標題:
[中式食譜]
碗仔翅
[打印本頁]
作者:
外星人
時間:
2006-11-28 11:08 PM
標題:
碗仔翅
碗仔翅
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材料（大慨6碗份量)
1 V, Q' }1 I: J# C* h$ s5.39.217.76
素翅 約4兩
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木耳 半兩
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冬菇 4隻
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罐頭竹筍 2條
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急凍雞柳 5兩
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清雞湯 1公升
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5.39.217.760 M% G" e9 _" W! K p% H
醃料
5 W) @, ~ J# M. d- m+ F5.39.217.76
5.39.217.76" N) W6 J. ^+ C8 m$ P; ?
豉油 1茶匙
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糖 半茶匙
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燒酒(米酒) 半茶匙
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生粉 一茶匙
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雞粉 半茶匙
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芡汁材料
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5.39.217.762 U( y( U# d+ J7 L" L
麻油 半湯匙
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豉油 半湯匙
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生粉 1 1/2湯匙
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老抽 3/4湯匙
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燒酒 1湯匙
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胡椒粉 少許
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水 2湯匙
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鹽 半茶匙
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製作
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公仔箱論壇$ Z; m8 V9 t8 M4 |
1.
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將素翅用清水浸1、2小時 。
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2.
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竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
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3.
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雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。
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4.
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煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘， 落少少鹽， 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。
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購買地點
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1.
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素翅 <--凍肉鋪買~$20有500g~ 一兩大慨係37.5g
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木耳 、冬菇 <---海味鋪 / 街市
5.39.217.764 ]4 Z+ s+ N0 L+ J! G
罐頭竹筍、急凍雞柳 <--凍肉鋪
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清雞湯 <---超級市場
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注 : 得好似稀左D既朋友，加一湯匙粟粉+凍水攪勻加落D翅度 ，出黎個效果會好好多~無咁稀嫁
作者:
yow8309
時間:
2006-11-29 12:54 AM
I'm gonna try it..... thanks.
作者:
jelo0708
時間:
2006-11-29 08:32 AM
i love it, thanks for sharing, :support
作者:
sushimuimui
時間:
2008-8-31 01:27 PM
多謝分享.
作者:
happyIrene
時間:
2008-8-31 10:44 PM
Let me try it later.
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