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標題: [中式食譜] 傳統客家小炒 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:18 PM     標題: 傳統客家小炒

材料:
" x' ]7 ?( V# r0 D/ W熟五花肉150g、乾魷魚1/2條、豆干3片、蔥3支、辣椒1支、蒜頭3顆、蘿蔔乾
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調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ W9 E: K1 y4 [! Z; b' G
醬油1又1/2大匙、醬油膏1大匙、酒3大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯2大匙、香油適量5.39.217.76* b" v- q# J0 u! @9 ?7 B! ?
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作法:
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1. 乾魷魚泡水發脹後去膜,橫剪成細條。
9 {$ K' i4 S, m! g5.39.217.762. 豆干、五花肉切條,蔥略拍切段,辣椒切片,蒜頭切末備用。
$ o/ W# ^1 P8 y$ {6 `4 Z% [tvb now,tvbnow,bttvb3. 乾魷魚條、五花肉條、豆干條入中溫油中炸香,撈出瀝油。$ I, r/ @0 H: D( L% E1 @5 y( _
4. 鍋中留少許油,爆香蔥白段、蒜末、辣椒片,倒入乾魷魚條、五花肉條、豆干條、蘿蔔乾入鍋拌炒。: j% X) }5 {& e4 V/ I
加入醬油、醬油膏炒香,續入酒、高湯、糖、胡椒粉炒至入味,起鍋前加入蔥綠、香油略炒即成
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:49 AM

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