標題:
[美食介紹]
芬芳香辛料
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-5-10 04:04 PM
標題:
芬芳香辛料
芫荽籽又稱香菜籽，也就是芫荽的果實，一般當芫荽長至開出白色小花後，不久就會結出果實。芫荽籽為雙圓球形，表面呈淡黃棕色，成熟果實堅硬，具有溫和的芳香，柔甜而辛，帶有鼠尾草和檸檬混合的味道。
公仔箱論壇. e7 ]8 r( [ O, N
當芫荽種子變為褐色時就可以採收，經脫粒、曬乾便可提取香氣物質。芫荽籽味道微辣，常用於醃製食物，磨成細粉可用於許多食品調味中，是烹調的理想香料之一，也是調配咖喱粉的原料之一，更是肉製品如豬肉香腸、波羅泥亞香腸、維也納香腸、法蘭克福香腸等常用的香辛料。
6 X @; B* b8 t5 j& i7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
果實甜辛
' V0 r0 f5 I- @5 g( ~tvb now,tvbnow,bttvb
上等的天然芫荽籽經冷凍研磨工藝處理後，可更好地保存香料的有效成分，從而提高使用效果，通過殺菌處理，更增加產品的安全性。芫荽籽可單獨使用，又可配合其他香料製成複合調味料。芫荽籽也可用於食用香精中，主要是提取芫荽籽油作為調配香精的原料。與芫荽一樣，芫荽籽都具有健胃、解毒等的功效。
6 I8 E' V2 W3 O9 \! e, ?) |# v4 ~
- } s& T% a0 a+ ~+ V' x+ j9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: a- l. e% G4 P0 ]& ^8 H5 S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
