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標題: [中式食譜] 炸雲吞 [打印本頁]

作者: 外星人 時間: 2006-11-28 11:15 PM 標題: 炸雲吞

炸雲吞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S8 Q# F% B* `% V! ?8 m' G2 J1 B2 y

材　料5.39.217.76. {: f+ D( J+ @* ^, d3 w- N
: o5 K# k/ @+ p* n6 d2 {/ F" v3 `9 u
1.雲吞皮  8張公仔箱論壇  [" W9 o7 R' p
2.里肌肉絞肉  2兩 * `+ y) q2 Y, Q! k$ x! M
　蝦仁  2兩公仔箱論壇! g! O" d) b: l" f8 v% V* o
　荸薺  2大匙 . P4 _' f- H& s# _5 U
　肥肉  2兩 $ i. t$ S. \! ]( w
　蔥末  1大匙 5.39.217.76' }! |2 U: @9 A0 H) t$ \6 K
3.紅蘿蔔末  少許
【調味料】
鹽  1/2小匙 5.39.217.762 G! i; w, v0 M& u2 E( W
胡椒  1小匙公仔箱論壇) n. A. i3 m/ K" y
糖  1小匙
米酒  1/2大匙
米酒  1/3大匙 4 V7 y% [; }" N( J$ i
麻油  1/3大匙
太白粉  1/2大匙 $ v4 H  P* D5 I" \. }$ E% B

做　法tvb now,tvbnow,bttvb8 }' n+ L# k9 O  C. {+ G
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 tvb now,tvbnow,bttvb( W0 \7 O3 i, e0 e" _% t+ q/ v/ R
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 . M1 N1 ~0 z8 D: U3 @) q3 H5 T9 P
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。公仔箱論壇0 F" j2 [/ J4 Z7 Z2 M1 l
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。

油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食公仔箱論壇8 m; r9 C9 N8 `. z: z

包個雲吞一定要實, 否則會散晒

未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋

作者: mingcian 時間: 2006-11-29 12:38 AM 標題: 回復第 1 帖由外星人所發的帖子

well ooh...>:D<

作者: 88pp 時間: 2006-11-29 01:46 AM

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