水磨汤圆 ; G0 s% [& i0 z0 b5.39.217.76水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。5.39.217.768 c% N' \ h- N% H% D' W6 t5 e
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压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。公仔箱論壇/ b5 O2 i9 c8 V$ g% L6 L- l
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1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。公仔箱論壇; M7 b, {6 N3 w- f. f5 {
5 [7 m& o( A: F% T3 e5 d, W; jtvb now,tvbnow,bttvb 2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。; c o, t X6 H* k4 H
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3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
