標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 U! z- c. J( {: r) V
（一）蛋黃5 隻
& x  Y7 I8 {7 w7 R1 u: ftvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.766 M* ~' ^5 N/ N! N4 q: O) y3 _$ L
（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇' y4 V# a9 E' g# Q7 @- e
（四）剁爛火腿茸1 湯匙% h! ]& f% b2 f  E1 L6 s( g
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb" n$ n" A0 r+ C6 v
（六）蔥粒1 湯匙
4 w# c" C. x, @$ _/ Itvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
8 d7 u. t* c: j公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
$ B; |  a& A9 O" O4 m$ }4 \9 gtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙0 }3 j/ Q/ O0 ~; k
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I! s' G. ^2 _' s+ {
（四）雞粉1/4 茶匙
+ O! ?$ R( V% `0 W4 m9 `( K5.39.217.76
) d8 Y- ]4 O7 Y! D) |. ]/ f公仔箱論壇製法:
4 t9 @2 ~6 H$ j# R) _5.39.217.76公仔箱論壇' a3 h( K) N  [4 a" T2 N
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
$ U5 x: O, N; r  X/ h) n- Y( o公仔箱論壇' h( d& c2 t* t+ T4 O
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。. m$ p) z* s$ m) z- s

2 r" w0 c, b+ F$ Y! Q+ g. Z: itvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.766 K! _, y# p4 s& Z

* w: S5 [0 F! h& \+ L: z7 X$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 k+ Q5 A) k- s& W. R3 H9 [
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ i0 N+ `! V8 n& F; i7 ?; N
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預備時間：10 分鐘
. ?4 i7 {1 F! k. X) G/ Mtvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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