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制作工艺:煮 2 p- X8 ^* Z7 [
口味：咸鲜味
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- z5 g) w" }3 ^4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡650克 5.39.217.762 Z/ `+ ?  t. {: }9 f2 f
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；# j# }5 [& U% H6 p' T+ }
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；5.39.217.76& r0 k+ q( L$ S/ i9 }- M
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.764 s7 A; w, z* I! v
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# I& O: U* K4 t# n6 l5 b
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。