標題:
[美食介紹]
祛濕聖品 念珠薏米
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-4-19 06:50 AM
標題:
祛濕聖品 念珠薏米
春天天氣濕潤，容易令人睏倦乏力，精神變差，再加上即將來到的夏天雨季，又濕又熱，因此南方人都愛用薏苡仁（薏米）來作食療，於飲品湯水中加上一小撮，就能起祛濕排毒兼具美顏之效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A8 y) U$ m. @. ^4 y% `8 Z4 k4 W1 `
薏米於未去殼前，外表很像佛家所用的念珠，因此又有菩提珠、薏珠子等別稱，令這種傳統的農作物添上幾分禪意。
Q4 o( C6 G4 Z) v% k- x/ e8 A7 y( p0 ztvb now,tvbnow,bttvb
香港因地理之故，大部分日子都處於潮濕的狀態，很多人身體都有濕氣過重的問題，因此於日常的家庭料理中，媽媽都愛用薏米來煮湯或是薏米水來讓家人祛濕。薏米，其實是禾本科植物薏苡的種仁，正式的名字又稱薏苡仁（拉丁學名Semen Coicis、英文名Coix Seed），為一年生或多年生草本。
2 G: ^8 i* i6 u. T- ]7 y. d
原身的果實呈現褐色，一小粒呈寬卵形或長橢圓形，顏色與形狀有如菩提珠。當整株作物成熟時收割，經曬乾或烤乾，去除外殼和種皮後，就會呈現我們常見的米白或珍珠白色顆粒，中間有一棕色微凹縱溝，是非常有益的食物和藥物，自古皆有。古人更視它為珍品，用來祭祀天地祖先，又因其營養價值，被譽為「世界禾本科植物之王」。
u' i- ?' f1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76 }8 l0 C* Z- C2 q0 a) Z
- C0 j6 N, ]/ a) Htvb now,tvbnow,bttvb
8 v& K Y. j {% o5.39.217.76
/ x" l$ g b8 g, s2 `5 T' j6 u2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
薏米大多種於山地，長江以南各地都有野生品種，但主要為栽培品，於漢代已有栽培，武夷山地區就有着悠久的栽培歷史，東漢馬援曾從交趾引進優良品種。薏米喜生於濕潤地區，但能耐澇耐旱，屬粗生植物，於屋旁、荒野、河邊、溪澗或陰濕山谷中皆有，不過由於其藥用價值高，《本草綱目》中將它列為上品，以粒大、飽滿、色白、完整、新鮮者為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 g3 Z4 e) V/ I& ?0 M9 F7 V
美顏聖品
公仔箱論壇: w0 C9 a* K5 q% B* H; \8 H
近年薏米被熱捧為美顏聖品，除了薏米檸檬水等大行其道外，不少護膚品都加入了薏米作賣點。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕等作用，《本草綱目》中就指薏米「健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕，養顏 駐容、輕身延年。」可見薏米是傳統的美肌食物，自古以來已備受女性的青睞。
0 @- ]! ]. c/ O: ttvb now,tvbnow,bttvb
相傳古代有一位長了贅疣的婦女，在給當郎中的丈夫製造苡仁酒（薏仁、白酒）時，因常偷偷品嘗，日子久了，不僅頸部的贅疣不知不覺消失了，就連臉上的皺紋也沒有了，顯得十分年輕，後來苡仁酒美容之說一直流傳至今。
4 U& [; ]/ E0 h! W& [5.39.217.76
除了美容，薏米亦有許多的功效，如用來治療水腫、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉等。
% r6 I; m5 j6 K% j- z/ K
, d4 U' z/ q. ~. E. A5 |4 G' L
1 _2 Q% G4 {5 h% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s: s2 M8 m- l
. o& x# I8 E9 z& b! n; |3 O9 l
養生療效
% Z9 A( r# L5 A% c- \
食用方面，如唐代《食醫心鑑》記載：「薏苡仁粥治久風濕痹，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣。薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之，良。」唐代《廣濟方》亦提到：「薏苡仁飯：治冷氣。用薏苡仁舂熟，炊為飯食或煮粥亦好，氣味欲如麥飯乃佳。」至於李時珍則在《本草綱目》記載：「治消渴飲水，薏苡仁煮粥食之。」、「薏苡仁粥，除濕熱，利腸胃。」
" k7 F! Q+ @# y4 H. \4 Q
選購時以乾身、色澤白、顆粒飽滿為佳。除了生薏米，亦可購買經文火炒至微黃色熟薏米，據說可減去生薏米的寒性。烹調時可洗淨後直接下鍋與湯料一同老火熬煮，又或是先浸水吸濕後再下鍋滾一會兒，再加以燜焗，反覆數次令薏米變腍，最後加冰糖、檸檬等調味即可。另外，薏米亦可加工製成不同的食品，如薏米茶、薏米粉、薏米麵、餅乾、糖果、醋、釀酒，又或甜品白果腐竹薏米等。
5.39.217.76! n" S4 k2 d% [% d3 K' ^* _. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n; s; C1 T( w; Z* r# v( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 o" J5 Y2 O0 X
. g* ~( @; O2 |8 z1 j公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 r4 u2 c8 ~1 l. p* o$ j) b
公仔箱論壇' \' f" C8 F+ t! a7 c
( N, D2 d0 C" u9 w* }* B- Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76* }% r/ n) X7 C
' W& ~- p/ }2 ^% v
* p) Q' L9 W$ ?& R
* u+ j; R6 T0 y" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 w' D: S( j( S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* p) Q' L9 W$ ?& R