標題: [健康資訊] 日最新研究：降3成糖尿病風險，魚料理這樣做最好 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-3-7 09:19 AM     標題: 日最新研究：降3成糖尿病風險，魚料理這樣做最好

邁入中年之後，糖尿病就成了許多成年人的隱憂，尤其是現代人的飲食習慣改變，再加上人口老化問題，使得糖尿病人口逐年攀升，對於個人的健康以及國家醫療支出都是一大威脅。而日本有一項研究指出，男性多吃魚可降低三成糖尿病風險！
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. {8 w& o" v( W2 a" v; jtvb now,tvbnow,bttvb日本國立癌症研究中心針對全國5萬人進行了追蹤調查，依據魚類的攝取量將受試者分為四個群體，並調查五年後發病與飲食之間的關聯。結果發現男性魚類攝取最多的組別（男性172公克、女性163公克），比起攝取最少的組別（男性37公克、女性35公克），糖尿病風險降低了大約三成。
8 Z  C5 }6 e* N* t$ Y& i$ z1 `% X$ C
/ B+ O% w/ ?& ]5.39.217.76再細分飲食的魚類，發現中、小型且油脂含量較高的魚類（秋刀魚、竹筴魚、鯖魚）與降低糖尿病風險有關，而脂質較少的魚類（鰹魚、鮪魚、鱈魚、鰈魚）則看不出關聯，此外像是魚乾、海產加工品，也不具有效果。
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! P  d& X" K9 T# e* Otvb now,tvbnow,bttvb這些魚類當中含有的Omega3等不飽和脂肪酸以及維生素D可促進胰島素分泌，EPA、DHA可降低血液中的中性脂肪。 # C. v9 y5 R. ~# [- W0 O8 G- d

- y3 v( c/ M3 i& s, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想更充分的攝取魚油，日本醫學博士矢後尋志表示，使用烤、炸、煮等方式，都會讓魚的脂質流出，日本糖尿病專門醫師加藤浩司也指出，這些調理法會讓EPA的有效成分流失20%，因此最有效率的營養攝取法為生食，直接吃生魚片最佳。如果仍想要煮熟的話，可以少鹽的方式蒸烤，流出的湯汁與油脂也一同食用。 5.39.217.76) L1 C, e+ i1 G

0 C- ~2 w! Z. K" A/ }# K公仔箱論壇至於吃魚為何對於女性預防糖尿病不具有作用，並未找到確切的原因，推測可能與女性體脂肪較高，容易受到脂溶性的環境汙染物質影響有關。
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* |1 t  U6 l, J: y+ e! h公仔箱論壇健康／張維庭編譯

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