標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:公仔箱論壇' U$ e. ]8 S1 \2 L" c0 n% k
（一）蛋黃5 隻
; A/ `, T8 J6 }$ Q+ {5.39.217.76（二）嫩豆腐8 塊
- k$ l6 f' d7 [$ _; b) |5.39.217.76（三）肉鬆2 湯匙
" P# T5 ]( e+ u. N公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.76- T) G. d9 h0 a3 {$ g1 B
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
) C: {$ @5 ]; f7 J# v: E7 M9 H4 [公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙# p3 X8 r3 L8 C; a( [0 I
（七）油5 大湯匙 調味料:
) Y, R) p6 V8 ~* G$ x3 _8 u$ |* {公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻5.39.217.76- X3 j0 `- ^5 O6 {
（二）上湯4 湯匙
/ y4 ^4 G; B- r- m8 B* D# c1 T. m5.39.217.76（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 ?  u* x9 }# ~4 |
（四）雞粉1/4 茶匙
3 w2 }" N; A( y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a/ M& Z* A; i7 y7 o9 l* B" M. q
製法:
! ]: E" ^/ G& Q% ~+ }. Z公仔箱論壇
, ^3 n2 b& ~0 ~, g, I公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
, r- z9 g8 O4 i) ~. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S, `& x, b, u" m" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇) O, |$ X3 j& k
公仔箱論壇9 T" }* ~. K1 k# r, T
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。$ k% F6 H5 D3 _# B* }4 K* N1 Y

, C, J& ^0 F( O0 J) x0 {" E5.39.217.76 小貼士 ：
/ @( [5 I# \: |$ A( F0 utvb now,tvbnow,bttvb
  z2 I1 e+ m; S2 c$ Z4 E+ ^2 W; ]' Wtvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
5 Z3 g1 A3 K0 O7 n! xtvb now,tvbnow,bttvb
  `5 V4 U' l" Y0 m, j* Q2 \+ p預備時間：10 分鐘
  P+ o; v* L3 i. I公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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