標題: [美食介紹] 火腿概念店 西班牙風味 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-6-8 09:18 AM     標題: 火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。& Q, k3 ~9 P/ l; u7 K/ I0 Q
來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。
. K, A' F6 k# w+ z: O公仔箱論壇要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。tvb now,tvbnow,bttvb; T" X5 y* ?$ o# d; D3 m5 e
公仔箱論壇! A5 f  `7 i2 ~5 S! o- F

5.39.217.76  x( f6 d6 F: f# z& ~
公仔箱論壇. N! X7 `. z0 c2 m: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: l% q7 }- z9 z4 x* o, @" m% X
猶如置身地道市場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f( A" s" r5 t; q) l2 ~
三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。5.39.217.763 g: _* A3 |5 [& e. H- H
步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。
" E% y2 H  |$ l1 A: N  N0 o8 \5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。公仔箱論壇) o; d. Y! `! |) y2 D
世界上最好吃鮮蝦5.39.217.76- Q, \6 [% u+ f: c" T: m' c
西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。
2 P4 i  K5 \0 O$ _) s3 i+ r, l5.39.217.76至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
# h, f# H& [4 K& }% K0 |7 Q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。
) a/ m+ {1 Z# ]" B% s1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& |/ F6 R0 G, X5 r; M
西班牙生紅蝦薄片
( V( c* `- z' f9 z選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。
' I) U8 J6 h! L  t, {, y) V( w公仔箱論壇
3 W4 t9 i& g0 v" l* }. z

tvb now,tvbnow,bttvb  V# z1 o3 C$ G% A8 V4 }+ T

9 m: w: @  N- C7 U2 T) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! O6 V% s. |( N2 m* u7 S. ~+ i

& F' A; [( W8 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% o% [) o, ~5 ]2 f
烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁+ W8 ~! p* P# f
由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。公仔箱論壇5 K' z" t; M6 j) a- E% f3 T

) e: d8 W# k8 A" k8 g$ K  Jtvb now,tvbnow,bttvb

5.39.217.762 n4 u4 A* m1 w# y7 b
2 U: }0 _) c: }7 T1 T9 [

/ _+ z4 `, p) u& C3 D0 y
( K0 p& T% N" K! A) a# G
! X% u. f$ ?" k/ r; r公仔箱論壇伊比利亞火腿拼盤+ X+ |2 \; e0 E+ q; h
精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。8 l/ J* J4 u- N( Y2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# z/ |. x& d& q  d+ J5 k' N

公仔箱論壇7 l" x) I: I1 R. c; N
公仔箱論壇/ S: f/ A6 d& w+ c( M. F

2 W1 p% {& P( S# H: S" E3 ]
$ x' O. x/ m" k
1 ?+ B, e- O1 Y( Jtvb now,tvbnow,bttvb迷你西班牙海鮮飯( N2 Z- Y6 Q9 y/ i3 O
西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。tvb now,tvbnow,bttvb  Y( w. W1 i; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; x, x8 q( [1 n9 t

9 ^% ]) W6 V# \& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& v& }# P5 \' ^! C0 }5 V% {% Z" o
公仔箱論壇# e5 |. ]6 F# X* X  f# G

% t6 ~) r5 F1 ?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0