標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
2 X4 Q& `# S0 T1 J) `0 W7 A$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
$ I( G; ^" [( W8 V) Z8 H: @tvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇+ `: e* b, X  ^: q
（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 }$ v) D% n
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.766 Q, e9 L5 s7 e, @7 Z1 }9 K
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
7 p$ {' z, s! \$ }! @6 }* ~& U+ N2 h公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
- h& b2 O' a/ E' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:# r& O) P" i# n2 V5 c$ G7 g
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
% [  B: I& a+ ~2 S7 J: Z5.39.217.76（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇0 x2 H. h9 Q. N  Y5 z. E
（三）鹽3/4 茶匙( l8 N5 v+ y- i# t+ o" m
（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.76$ s, p* G8 c6 v& m; ?7 Y8 N% w
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製法:; Q# ]2 }/ V- \% R+ F
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇6 D% z  J0 {0 c' W& i$ N- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r; ]$ N( C# V$ ~0 g4 o: P5 f
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇% F! e' e# h; s! d

# U. i  T+ L3 d: E9 s& itvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.763 n; C2 M5 C6 `) U
5.39.217.767 @' h4 b/ I: F2 Y; E& ~
小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇8 Z* Q0 S5 O# c5 f5 e5 F
公仔箱論壇: a0 Y: G( U( t9 O% _# [
預備時間：10 分鐘
- J- L0 G" J8 R$ V8 Gtvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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