標題:
[健康資訊]
飯後喝湯吃水果會胖？中醫告訴你關鍵吃飯順序
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-3-16 09:47 AM
標題:
飯後喝湯吃水果會胖？中醫告訴你關鍵吃飯順序
飲食到底該按什麼順序吃才合理？可能大多數人的回答都是：「先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。」
$ T0 e$ F% X+ a$ y1 z1 \) A+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 d- H/ L" U' @
但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。原則上，食物在胃腸裡逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體形；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的堆積，自然也就不會發胖了。
" N8 d' U$ a( w5 _: n5.39.217.76
公仔箱論壇2 D: ]% r. @" ]2 t+ t
tvb now,tvbnow,bttvb1 d! n4 n, s4 \ y1 A+ u: j7 r4 O
6 |2 L" ?/ k C" ~* g5.39.217.76
如果每一餐我們都讓血糖上升的速度變緩慢，不但能減少高血糖的總量，也能降低胰島素的快速分泌，不讓脂肪太快地堆積。所以，「進食順序」是想要健康
瘦身
的人，應該要注意的飲食細節。
' n+ q$ `% |5 x8 W- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- k6 n |& Y' j! F5 R4 c
順序1.先喝湯
tvb now,tvbnow,bttvb/ h, A5 U" A/ z3 ?2 N7 z
3 V3 M! c: V* u" q! p& b0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 c& x+ M9 c8 f& _5 B' H( Z+ W2 M
人們每日的飲食離不開飯、菜、湯和水果，而有句話說「飯前喝湯，勝似藥方」。如果吃飯前先喝點湯，就會減輕「空胃時」突然受到的嚴重刺激，對胃有保護作用。如同運動前做些暖身動作一樣，能將整個消化系統動員起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也更有利於對食物營養的吸收利用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v" c5 I0 v5 Y4 O* Q5 V
0 F* |' C% _) W公仔箱論壇
吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加了「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，進而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌，使體液喪失過多而產生口渴。這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
6 \0 Q' e1 V# p5 E# I) a+ @5.39.217.76
) I' ^9 D: a7 H& e$ u3 ?( j7 ztvb now,tvbnow,bttvb
飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，容易產生飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。加上有研究顯示，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100─190 千卡的熱量。因此想要瘦身，確實應該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。
( N% a8 z5 T+ P0 f7 u' T0 ^5.39.217.76
( v* r7 \6 h. @& d3 q
不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化吸收，所以要防止喝湯長胖，應選擇喝清湯類，儘量少用高脂肪、高熱量的食物煮湯，或者，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂去除。如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生吃飽的感覺，喝湯也是如此。
@* ?+ [6 \+ D& K0 ]& A
5.39.217.761 a7 m! H8 c9 M
飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就一定好。要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中、晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可喝多一些；因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。
5.39.217.76+ P C7 w+ b5 A6 T% f
2 r2 f2 S8 ?: ^: Q! _+ `/ I9 Itvb now,tvbnow,bttvb
順序2.吃蔬菜
. t0 G( `% p8 f% k7 r# g; E. O( N$ {
公仔箱論壇 n+ t5 |7 d! ^, r
tvb now,tvbnow,bttvb8 a, k0 U4 m% h, p' L$ m; W8 T
想健康瘦身，一定要把握一個原則：熱量低的食物要先吃，例如蔬菜、水果等食物，而且是高纖維食物。因為只要事先補充食物酵素與膳食纖維，就可幫助腸胃更容易消化食物。更重要的是這些五顏六色的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，以及幫助人們預防疾病的「植化素」。
5.39.217.764 q" h' m0 j: s4 w+ Y2 L' `
; L$ ~/ J! j0 x; D7 ^. d8 Z5.39.217.76
長久以來，大家都知道蔬果中含有很多的維生素、礦物質及纖維素，也常聽到「多吃蔬菜水果，有益身體健康」，於是將蔬果中的維生素、礦物質、纖維素等營養素提煉成維他命，方便食用並保健養生，但結果卻發現，預防疾病的效果不到一半，原來蔬果中尚有特別的營養─植化素（Phytochemicals）。而且吃蔬菜可以防止吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖上升非常有幫助。
G v6 D1 Z; {1 l& N' n- E6 }5 ~公仔箱論壇
' }' V+ X' i9 n6 g- E. [
所以，要養成良好的飲食習慣，就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中，特別注意的是，蔬菜的烹煮應儘量用水煮、清炒，不要放太多油或是肉炒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h) N/ t- B7 u2 R
! w5 k5 g$ e3 z2 T+ U# G5.39.217.76
順序3.吃魚、肉、蛋等蛋白質食物
公仔箱論壇 R" L0 C. e/ `, l0 N" k
5 F1 B% C4 R4 \7 ^. l/ A0 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 X; \) I- D4 Z% S
先喝湯、吃蔬菜，此時胃已經快要半飽了，可以吃些高蛋白質食物，補充每日的蛋白質所需。這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式烹調，因為這樣不僅熱量會增加，而且還容易產生致癌物。建議以蒸、燉、滷的方式烹調這些高蛋白質食物。
6 Y# Y& M7 \; F9 rtvb now,tvbnow,bttvb
: u3 Q/ q' g6 O; g" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
當高蛋白質食物進入胃部以後，人體就會開始分泌胃酸。在消化了蛋白質以後，再吃碳水化合物主食會比較好。吃完蛋白質食物後再攝取碳水化合物，就能防止血中的能量如洪水般襲來，進而發揮穩定人體吸收營養素的功能。依這個順序攝取蛋白質與碳水化合物，其實和防止「糖化」的現象也有關。所謂「糖化」，就是多餘的糖分附著於蛋白質上的現象，長期而言，可能造成皺紋或黑斑等老化現象等問題。所以只要記住一個重點，那就是「盡可能先吃蛋白質食物」。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [$ `& T( M8 t3 C% S
! [$ { s& e5 v8 F T8 O* U
4 e9 ^; x y5 r, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I' k6 Q F, j6 ]: k$ P$ Y0 G7 H
所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。
5.39.217.769 ` d2 U) Q, m% x
! V: G& u! |* k; F, ktvb now,tvbnow,bttvb
順序4.吃米飯
% ~+ {: |' c }4 r/ n/ D+ X6 b5.39.217.76
- M- f) @& k7 N$ }5 @) z5 \
) T6 \( V3 v; ?
