁及辣香草，甚是有趣。至於「Strawberry Dessert」口味有點像甜品，是以新鮮士多啤梨加上士多啤梨酒、咖啡酒及朱古力粉製作。
( `/ e1 {. y7 D公仔箱論壇
& m" D) f8 \0 }0 Z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式椰青海鮮焗飯1 V: h* Q% }2 `6 m
椰青殼先以過千度高溫烤爐燒過，逼出椰子香，大廚適時釀入以鮮蝦、魷魚與雜菜粒炒好的米飯，令米飯盡吸椰香精華。
3 q: l" }! S1 F# {5.39.217.76
2 ~5 `  `; e, f- t# Q6 ^& o' E; E/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4 g* W8 E" V% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 L  }) {8 _3 t( o8 J3 Q; t

3 @5 q9 ~2 A% ^5 ~( B9 V1 [$ |tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 z8 K4 @$ ~# Q+ w' t7 q8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U7 Q6 W! M9 F; \) V/ m
鮮果沙冰
) u6 ?) e% v- q. o' y. S" Ttvb now,tvbnow,bttvb於炎炎夏日，一杯冰涼的泰式飲品絕對不能少，鮮果沙冰以新鮮生果製成，有芒果、奇異果、士多啤梨等不同口味，啖啖果肉，帶來透心涼的快意。
& I4 d- P3 Y; I8 ?tvb now,tvbnow,bttvb  P3 V/ q- ]: C

5.39.217.761 M! O6 N! ^+ ?) }$ d: j4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 _7 Y0 }+ u$ ~3 ]' x& h

9 f8 V0 r8 v2 W  p* d
! s1 g% L, U5 }8 W" n; itvb now,tvbnow,bttvb
) K# f9 J) n9 [% s; l+ l3 i5.39.217.76泰之丸（特色生菜包）
. f5 H" x9 n( p7 _5 S0 ~. D8 T將豬肉調味混入新鮮蝦膠打成豬肉丸後再炸香，爽口彈牙，配上爽脆的生菜並蘸上泰國醬汁品嘗，盡顯大廚的創意。
$ B" w  h$ S2 C5 V8 F5 p) Y公仔箱論壇6 c, x9 r& ^& r
, ?: Q1 N% i  b  w

公仔箱論壇, h7 U9 L2 Y. q) W3 e. U

7 A$ P0 N' t1 u8 U* q+ Stvb now,tvbnow,bttvb
" u$ ?; x6 P( c, i5 t. Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) \  H9 d& _& Y$ S0 S* F( s

7 o: N# T* G! g2 J! V椰香青咖喱
  f& N9 ^3 ]) [9 t. L5 j; \6 {3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的青咖喱帶有辣勁，特別加入了由泰北搜羅而來的青咖喱材料，以及香濃的椰奶，配上豬、牛、雞、羊一款肉類，適合愛辣之人。5.39.217.76/ [3 w, O% d/ U

7 U( }+ o, D" f/ v

9 @/ O/ [8 [; E$ t7 K3 o2 N. _! Etvb now,tvbnow,bttvb
& ]- D; z2 T% V! s" N5.39.217.76
2 n0 J, T# R3 t) v, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, X9 c% N+ T: M9 J
7 l. B! }- Z# G9 B2 m1 o) A* ]
泰道（黃金菜）* |" m& U9 W/ [
炸通菜這道菜式極考功力，大廚要將通菜撕成小片沾上透薄的粉漿猛炸，火候控制得宜才能香脆不油膩，佐以爽口鮮蝦，更為滋味。
3 V7 P" r+ {4 N; P* {$ C2 k
5 S8 R" t8 o$ D/ }7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# o/ Y( ~: T# Z9 ?公仔箱論壇- Z, n, y, |; d, `) J) ?

1 C* B8 U8 k, |* k& I  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E# q# F6 L1 K$ wtvb now,tvbnow,bttvb
4 F. h1 C8 s- m, x; ^! }& k+ h芒果糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 v4 t' l. B- p# N6 G
採用香甜的呂宋芒，配上充滿新鮮斑蘭葉香氣的軟熟糯米飯，而純椰漿則混和了秘製香料，味道與別不同。
# h# N% U# u2 \) d4 D; ]- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~. s+ M8 b3 \& W9 D5.39.217.765.39.217.76$ S6 Y3 x" P, I; y# x+ H* [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c/ w+ q3 Y0 P: \, R
4 D# V0 M' G4 ]* [. ^
公仔箱論壇' `8 |; o" l! C- S! \+ d7 t/ y
7 `% N1 Q8 }+ M+ W7 P6 O; k

) ~6 v" o5 {* [8 `) H1 Ktvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0