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標題: [中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P] [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-12 12:25 PM     標題: 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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4 X$ w' d8 S! J+ u& G5.39.217.76制作工艺:煮
0 k6 N5 u9 v3 D/ c) t5.39.217.76口味:咸鲜味公仔箱論壇+ w" j; G) d4 w) C2 N, n
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主料:鸡650克
. }) Y8 \5 P8 O) x配料: 调料:盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛,去内脏,洗净后焯水,焯水后再度洗净;
9 r- d0 o; \6 v! c8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,再加适量料酒,将焯过水的鸡投入,移至小火煮熟,离火后再加盐,使鸡浸泡入味;; t7 q6 E' N, R( [' G; _
3. 晾凉后将鸡捞出,沥净汁水,拆去骨头,改刀装盘;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% r$ l9 P9 ~0 b* g* e
4. 将酱油盛在碗中,加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁;
9 @% g5 b3 ?% z* B. z公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。






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