標題:
[美食介紹]
火腿概念店 西班牙風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-8 09:18 AM
標題:
火腿概念店 西班牙風味
伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」，是一種西班牙傳統的醃製火腿，在西班牙的美食中佔據重要地位，更是國家級引以為傲的美食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 \- E0 p. q/ H2 g' c$ D8 `
來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名，擁有逾40年歷史，最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店，結合餐飲、零售、輕食三個體驗，讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。
9 T7 Z* \! u8 r# b9 _8 L. B
要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬，源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上，每隻小豬可在1.5公頃地方，自由地奔跑生長、覓食，以林木的果實橡果為食糧，而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件，配合其他食糧包括穀物及青草，因此肉質風味特別，放進口裏，油脂即時化開，輕輕咀嚼，口感細膩，濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
2 Z4 A; W D; A) \. `; a* F) Utvb now,tvbnow,bttvb
% j( N# s( b, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A1 ?9 [* u3 ^6 D: [5.39.217.76
5.39.217.76( r2 w7 o+ Q4 ^' K# S9 |; t
tvb now,tvbnow,bttvb' l5 w6 C. T9 Z5 M8 J% m b
猶如置身地道市場
: ~3 ]: _1 e% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層，以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球，配合店內熱情奔放的音樂氛圍，讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada，為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿，除了可以零售外，顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食，如西班牙三文治、沙律等。
1 z% i" r) K; Q4 `公仔箱論壇
步上2樓，便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen，以紅色為主調，洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食，除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外，還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食，其中醬汁及醃菜為自家製作，嚴選西班牙食材，以搭配不同美食，將食物的味道展現最佳口味。
$ e3 l3 C; U2 a5 a公仔箱論壇
「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭，店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄（Pata Negra），以及窄腳踝、細長腿的高等級，火腿風乾高至60個月或以上，而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士，屬加泰羅尼亞傳統小食，以新鮮番茄於多士上生磨成蓉，一起品嘗。
tvb now,tvbnow,bttvb# i. x+ @+ @* r1 \
世界上最好吃鮮蝦
$ w, d6 k) k6 m/ H& E; p
西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦，在西班牙深海2000米環境生長，要在地中海水域才可找到，以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜，肉質爽甜鮮美，味道比龍蝦更出色，屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」，就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑， 配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，將蝦的鮮味提升。
1 G" e* o- }0 d9 Y2 O; p+ i! |5.39.217.76
至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一，以「大鑊飯」見稱，這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」，廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯，再用湯底加入西班牙圓米煮飯，每一粒米都吸收鮮濃湯汁，味道鮮甜；並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉，以及自家製燒蒜蛋黃醬，味道濃郁香辣。
( }% ?: I; M8 N公仔箱論壇
於新張期間，餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒，讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選，以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油，以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後，口感內軟外脆，配搭自家製新鮮香辣番茄汁，用來襯上一杯紅酒，感覺一流。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t+ }3 _8 w9 ?" I/ p% T- K. H! V
h, |) s5 V f
西班牙生紅蝦薄片
) E( d7 K* h' M$ h7 y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦，肉質爽甜鮮美，薄切後配以自家製醃菜，混合不同香料的醋，令人胃口大開。
5.39.217.76: u E& r" P0 J1 M7 w5 U. T
; k( [- ] ^# q: G$ y7 d0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q% K: Y# @; ^$ m4 K- U1 g& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.769 @& a% j& B# U9 u+ j
5.39.217.768 n$ S0 V/ i" H, H7 J
2 v. R9 X6 X3 r7 n# J! O
6 P- b. J( M: c# w5 V5.39.217.76
烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁
公仔箱論壇( b: @, I1 v- ]' O
由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製，伴上經三重炸香的薯仔，以及自家製新鮮香辣番茄汁，辣勁十足。
公仔箱論壇$ \. q& t7 ]0 e& t) m- C
5.39.217.76# H$ r- D p ]9 \( q1 r! e
公仔箱論壇5 k4 J; h8 ^4 K9 x2 `# g6 B+ A
' H" Q9 v3 U7 U+ \0 V& W0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U- ]* t n& x/ Q' q
tvb now,tvbnow,bttvb2 H. @1 r, a3 x, ?. p) {* |" t
" j- M7 y+ T* G/ H, j8 F
伊比利亞火腿拼盤
1 X1 O3 q& {6 u# A# ?$ g
精選了不同地區的4款火腿，每款火腿都呈現不同風味；配上西班牙番茄多士品嘗，令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。
0 b+ h4 r" j* G* X6 d+ U
. s5 Y) N/ v! i! Y q3 m5 f公仔箱論壇
* K9 b# e1 @2 \1 n9 C- ]+ o0 o
2 D+ o& s" i X5 j% }- B公仔箱論壇
* u& ?2 g$ _* Btvb now,tvbnow,bttvb
- m: @8 ]$ U& G/ r
# a9 } F2 X, c/ M, c u) I
迷你西班牙海鮮飯
3 G. R# _& W$ V' E; q
西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯，配上虎蝦、蜆、魷魚，並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味，散發陣陣香味。
公仔箱論壇2 r" D* ]" D; F$ x( Y
& w# h/ {! A, U- }. A" k
) _8 o8 Q1 `( A) P- J/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S) [7 F6 k: g+ Q A, S
5.39.217.761 F2 L* h9 ^& S
. I& v, O8 A# W# T- K$ b
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
