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標題: [中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P] [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-12 12:25 PM     標題: 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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制作工艺:煮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' ?, n. C$ F2 d
口味:咸鲜味" c; H! a  F+ S6 L  v( R! p6 O6 B
公仔箱論壇' j( c% w( d. w. `
主料:鸡650克
7 u: u& G9 x9 n1 t& ^. O公仔箱論壇配料: 调料:盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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/ M5 N/ H* a3 L( c' Q( p6 r( @tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛,去内脏,洗净后焯水,焯水后再度洗净;tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 }' T2 t3 \$ M! o
2. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,再加适量料酒,将焯过水的鸡投入,移至小火煮熟,离火后再加盐,使鸡浸泡入味;公仔箱論壇' q* }7 s2 |7 L( |+ i7 \
3. 晾凉后将鸡捞出,沥净汁水,拆去骨头,改刀装盘;
! q6 N! A& |. q, W! Y& U; g1 W4. 将酱油盛在碗中,加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁;
( s  \- V. D4 t! C/ R, c' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。






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