標題: [美食介紹] 歸隱田園 農舍風味 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-3-20 04:09 AM     標題: 歸隱田園 農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明，曾寫下不少歸隱田園的優美詩句，如《歸園田居》其一的「少無適俗韻，性本愛丘山……曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍，恬美簡樸，悠然自得。
4 z8 T- Q. G' ^+ F; Y在香港這個鬧市，要找到片刻的寧靜殊不容易，但擁有丘山本性的都市人其實很多，有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中，讓大家細味Farm to Table的特色美食。
% R" g' U: C* H# x# N' \全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」，繼早前加入新成員「野玩海店」後，最近於尖沙咀K11 Natural再添一員，新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然，以 Farm to Table概念為藍本，提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
. l$ [( i, t. l$ \2 x公仔箱論壇田園裝潢9 i* W) F, f! Y" F9 O: x
佔地超過3000方呎的食店，設計崇尚農舍自然風，由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是，餐廳還有駐店專業農夫，於室內培植有機自家香草和迷你菜，讓大家甫踏入店中，便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟，全都新鮮即割，務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
# S$ H- I1 e$ r) }5 r* b餐廳的入口處，有個「野玩市集」，讓客人可以把農舍美味帶回家，當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁，還有香草盆栽等，方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題，舉辦野玩工作坊，分享在家種植、即採即煮菜式等，體驗生活小確幸。
" _& z! O& p- f
. y% v* \( h& u- M1 p+ w% E公仔箱論壇

7 _2 {: {9 |- L) v; k3 z' x公仔箱論壇
. r% G% g, g: ^3 ?5 p- n' T; O
; N0 P7 ~% p4 G7 k5 E8 m% @" x美食方面，廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌，用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」，以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等，新鮮爽脆，面層再配上一片番茄果凍取代醬汁，屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」，以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物，混合青芥末沙律醬，是坊間鮮見的創意配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J1 O& \/ d( m! j
為支持本地農業，店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」，此豬屬全天然飼養，無添加，無抗生素，食得安心，只要經大廚簡單的調味再烤香，就可嘗得鮮嫩多汁的肉質，配上原個切件的烤菠蘿，更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」，則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調，清新滋味，以藜麥伴以意大利飯，使口感更為豐富。5.39.217.76- [  Q/ _: L1 N( |
新鮮素食+ v5 e8 w; J4 `# h2 Q
大廚與農夫一樣，同樣要以無限的悉心來「栽培」美食，如「扒田園雜菜薄餅」， 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製，更於麵糰中加入了奇亞籽，令薄餅帶來爽脆的獨特口感，外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，絕對是素食者的首選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v: R6 j2 q8 F: F2 E0 Q
推介之選還有餐廳的飲品，由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果，不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製，相當細心，另亦有多款店方配搭好的口味，如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配；「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配；「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。9 h4 O8 c: X7 z4 x& a- X! S
! o4 b8 D: \7 a( M% [$ I* J
燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿% ]. ~5 Q" l7 B' E0 j, c5 y, |& Q- S
選用本地農場飼養的黑毛豬，以鞍架位置入饌，約有12盎斯，經簡單調味後香烤，並配上燒汁，還有雜菜和烤菠蘿，配搭平衡美味。
6 h% U8 N) K6 M; S' _; U2 j$ Z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d) \$ Y5 w1 g+ j+ f/ I/ M8 S1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ U7 L1 S( u% V/ h! ?. z2 o2 T# I( w
) Q0 M6 y, {: s% c5.39.217.76+ p' X1 E5 k- |1 v& A
$ H+ P' B  p- H: t
野玩藜麥沙律公仔箱論壇9 f( N; U, C. n' j0 z
彷彿將繽紛田園搬到餐桌，內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜，配以香草醬和「番茄果凍」，酸甜開胃。
$ Y' U" ?$ U, U' }9 d/ x- ^tvb now,tvbnow,bttvb) k% S/ _+ d# n; i% g2 I) p

# [+ D/ m2 i) ]( e( v
: p* }  s$ Y2 q- w1 ?6 l

7 T1 w' t" h: a5 m5.39.217.76公仔箱論壇+ [! m+ t0 G4 n3 A& }+ l
扒田園雜菜薄餅公仔箱論壇  P# P2 a3 J1 c& M7 I
薄餅麵糰每日鮮製，還加入奇亞籽的豐富膳食纖維，放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，清新有營。
6 v" W: }% D% c. Itvb now,tvbnow,bttvb
! {2 ~) S5 N. r. f( ^  f0 N" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" R% G' A7 H+ Q4 y3 V# V* S  V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }- U6 b' [3 T* C+ M3 k
3 J+ z# Z: P" W$ X/ a

; ~; z+ a$ W' r6 P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb藜麥香草雞胸伴意大利飯
7 T. ~% g$ k# z1 \tvb now,tvbnow,bttvb美食大都選用健康低脂的食材，這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯，正適合正在健美的OL品嘗。+ I" g" s0 h0 J4 [, a( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: T& F; s! A9 r" Q2 i" v" k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 m4 e2 J4 c

; v  B) X. O! s& J" x3 t  L, }6 k5.39.217.76
9 n5 E$ S  O8 C+ m" X0 I9 I: y& a6 o1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  c  Z& g7 y# w9 C野玩朱古力盆栽
+ K1 x/ K  v" i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為配合餐廳的農舍風，甜品亦設計成盆栽的造型，香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲，香滑不過甜，玩味十足。5.39.217.769 q" S# `9 s6 \' Z/ o, a

0 Z$ J1 \4 _+ x7 ntvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]' l! ?3 O& o9 }2 G% m) g1 D
) s2 b, r0 u7 i4 l) b! C
7 t7 r  y6 S0 A$ W0 A0 x/ }* E

8 J* m9 H) s# p- {. U7 X. n蟹肉蘆筍忌廉闊條麵/ f  o/ J" H5 _# ?
看似簡約的配搭，卻出奇地美味，闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調，再加入蟹肉和蘆筍，鮮甜濃郁，惹味出眾。, I7 ~/ \1 S/ V: C4 b
公仔箱論壇* x9 W. n4 @+ K' Y& ]( i$ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t% I/ F1 N3 r

/ ^8 C; F6 E7 F+ f% ctvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0