標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb3 _/ I9 Z' `1 }6 \  l
（一）蛋黃5 隻
9 P9 t& E" E, V" d$ p; }7 W( ]  Z（二）嫩豆腐8 塊
2 D2 F0 \+ ^  |7 N) S0 \- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.76* T/ C' I* \0 N1 D8 Q2 S
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
1 B' [/ \8 V' |公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香4 S. x) r  Z3 p9 o% O2 F
（六）蔥粒1 湯匙
. H% l  Z0 X* C0 N* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.76% L8 D5 d4 v6 q2 m3 C
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇: J  U# B- C  ]" s: k
（二）上湯4 湯匙
# j5 u4 J) B% w) I/ G( W公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 P8 L6 b7 h, M! p( }
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇2 J: Z2 T2 v$ `# _' Z$ j  K
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
6 i" Q: G2 f& m# N. ~! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% |( b6 s; M# G- y& i/ ^* w
小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `- o; q9 Z7 |( B( I" G

. S; h# Z* r& w6 V+ F（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb7 G; e1 F8 U: j1 Z% W
tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 p6 V4 ^5 \- ]& i. c
預備時間：10 分鐘公仔箱論壇- o5 H& Z# I1 H1 u% ?* Q
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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