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標題: [甜品] 檸檬蛋白撻 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-7-7 10:26 PM 標題: 檸檬蛋白撻

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材料：公仔箱論壇: D; l4 f3 f- ~
撻殼 12 個、蛋 4 隻、蛋白 200 克、糖 400 克、忌廉 100 克、檸檬 2 個（榨汁）

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做法：
1. 將 100 克糖加入蛋、忌廉及檸檬汁打起，唧入撻內。$ w( @8 Z# H2 ^) k
2. 預熱焗爐，放入忌廉撻，以 150 ℃ 焗 15 分鍾。! I' w1 ~7 n- e0 ?) M& `8 M
3. 將蛋白加入 300 克糖打起，鋪在忌廉撻上，以火槍將蛋白燒至金黃色即可。
不可用太猛火焗忌廉撻，否則忌廉會變得老身，不夠滑溜。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:48 AM

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