標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `" `; X8 h/ D4 H! q# e
（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇6 c& C8 n- o# |' I6 Q; q2 l$ g
（二）嫩豆腐8 塊
% s6 A  d0 Y- o$ I% o4 T% z公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
9 _- r+ D- j4 c（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M; o9 u1 H2 S7 L( s. H: B6 U
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香7 }9 q) d! x. R, T! M
（六）蔥粒1 湯匙( g5 M. X( F! U$ I- z$ h
（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb& t2 A( b* y4 [. V0 \, d; j
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻8 W" T# c+ k0 C: w: g5 g: U
（二）上湯4 湯匙
8 i, [, F. d6 y: r0 u) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; m" m# [/ _3 g# y: U4 J
（四）雞粉1/4 茶匙 0 f1 l7 k) f4 h1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% ?: t# l9 V
製法:tvb now,tvbnow,bttvb' W! i+ Q# O7 C7 Q* {0 y, C
公仔箱論壇, d' t* W8 u# b" H0 L, O
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 `( i& Q2 d$ c  `' i

$ h; w" a6 X: y" f5.39.217.76（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。" i. R6 S5 n, q  W! i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h- m6 S% ]0 s
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。  Z4 Y/ [4 v4 f" M6 e

% C+ u* N. ?6 J/ P& J0 d4 w: q5.39.217.76 小貼士 ：
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4 n6 l9 ^# n. a0 x' ?8 u. x5.39.217.76（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。+ r4 g" [  o8 p' w+ ~% H; S: ]
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預備時間：10 分鐘
) V! f* h  C% I" Utvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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