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標題: [美食介紹] 幼園女教師 追逐咖啡夢 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-4-23 08:57 AM     標題: 幼園女教師 追逐咖啡夢

年輕人總懷着理想,希望能與夢想高飛!德國大文豪歌德就曾經說過:「志向和熱愛是偉大行為的雙翼。」年輕人若要長出翅膀高飛,必不可少的是立定志向,並懷着滿腔熱誠,才能展翅飛翔。
+ I1 z" a. e$ B; ^$ u2 U5.39.217.76正如本地有位九十後幼稚園女教師,為了一粒小小的咖啡豆而成就了大夢想,開立了一家咖啡室,終日與一室耀眼陽光和烘焙芳香為伍。
+ I* L% E8 A; U+ M& g% F( a9 C在車水馬龍的繁忙太子區,人來人往,要找個氣氛悠閒、環境舒適的落腳點並不容易。於花園街禮賢大廈的一隅,散發耀眼白色光芒的Café Royal Garden咖啡店正好吸引大家的目光,讓人不禁駐足一窺究竟。
! w5 k. ^; i" V. D, h0 {8 l5.39.217.76甫進門,就被店子簡約的北歐小木屋風格裝潢吸引,店內家具以原木為主調,與白色牆身互相輝映,天花更用上傾斜木框與玻璃,營造出溫室的感覺,能將外面的陽光灑進室內之餘,還為小店增強了透視感和空間感。牆身點綴了色彩繽紛的盆栽及油畫,正好與街道互相呼應,猶如鬧市中的秘密花園。
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日飲數十咖啡5.39.217.766 ?& F: |4 L) g) ^* h5 |& Z
這裏的主理人之一兼咖啡師,是樣子甜美可人的九十後Rainbow,年輕的她原本是幼稚園教師,在機緣巧合下對精品咖啡一見鍾情,由最初對咖啡的基本知識如產區、風味、拉花等一竅不通,到日飲四五十杯濃縮咖啡學習如何欣賞咖啡,即使被熱水燙傷也無怨無悔,漸漸嘗出了風味,更考取了由歐洲精品咖啡協會發出的Grinding and Brewing Intermediate證書,最終Rainbow選擇放棄教職,全心投入咖啡的夢想事業。
" z8 f8 h  K% c, ?; {8 ktvb now,tvbnow,bttvbRainbow笑言,希望爭取到教授咖啡課程的機會,令到自己於手沖、拉花或調配方面都能累積經驗,達到專業水平,如今能在自己的店內實踐夢想,對她來說是莫大的鼓勵。談起咖啡,她更是如數家珍:「店內所有咖啡豆,無論在香氣、果酸、層次、餘韻等各方面,杯測分數都高達九十分以上。特選的咖啡豆拼配,讓濃縮咖啡帶有花香、熟葡萄及堅果味,亦會因應季節而轉換。為維持奶類咖啡的風味和口感,我堅持只選用脂肪度4.3%的全脂奶,不會跟潮流改用脫脂奶或豆奶,以確保最佳風味。」
4 T/ ]! \! K7 ~公仔箱論壇歐美貝果文化3 o3 @  g2 W, J7 I6 `1 j- ?
美食方面,Rainbow引入近年於歐美等地興起的貝果文化,貝果亦即Bagel,稱為比高包、小麥圈,其煙韌質感與咖啡非常合襯,將Bagel包配上熏牛肉、瑞士芝士、醃黃瓜及芥末;又或是煙三文魚配上忌廉芝士及紅洋葱,Bagel包上灑滿了粒粒脆口罌粟籽,伴以薯片、沙律菜等,簡單又有營。
$ U' \9 f, z/ ?2 [tvb now,tvbnow,bttvb另外,還有不同的全日供應輕食,即叫即做,如「煙肉碎牛油果粟米沙律」,以火紅的超級食物牛油果,混合有機沙律菜、粟米及桃,以意大利黑醋調味,灑上香口的煙肉碎,清新惹味。另一道「忌廉汁黑松露野菌意粉」用上真姬菇、靈芝菇、蘑菇及大啡菇Portobello等4種有機菇菌,集芳香、鮮味於一身,遠遠已聞到意大利黑松露醬的幽香,意粉煙韌彈牙,令人一試愛上。
4 J5 U" E  k( T) }* p, c  ^9 E飯後當然要選上一杯招牌咖啡!餐牌上所有特色咖啡都是從店家獨特配方「House Blend」變奏,混合Ethiopia Sidamo Guji–washed(水洗埃塞俄比亞西達摩古吉西)及Colombia Huila Supremo–washed(哥倫比亞薇拉頂級)咖啡豆,再配以中度烘焙。如「皇室拼配組合」能一次過品嘗兩種咖啡風味,為使甜度層次轉換更為鮮明,建議先飲特濃咖啡Espresso,入口帶花香、熟葡萄及堅果味,彷彿置身春日花園;之後再嘗泡沫咖啡Cappuccino,燕麥餅乾味道在舌尖散發,繼而是烤花生的餘韻。
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綠茶鮮奶咖啡
5 x$ k7 y9 A2 Ltvb now,tvbnow,bttvb選用口味較甘香的玉露煎茶,沒有一般綠茶的苦澀,配上店家獨特配方的House Blend咖啡和全脂奶沖調,咖啡、奶香、茶香都能充分發揮出來。
5 H2 ^/ q4 q# l5 T" f  N, @& Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# r3 K0 T; K0 Q  @


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' d& t2 z. m9 m( m公仔箱論壇熏牛肉貝果(前)、煙三文魚貝果(後)5.39.217.768 a. L( g/ v2 W9 N
Bagel包上灑滿了粒粒脆口罌粟籽,配上熏牛肉加上瑞士芝士、醃黃瓜及芥末;或煙三文魚、忌廉芝士及紅洋葱等不同餡料,豐富又滋味。
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煙肉碎牛油果粟米沙律
0 f5 ^; A5 Y; @: e0 M6 m公仔箱論壇以火紅的超級食物牛油果,混合有機沙律菜、粟米及桃,以意大利黑醋調味,灑上香口的煙肉碎,清新惹味。5.39.217.768 R8 x( }2 c. S4 F+ U5 N1 g! b. N
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4 n2 |$ ]+ Z2 e& Z! y公仔箱論壇可以一次過品嘗兩種不同咖啡的風味,先飲特濃咖啡Espresso,入口帶花香、熟葡萄及堅果味;之後再嘗泡沫咖啡Cappuccino,讓燕麥餅乾味道在舌尖散發。
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單一產地精品咖啡
1 U1 h5 D/ V$ Q& ^% c' d! ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡師從世界各地搜羅不同產地咖啡豆,可選手沖、虹吸和冰滴沖泡法,帶來由淡薄到濃醇的風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 p5 i1 ]) q1 l3 K0 b" u6 b9 D; V. c

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作者: kickykid    時間: 2017-4-23 01:27 PM

好似好正喔~




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