Board logo

標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
4 `" B% k% X( c) x% O4 w7 X捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
' n) |9 m% i& u/ R8 I4 @, I1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。8 Y1 i7 W6 g( \- w. i7 M
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
- [8 z1 u; J/ I- @% t5.39.217.76煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
; G! o- Q- p1 A& w6 I* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康5.39.217.768 e4 Q, L1 U9 k: b+ e; `
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l% o* S" D$ |* ]: Y+ u* E
歐洲進口器具 每日新鮮製作
/ E: a9 f  X5 j7 @4 R/ ]5.39.217.76麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。/ c7 w9 T; y" o% b
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
* [* `' z, d6 n: l2 H5.39.217.76© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。  @3 P" X- U' p' H/ w4 `4 l- a
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。. e! u  I8 j3 Q  V& |1 S
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
/ K3 ]( ?- Y4 htvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。公仔箱論壇; S6 y. Y8 {4 a* v4 P; w
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。# b' d0 s; N2 e
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。" O1 X$ L0 ~$ `6 L& v, ^
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
8 H! m6 t7 I0 j3 K) q6 v1 v2 V4 j公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream . B) k: O& f2 k2 \
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
/ m7 t, \) M- X* o  c  j# r公仔箱論壇營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0