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標題: [中式食譜] 傳統客家小炒 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2008-7-7 10:18 PM 標題: 傳統客家小炒

材料：
熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾
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調味料：公仔箱論壇 o# x& R1 m. O, q ~3 i
醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量

作法：5.39.217.76$ @2 S( v3 ^- ~% M& O- f8 n" P; G9 y* |

1. 乾魷魚泡水發脹後去膜，橫剪成細條。公仔箱論壇% }4 {/ _. H* w
2. 豆干、五花肉切條，蔥略拍切段，辣椒切片，蒜頭切末備用。公仔箱論壇8 w+ E& y6 ?4 R0 {
3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb. Z! k; A) j$ c" h9 l
4. 鍋中留少許油，爆香蔥白段、蒜末、辣椒片，倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。5.39.217.76& g5 g0 K: w5 | h3 z; b
加入醬油、醬油膏炒香，續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味，起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 12:49 AM

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