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標題: [中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P] [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-12 12:25 PM     標題: 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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白斩鸡
) e! x" l! x$ p/ G8 D. }# YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e+ Q$ u9 e  [% C, P7 _3 E

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( @; i/ F# u9 z$ J  Itvb now,tvbnow,bttvb
/ G" h# `1 z/ C4 o3 E制作工艺:煮
8 f$ t. [3 W6 S& e0 y口味:咸鲜味
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8 \2 s7 S' \" r3 I& C$ A; m  I& F2 X% B5.39.217.76主料:鸡650克
; P. ~  W7 z* c配料: 调料:盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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0 f1 \& h) T/ z0 Q& s, p! ?) Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛,去内脏,洗净后焯水,焯水后再度洗净;
% t" {$ ^6 v* ~1 R6 p  B0 T5.39.217.762. 煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片,沸后撇去浮沫,再加适量料酒,将焯过水的鸡投入,移至小火煮熟,离火后再加盐,使鸡浸泡入味;
! f1 L1 O# {& \% u* ]2 T公仔箱論壇3. 晾凉后将鸡捞出,沥净汁水,拆去骨头,改刀装盘;5.39.217.76/ y6 G. W2 m2 f5 d. Q
4. 将酱油盛在碗中,加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁;
, Q8 T- {* @# L& Z) V+ g, q" Z; W5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。






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