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標題: [中式食譜] 傳統客家小炒 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:18 PM     標題: 傳統客家小炒

材料:
; G6 K6 a7 B2 y* u! k5 t熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾tvb now,tvbnow,bttvb9 P! |3 _# C  o" H

/ O( i8 W3 C7 O公仔箱論壇調味料:
! C5 T& A% {  a# b# p0 V) q公仔箱論壇醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量
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- s# j) f) V# x, J0 K; C' e2 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 乾魷魚泡水發脹後去膜,橫剪成細條。5.39.217.76/ z& N& c( o5 f
2. 豆干、五花肉切條,蔥略拍切段,辣椒切片,蒜頭切末備用。
/ ?) N- u1 b0 }) s" O0 D+ Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香,撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; {# H  J% O0 i, |& G& s5 _' }
4. 鍋中留少許油,爆香蔥白段、蒜末、辣椒片,倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 U) f) f' l7 |" Q% l- }, m7 u
加入醬油、醬油膏炒香,續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味,起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:49 AM

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