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標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
9 U5 u" y( b' [3 ], rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
* T0 T! Z9 |4 Ctvb now,tvbnow,bttvb1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
/ `) I# X$ K' w% C! p© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$385.39.217.76! ]& r: p# M/ \
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
; m( k4 c0 ?: n$ v公仔箱論壇© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康
8 d" v& k, j' K. K# M5 ]; U$ m6 B$ P在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。% W- }% N! R" X# o3 b: D" c
歐洲進口器具 每日新鮮製作
. l$ b5 ]% H/ M  D* j麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
* {' h8 A2 K! Jtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
) C% W" D/ |$ p; {5 ?* |tvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
1 I9 k/ W2 I5 C& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。1 t$ K' e) X8 V) r+ R
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。5.39.217.763 ^3 E( K+ K# r6 s& o+ v, {
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 \/ z: w. l" r) U5 c
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
/ A% T. ?% u* k) V' z; dtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a6 i; L' x7 k% f0 {
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
5 ?6 Q, B- ^% {1 @# Z# m6 e5.39.217.76© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
( S" e2 u- T- A$ h+ w  }公仔箱論壇地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
% w8 q7 Q- K. o! U! J3 x/ T公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm



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