最後吃米飯，可以延緩血糖上升。而且，此時應該不會感覺飢餓，就不會不小心攝取過多的高澱粉食物。這樣不但能均衡飲食，也能減少熱量攝入。當然，如果能把白米飯換成五榖飯或糙米飯，對於體質量的控制更有幫助。
0 O) ?; x0 {( m& b4 S
& ~& U7 Q4 n4 u0 L$ v' z; ]
想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，因為會影響血糖的平衡，身體更容易產生飢餓感，但如果已經吃飽，就不要勉強吃光飯量。即使不吃米飯或麵包，我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。
3 j+ M/ n3 \3 K) [% I0 u
; {1 C. X4 A) u; Y6 B! Q: w
順序5.水果怎麼吃
: H! [. ^$ F0 y5.39.217.76
5.39.217.76- q+ Z) y2 I g
% D; Q; Q0 B1 @$ H
►究竟應該要在空腹時吃水果，還是等到飯後才食用？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H2 `' @4 e0 r3 H; U
5.39.217.76% i( w) j$ b; ?
其實最正確的答案是：看個人狀況而定。
+ e ~* X! X/ p+ \
如果是有胃部疾病的人，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。部份水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等，因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。
& L+ ~8 w/ }2 k! U: k9 ]8 C; Z( Z
, D, o% K* T5 \, x2 dtvb now,tvbnow,bttvb
不過，若是飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人，還有想要瘦身者，就不宜在飯後馬上吃水果。因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。
8 c: G1 n( L8 H) l, W- o5 U* W1 r5 N
7 \1 k$ Y! }" T
水果是極易被吸收，並不需要在胃內停留的食物，如果在餐後才吃，在胃中停留的時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症，導致消化功能紊亂。因此，水果比較適合在餐與餐之間，被當成點心吃。而選項則建議多選擇甜度低的水果，如蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖，也可取代高熱量的零食，避免吃入過多的食物。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; r0 l" L3 Z9 W- \7 l
, K( X( e5 U8 T; Y1 d1 F" L9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
►醫生小叮嚀
; G& A5 {$ W4 \% M8 u+ e+ d/ b1 otvb now,tvbnow,bttvb
& E2 @, E! t' y: W! X6 ~& T5.39.217.76
總結前面所述，正常的進食順序應該為：先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯（碳水化合物），水果則因人而異，但較適合在餐與餐之間。坦白說，不是每種方式都完美無缺、適合每個人，因為人類的身體並不是精密的機械，若以百分之百制式化的方式攝取食物，反而會讓身體的健康狀態失衡。
+ K( L; r! Y" \- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76: V: _3 v. v | l
進食順序的規則，只需要在有辦法遵守的狀況下執行，要是沒辦法配合的話，就按照平時的方式進食即可，這樣的隨興方式反而對人體健康有益。只要記得稍稍調整進食順序，體重就會慢慢下降；在允許的狀態下，吃東西按照正確順序，你也能瘦得健康。
! U( h, k: L H& a7 i4 J
" z. D O8 b q. i( H4 p' Dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w: u5 S+ W* x- |* r/ h
: A0 B: E7 T- x3 ]4 w
5.39.217.76& A. s7 [9 R# d! ^. J h
5.39.217.769 Y8 G: d6 m& [5 v# d6 K
5.39.217.76: S5 Z. w6 @- X+ b
/ `4 k6 ?$ X! t公仔箱論壇
健康
／澄觀中醫總院長 陳建輝醫師
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 d! n4 n, s4 \ y1 A+ u: j7 r4 O
公仔箱論壇 n+ t5 |7 d! ^, r
- M- f) @& k7 N$ }5 @) z5 \
5.39.217.76- q+ Z) y2 I g