標題: [食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好| [打印本頁]

---

作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:19 AM     標題: 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。/ F# d9 R0 N/ q: w; C5 {4 O6 \
撰文：Mandy｜攝影：Yee2 m1 @4 W/ q" k2 t4 X4 s
小店堅持  人手包 端午節粽' e/ W+ J( M+ e0 a
每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。0 k# O7 u7 e  ?
© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
9 \8 ?: Q+ G8 j7 {2 f公仔箱論壇© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。- t2 A. C- ~2 j1 L4 Q% r! \) |
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
$ A, [7 c: N1 u公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
) w& [! ?0 g6 b; D9 H2 h+ J公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。, {1 `9 @% z; C  S1 z
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻5.39.217.76& \& {" |+ [3 n$ f) _
  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
* M' x1 O5 S8 ], J記者點評：家的味道5.39.217.761 d: C6 S2 k6 i! z
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o! U; f# _) q+ ~* q, O( z
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 Y" Y1 L. Y0 Q0 ?  H' s
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。$ u+ I  I2 ]/ m5 b7 ?8 r
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻公仔箱論壇/ _2 a6 m7 v/ e1 O3 \' Q+ t3 c
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子tvb now,tvbnow,bttvb  G  `2 {* b" _2 d
地址：深水埗福華街104號
4 e( _( W% ?$ i- ?% N9 C  P8 w! ]* Utvb now,tvbnow,bttvb電話：2720 0855
% L) `4 B6 W. f. t( R: f5.39.217.76營業時間：9am-10pm

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0