標題:
[美食介紹]
海南瓊菜 珍鮮滋味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-4-25 12:52 PM
標題:
海南瓊菜 珍鮮滋味
海南島位處瓊州海峽南方而得名「海南」，靠山面海，發展出以四大名菜為首的瓊菜。美心中菜於春季以瓊菜為主題推廣，推出「海南好日子」，搜羅當地鮮貨特產，配合樸實烹調手藝，讓大家感受地道南國滋味。
1 t. D q8 ]& A. {
四大名菜
% b J/ x& |1 G& h1 ~% V4 H
推介有「海南四大名菜」之美譽的文昌雞、和樂蟹、加積鴨及東山羊肉，四種特產分別代表島上四個不同城市。「白切文昌雞」被喻四大名菜之首，產自文昌市，雞隻尤以皮爽肉嫩見稱。按傳統白切製法，切件後蘸佐料同吃，為此師傅特別調配了蒜蓉辣椒醬和薑蓉。「海南加積鴨」產自瓊海市加積鎮，其鴨脯大、皮薄、脂肪少，浸熟後以白滷水滷至入味，最後灑上酸柑汁，令鴨香更突出而帶有清新之感。
2 Z. |& i. v2 W2 g% g7 mtvb now,tvbnow,bttvb
「沙薑東山羊」產自「海南第一山」萬寧市東山嶺，有說東山羊因飽吃當地珍草使肉嫩不膻。大廚將羊肉厚切成片，上桌前淋上沙薑及醬油提味，保留原鮮。至於「酒香和樂蟹」產自漁港萬寧市和樂鎮，蟹身黃膏滿溢、蟹肉肥美，以花雕及同為海南特產的抱羅粉蒸煮，抱羅粉吸盡蟹膏精華與花雕酒香。還有其他超過20款瓊式佳餚，部分菜式只限於指定分店推出，滿載海南特色。
, z" r- p- v7 t' _. y' H. J, ~tvb now,tvbnow,bttvb
- |5 g& g' [: s& s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D( }- k/ l! ^. [$ X5 ~
5.39.217.761 n9 Q6 s6 Y4 w% @ E
tvb now,tvbnow,bttvb- I9 m$ J" f4 m
6 A8 T \* M" j) ^8 J
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.761 n9 Q6 s6 Y4 w% @ E