標題:
[美食介紹]
仙台民間滋味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-18 06:58 AM
標題:
仙台民間滋味
tvb now,tvbnow,bttvb) \7 v: C, k3 z$ a3 e/ f
各處鄉村各處味，仙台是東北第一大城市，口味上集結東北人的「濃口」與「重味」！以日本全國流行的拉麵來說，醬油味、麵豉味相對較重口味；旅客吃了第一碗，大概就感受到了。
) g2 l1 z. J' O+ n# O7 D* \
按仙台人食物喜好排名，牛舌燒肉專門店肯定是市內的No. 1。在仙台點燒牛舌，先要分厚切與薄切，然後再選「切刀」！基本上，厚切的牛舌相對較貴，主因是吃的時候較有層次感與肉味。仙台燒牛舌有代表性，幾乎全日本流行的燒牛舌名店都來自仙台。與美國牛舌油分多而味少不一樣，仙台燒牛舌入口有種Q彈，肉味較濃，油分較低。
1 j0 g9 f. d7 N [/ ]/ ?: L
+ c- z! F+ k- o9 y: V6 ]( jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇) o1 R, @. X! i8 E# _
tvb now,tvbnow,bttvb. t9 }# `# U& b/ |! e# u- i
- p5 X1 f' f8 K* L! a! e+ U& j9 @# ~
牛舌油少肉香
- F4 s2 _% J" W5 n4 {0 z
旅客到了仙台後，一般人會到牛舌名店「利久」，如果要吃得專業，於酒店大堂可以找到專門介紹仙台燒牛舌店的地圖，便知道小小的一個地區就有過百間店子。數天的旅程，也試了多間，個人心水是大型連鎖購物中心Yodobashi旁邊的小店「司」。燒牛舌是仙台流行的古早味，據說是因為這個前美軍基地所在地，在經濟貧乏的年代，牛販將牛肉賣給大兵，而牛舌因大兵哥不吃，繼而成為民間美味！
. A- u$ d9 h2 S0 u* g& ~
同樣是古早味，烤魚板就是旅客伴手禮中的心水名物。仙台近海，位處世界三大最佳漁場旁。傳統上，漁民為保鮮，把過剩的海魚起肉做魚餅保存，仙台人賣回家後再烘烤，久而久之，慢慢就成為生活上一種「習慣」的味道！
/ t2 Z: c" K+ f& W% _) |- |1 i& Mtvb now,tvbnow,bttvb
吃烤魚板人氣老舖阿部蒲鉾店在仙台市創業已經有八十多年，烤魚板形狀似樹葉，價錢不貴，店家會提供場地給客人自己烘烤。不過時代在變，現代人講效率，炸冬甩一樣口感的魚漿球已經成為店家新名物。
$ U5 M! g' b$ Z& h
市內人氣甜食
! H+ u- T4 t P9 d2 xtvb now,tvbnow,bttvb
仙台手信名物高人氣之三是「毛豆麻薯」，這甜點是軟軟糯糯的糯米糍，加上甜甜的毛豆蓉甜醬吃。這種甜點帶一點菜青味，入口甜中帶鹹，個人吃慣了日本人的紅豆，所以第一次吃時，感覺還是怪怪的。毛豆麻薯的甜品店「ずんだ茶寮」以毛豆闖出一片天，店家同樣有一樣新口味「毛豆奶昔」，年前被電視綜藝節目介紹後，繼而成為排隊榜上的新一員。
& b# `% n8 h9 y7 \ B( }0 j8 W
' c5 P! A/ O6 t" ?2 I+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb2 O: t6 T: h% J" E$ u3 h# A
tvb now,tvbnow,bttvb% P6 W6 z& W5 N5 k+ ?
/ u2 Z# j5 o2 `6 |tvb now,tvbnow,bttvb
仙台口味還有幾樣很「日常」，切割成「生日餅」形的炸豆腐可配大葱、薑蓉與蘿蔔蓉沾醬油吃，質感上較粗，有厚重豆味，與京都人愛的軟柔口感，又有不一樣效果。炸蠔與蒸蠔在仙台的食店都很常見，反而生食卻不多見。旅途中，我也問過幾位仙台朋友，大家都毫無頭緒！口味這種事，不怕語言不通，憑感覺去推斷，東北人的「濃口」與「重味」有長久歷史，因此煮熟了的鮮蠔醬汁味道也較重。我說我是「味道」的福爾摩斯，信不信由你！
公仔箱論壇 f8 h! R3 h9 \1 D
# U' W8 U9 P- ~# W& h+ X3 G
+ L: b% Q8 a4 b* S8 a9 [( ~5.39.217.76
7 {& V8 ~( f& M2 g0 M) Z
6 f! @/ ^, W& }: u ~( t) F7 y9 ftvb now,tvbnow,bttvb
$ r! D6 {8 a: Otvb now,tvbnow,bttvb
( x# s% t( s" o8 u j7 ^2 H) A8 i' V' a
8 l. D( `6 ^# v+ Y- H3 r5.39.217.76
4 ^# b( g, N( |5 m) j3 T- a
& ~$ s/ V7 }8 a9 X7 L
& j+ Y" R1 P5 @$ v% l3 g" @
公仔箱論壇9 i1 P) ^# k' P+ ?
5.39.217.763 h) H3 u ~7 U) {( `% ^
5.39.217.762 P' ]1 F7 b# Y6 x: d4 j. E/ _3 w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇9 i1 P) ^# k' P+ ?