標題:
[美食介紹]
中國莧菜品種
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-22 08:18 AM
標題:
中國莧菜品種
世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：
4 w5 R) g6 T/ n4 D z0 `) u; t/ ntvb now,tvbnow,bttvb
綠莧菜：
葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。
N% Z& s2 H! n& y
% h7 K; c& f" l; U" f" ?
tvb now,tvbnow,bttvb; W' A/ a; j' g9 h
/ ^6 R+ P! o+ W' G9 E B8 H
+ o6 [2 F/ | i5 u) Y/ W5.39.217.76
紅莧菜：
葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
公仔箱論壇; b9 J7 L! Y4 v/ B
彩莧菜：
葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
& b5 k1 i6 q; W O5 e公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
