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標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 01:15 AM 標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
（一）蛋黃5 隻
（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.76, F% d9 c# G- D. ^3 n$ V
（三）肉鬆2 湯匙0 y6 \2 p, x- a( V
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^  p' W8 X& C* j$ Z
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 Z7 q- Y* g6 c$ G) y( I
（六）蔥粒1 湯匙1 N6 W9 v5 s5 t
（七）油5 大湯匙調味料:
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
（二）上湯4 湯匙5.39.217.76, d, O3 D& o5 I& ]# }5 _* p
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇' U3 q0 m, e( N& `9 ~7 q
（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.76. b1 d8 V+ C# |7 W( G
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製法:tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 |2 W* X0 ?

（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇  x8 e) z: {+ C5 h. z

（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( S; C9 _6 b0 Z, r# H3 e
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.76! g  i' {, w8 Y9 P- G
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小貼士：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
烹煮時間：10 分鐘

作者: josephinelaw 時間: 2008-7-9 07:09 AM 標題: 回復 1# 的帖子

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