標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！公仔箱論壇' C% n& O1 Y; v$ {% v
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
) N( [% `. M* O$ C公仔箱論壇1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f  ~: T) ~$ {2 a( w" g2 B# |
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38tvb now,tvbnow,bttvb5 C; \5 c) q9 m% O& Z
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！公仔箱論壇, R9 |  N# A* ]) Z. L1 w% {
© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康2 r9 G% w: Z4 @# W3 S) r: f/ {
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
5 k2 x8 n! z& K$ Z1 J+ Stvb now,tvbnow,bttvb歐洲進口器具 每日新鮮製作 5.39.217.763 t" F9 ]* F! m) b' w
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
: O. F# a/ ]9 N1 i- E公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
" u$ }5 l7 ~5 x- W6 R$ y© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
' n4 x+ _0 A4 G3 ~* O  m# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。
7 F5 K% M, Y& F公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。! Z( P- @9 ^. O% v9 C$ S$ o
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。5.39.217.765 _7 o1 b  r+ F! X/ B
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
: o0 Q' n& I! F* g/ G9 L* g公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
7 b' _4 N) S  R+ ]© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。tvb now,tvbnow,bttvb& N$ Y; r, e& X( m
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
2 d' c0 p2 \6 J4 K公仔箱論壇地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvb now,tvbnow,bttvb* W2 s8 w8 p9 u' `! l& j5 t
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm

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