標題: [美食介紹] 古老戰艦 地中海風 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-4-24 09:18 AM     標題: 古老戰艦 地中海風

皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。" R" u1 A- @6 m
有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。
7 O* ?5 d% y3 k5 l3 S2 a於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- i; A8 W3 i! i( d# n
戰船粉絲
( l# v% Q. R/ C0 b3 T4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」
* S3 j6 O! O3 t( w% {. L公仔箱論壇
: W5 l4 X3 l3 ?1 _! r. [# V" |. m

7 |6 R* R& ~! S0 I  |  vtvb now,tvbnow,bttvb
% r5 o1 U% [- B* v7 g( b
* |. w8 V5 i  `& Jtvb now,tvbnow,bttvb餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。
) _! s+ h/ p# r, |5.39.217.76招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。
" }" f3 n3 O7 U& g5.39.217.76鮮魚湯底
) H" ~  Y* E2 B* X- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。5.39.217.76- q) |, Z5 B0 N3 D; n9 s  Y
至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
4 J" u# R, B; a, h& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。
- E( m7 V- l/ t) }5.39.217.76: |1 L* o5 n# f. U. R" _
海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 y3 k: c) e. Y* S+ {$ U" j$ y3 n% K
香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 x. }+ g/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! J- V1 i  o7 S6 k1 G0 E

+ v9 L0 q4 w( ]  Q" I) _* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W) L5 m# [: l+ ~4 j% U: Mtvb now,tvbnow,bttvb4 |" t- a# e7 d6 k) X/ S, o! e
* X- I, G* S, j: O% i. T+ B- O
5.39.217.76- }: R5 ^1 o; I/ ]2 ]% O
扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁公仔箱論壇+ E0 l5 l# V& x% w/ L5 X# j$ ^
選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R4 B5 L0 ~) T4 Z, T# ?$ s8 K
5.39.217.76: u2 U1 b, o& `" x  N

公仔箱論壇$ o. b: [+ }  S& [5 _+ ?3 B9 y
公仔箱論壇/ V; l4 R( p8 g8 T* C7 H, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B  Y& T+ ~3 J2 M) [

% N7 m: W$ G$ h( wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; I* C" |* a8 O7 p
藏紅花茄蓉海鮮清湯& T# g6 E: h' u# [
海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb" c* Y8 R' B& w5 e

! h' l! {* z5 t5 _& G: w8 Z0 v2 [. M, c5.39.217.76

5.39.217.760 _& f9 ]) Y# X( H8 u; o; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- L) b! r# T) q0 J
# ]0 `7 h( f; K& [
5.39.217.76& Z5 }1 _0 [  H2 ~9 S

4 ?- B5 A5 T4 y& d% R6 V- ^公仔箱論壇黑椒半燒薄切鮮吞拿柳0 Y7 G, y" }+ r
屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。
+ P# Q# R, _3 ]公仔箱論壇5.39.217.76! ^  B3 x% h- y6 n. J7 \

4 s- b3 D/ S# e; O% V

. w1 Q; a6 X6 g% g' S5 w
; J+ g5 g0 N. q- b. X6 h! ttvb now,tvbnow,bttvb: Q; k- d( A- t' J) V! [

, ]% b9 X2 ]7 y1 I) R; \! E. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒檸香脆皮地中海有機黃油雞
' ^1 j) k0 A* N) p1 N6 c公仔箱論壇採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。
4 ^% @  M& F; d  \公仔箱論壇5 h0 r. k% Y! r. [( x- {& e

7 p" k1 X. A1 v/ }) L( i; jtvb now,tvbnow,bttvb3 p1 W1 a  x1 A" T- X3 x# B8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o1 e6 p) z: ^& c+ d( ~

8 ?7 a4 G. O+ B: z( {) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X& n' {0 E1 o7 C
炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵
/ l$ q( h" `% w2 K牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。
$ O& `! d( R5 B; @
7 \/ R5 S# O' j' t* u9 R, a# C# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# V% O8 L$ h% H) q1 }

* T  [% g+ m6 S- k7 F, V1 V" J3 f/ |  H5.39.217.76# G7 W, e1 s" ]8 ?; s, B# E) `
公仔箱論壇0 E4 `3 W7 M- g

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0