標題:
[美食介紹]
韓國風新貴 當紅炸烤雞
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-1-26 09:51 AM
標題:
韓國風新貴 當紅炸烤雞
雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。
; n' g3 \0 l1 O1 S* `3 I
韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端 ，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。
1 X9 A5 V( c6 n+ n
最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 }5 o: k! G0 a/ j
tvb now,tvbnow,bttvb, s% n; L; f7 c' F& I, Y
$ G: E$ ^9 ]- b" ^公仔箱論壇
公仔箱論壇1 J* Y$ `; y0 K+ _( L
! c; F; Q+ t. u) O& s- ]3 Y9 g( F2 j. a
( d3 M) q6 @7 G& F) { JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高溫迫出油脂
0 j. E, m+ H, A, d5.39.217.76
Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。
+ d& l$ S. W, s2 T8 e. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。
* v& r. k; P' s5.39.217.76
至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。
9 ?& A! C. [6 W0 R: m
炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。
0 S4 | i9 z, d1 B& r
超級有營食物
: K/ t5 b2 R: {; V9 z1 P' b
除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。
) n& A% }* ^! k- x
人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。
3 l- `0 U* N% J5.39.217.76
獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。
公仔箱論壇& M0 ~2 B/ Q$ b7 ?, E6 x
/ l' ~# X$ F1 Z
, \6 ^5 W4 J) q/ p: ztvb now,tvbnow,bttvb
原味焗烤雞
1 R3 j/ n/ I' o; i: n' _. E公仔箱論壇
以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。
7 f. |5 ^" ]9 J6 k% wtvb now,tvbnow,bttvb
) ~ Y9 s5 C% \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z6 V1 Y3 n, d. ^& ?5 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 a' Q) b2 P2 x/ c. a
" h, D3 x- h4 h$ W9 m6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.766 M: h/ b8 \+ i8 R- k
5.39.217.76; M- q- E2 I9 R8 F7 K5 l% @
八爪魚拼炸雞
2 [& P) F+ ]) X, @9 y/ H% T3 k W
八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。
5 L. X/ Q2 C- n2 w4 }" H5.39.217.76
2 o1 Z6 o1 P" \! P3 f Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 f1 y+ U" g7 K/ S J% \: H4 g* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {) p2 s' k2 a# E0 ~
5.39.217.769 T& a' p n) J2 \; w
: d7 M6 c3 Y# J7 e* u$ @# T
4 v# @& }; I' [; X% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
DODAM 招牌薄餅
C0 Z) ]: y6 w7 Z! Q1 \- x" w# y
健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。
) x2 B1 z* J1 c0 g公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 s9 r0 J7 i( H `2 w
X# q) o' f: G Q
- ^, ~# C' g+ h% h* q公仔箱論壇
公仔箱論壇' g# X& i7 ~: ?1 P8 x8 e- v# g
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( q4 _5 ?8 `1 o
k x2 n6 w& A1 S
海鮮炒年糕
n: S }- R# F6 e2 j% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C1 ? D& ?* t. [+ _3 J
/ z# |$ N) o4 ^% w& ~' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ p1 r( l- O/ y' l
" ^+ H: k' Q4 p7 q, N% J8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m& H: P1 E+ f2 a
, v5 i! \# \# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k, z! ?+ R0 X" |8 Z
美味雞
% @* D9 H B3 }) a4 w' F
香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過， 雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。
公仔箱論壇8 t) h, u1 s* z1 E4 Q8 X4 u3 D
, M; [2 \5 f; g/ g( x$ S
: ]+ t. y3 }4 V4 X公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! Z# L) Z' D
; b @. n5 N" _8 Z3 t: o: D$ Z5 ]! T
$ N# R+ F# b/ M9 o1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \# v: O7 P4 F2 T. i" y
芝士烤豬肋骨
5.39.217.768 [: V5 {+ n: K" h, I0 I
這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。
公仔箱論壇0 T6 y+ J: R) E1 i1 h6 {
5.39.217.76( L' _* X/ V8 O# x4 |) ]
) Y4 X8 X) m4 s' I0 m fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
