標題: [美食介紹] 歡樂信念 滋趣泰味 [打印本頁]

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作者: pkktam    時間: 2017-3-27 07:35 AM     標題: 歡樂信念 滋趣泰味

泰國一年一度的潑水節將於4月舉行，曼谷街頭將有眾多的慶典活動，大街小巷所有人都忙着潑水互相祝福，祈求洗去過去一年的不順，於新的一年重新出發。
# r3 m+ d6 m8 Z9 A  w: {  e5 T5.39.217.76若未能親身去泰國感受這番盛況，於香港一嘗美味正宗的泰國菜同樣可以分享他們的喜樂，最近以「Sanuk」（泰文：樂趣）為信念的泰國餐廳於堅尼地城開業，期望以美食和熱鬧的環境滿足大家的喜樂和食慾。
* b" f- d" K1 @0 Z, G$ o8 j於1999年在中環創立的Café Siam為米芝蓮推薦食府，最近在堅尼地城開設第一分店，以泰國北部到南部的地道招牌美食吸引食客，並設計出多款獨家菜式，泰菜迷絕對不能錯過。
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舊雜貨店裝潢公仔箱論壇8 s7 B, b# M, ?, [3 G9 n
新店糅合中西設計以呈現兩者之間的對比，復古的氛圍與色調，配襯猶如泰國舊雜貨店的裝潢擺設，情調十足；加上柚木地板、柔和燈光，以及充滿破舊美的家具、昏暗的灰色牆身、重複的木條紋圖案裝飾等，營造出時尚並帶有點點殖民地色彩的空間。佔地偌大的場地，空間感十足，大家能舒適用餐的同時，還可以欣賞由店家精心挑選的美麗餐具，在現場熱鬧的氣氛點綴下，無不呼應泰國街頭的盛況。
! w: q( o: n" k; `" Z2 ]$ s5.39.217.76為配合餐廳「Sanuk」（泰文：樂趣）的信念，新店推出了獨家早午餐餐單及健康兒童餐單，適合一家大小及三兩知已享受一個悠閒周末。美味食物則由餐廳的主廚PHIMNGOEN Somchai及其專業泰國廚師團隊帶領，讓大家踏上難忘的深度泰國美食之旅。tvb now,tvbnow,bttvb( |* u5 p) r& |! K, e$ b
頭盤方面包括有傳統的「香蘭葉包雞」，以香氣四溢的斑蘭葉包裹着嫩滑的雞塊。「青木瓜沙律」則以香辣又清新的青木瓜、青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律，帶來泰國的地道風味。還有新店獨家的「泰式冬蔭單骨雞翼」，細心地將雞翼一分為二，並以冬蔭功的醃料將雞翼醃至入味非常，炸至黃金色，香脆可口，惹味香濃。公仔箱論壇0 k( E. W$ Z( I: @. C7 B
喜歡冬蔭功的朋友接着可再來一碗「冬蔭蝦湯」，湯頭酸辣兼備，以雞湯作湯底，並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮，將雞的鮮美與蝦的鮮甜互相輝映，再加上香料的酸辣，將濃湯發揮到極致；最後加入椰奶畫龍點睛，令整個冬蔭蝦湯更有層次。
& U& R+ f3 A' x" mtvb now,tvbnow,bttvb泰國入口食材tvb now,tvbnow,bttvb. @% W0 J& Q; z1 T: l: l
粉麵都是泰國人的主糧，「泰式炒金邊粉包蛋」向來深受歡迎，金邊粉雖然看似簡單，但大廚對食材來源非常講究，以泰國金邊粉、泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、香料等多種泰國原材料炮製，炒香後再放入鮮蝦，最後以蛋包上炒好的金邊粉，色香味俱全。公仔箱論壇2 ^8 u4 `# B9 k1 s% m' q
以原個椰青呈上的「椰汁焗飯」，白飯先以雜菜、鮮椰肉、椰汁炒香，令米飯吸收了香味，配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料，再釀入原個椰青內焗製，務求使粒粒米內都有濃郁的椰子香味。另一道「椰汁青咖喱」同樣是泰國有名的咖喱菜式，發源自泰國中部的青咖喱，配上椰奶及泰國茄子，顧客可選擇雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦，是各款泰式咖喱中最受歡迎的。
# r# n) Z( h/ A1 r! X& g5.39.217.76甜品方面當然少不得富有泰國色彩的「香芒黑白糯米」，這裏的黑、白泰國糯米口感適中，不會過於煙韌，加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜，淋上椰奶點睛，香滑又可口。
3 i! u2 @0 x) T6 j; P5.39.217.76此外，新店更提供不同選擇的創新泰式雞尾酒及特飲、泰國勝獅梳打水及一系列手工啤酒。如充滿草本清新氣息的「Butterfly Orange Blossom」，以伏特加、Triple Sec橙酒、蝴蝶豌豆茶、橙汁及玫瑰糖漿調製。另一款「Mekhong Sling」概念源自泰國湄公河，以車厘子、白蘭地、橙酒、Benedictine甜酒、青檸、橙、菠蘿汁及泰國勝獅梳打水混合而成，清新奪目。& h! _. c& t+ J9 `% {; U8 J

+ o+ }5 J: z8 l% s泰式冬蔭單骨雞翼. d- F$ D6 a+ Y9 v
雞翼用了冬蔭功的醃料醃至入味，炸香後金黃鬆脆，內裏仍保持肉汁， 惹味香濃。tvb now,tvbnow,bttvb; V6 f3 Q- ^: W* G; I7 }5 q9 q
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以香辣又清新的青木瓜、 青檸、香葉、番茄、生菜等組成沙律，爽脆可口， 帶來泰國的地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb; r: r* N) z) r; _' p

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Butterfly Pea Flower Essence & Lime
* j5 @) o# p9 dtvb now,tvbnow,bttvb無酒精的清新特飲，以泰國首屈一指的勝獅梳打水混合，氣泡含量多又持久，加上蝶豆花和青檸， 混成美麗的紫色。
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6 c; f# B& ~* P* G* j. M公仔箱論壇泰式炒金邊粉包蛋
$ l' b8 V$ T9 L9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國金邊粉用上泰國老抽、新鮮羅望子、椰糖、泰國香料等炒製，包裹在蛋皮內，香甜帶微辣，屬傳統之選。/ c( j! U6 A, r; O

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香芒黑白糯米; T# a' x7 v* v  C8 F
黑、白泰國糯米口感適中，不會過於煙韌，加上大廚選用的泰國芒果清新夠甜，淋上椰奶後，香滑清甜。公仔箱論壇3 z3 e7 S% Y  n* g5 n3 Z2 m2 T

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冬蔭蝦湯tvb now,tvbnow,bttvb: m8 i- E8 G) l! g2 @" f' X
以雞湯作湯底，並融合了大蝦、南薑、新鮮檸檬葉、酸橙汁等食材煲煮，最後加入椰奶點睛，酸辣香兼備。
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' ^9 R3 q8 T, b  B% Ltvb now,tvbnow,bttvb椰汁焗飯
' [/ c# l$ t2 @# K7 ytvb now,tvbnow,bttvb米飯吸收了雜菜、鮮椰肉、椰汁香味，配上雞、豬、牛、雜菜豆腐或蝦其中一款配料，再釀入原個椰青內焗製，相當吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; Q  V9 c0 M1 ?7 w3 {* a! A3 A8 F

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