1月23日電／記者今天下午從市食品藥品監管局獲悉，為了保障節日餐飲消費食品安全，近期，市食品藥品監管部門正在對餐飲企業實施全面檢查。有1246戶餐飲單位被立案查處。針對年夜飯安全問題，市食藥監局表示，年夜飯必須按照規範要求留樣，每份樣品不少於100克，並冷藏保存至少48小時。 ( [ O: y6 |; c8 u. ?0 _ ; [3 }& v i) s- `4 c公仔箱論壇 市食藥監局今天下午表示，食藥監管部門年前對餐飲企業實施全面檢查，從2016年12月至今，全市共檢查餐飲企業門店19483戶次。對違反《食品安全法》等法律法規存在食品安全問題或風險隱患的1246戶餐飲單位予以立案查處。公仔箱論壇. r* G b5 e* j3 q% V, P
* g3 T/ U2 X$ t3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 針對市民關注的年夜飯安全問題，市食品藥品監管局餐飲服務監管處處長段志永表示，為了防控食物中毒等食品安全事件，特別強調餐飲單位對於人數較多的公司聚餐、家庭聚會等集中用餐活動，要按照規範要求留樣，每份樣品不少於100克，並冷藏保存至少48小時。 9 D( T L% B; r. Z5.39.217.765.39.217.76* [6 P! ^5 t0 {; t
而在前期的食品安全檢查中，市食藥監局已經重點檢查了餐廳原輔材料採購驗收制度的落實，餐飲單位是否建立健全了食品原材料採購記錄制度、是否可追溯；餐飲具是否有清洗消毒制度，有加工製作涼菜資質的餐飲單位是否做到加工操作“專人、專間、專用工具、專用冷藏設施”；廚師、服務員等從業人員持有健康證明的情況；食品添加劑管理和使用是否存在違法違規情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- w. b$ G# _
! y, M+ ~, s; d* a F {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 市食品藥品監管局表示，節日七天長假期間，12331食品藥品投訴舉報熱線有專人值班，消費者如果發現餐飲食品安全問題，要保存好相關證據證明，並撥打電話反映。 , U: N, f# ^- {! H! h: P* Ztvb now,tvbnow,bttvb) D% K5 }. Q b2 i% B* J- }1 L
市食品藥品監管局提示年夜飯就餐消費者：一要選擇到有食品經營許可的正規餐飲單位就餐，建議大家進入餐館時注意查看有無信息公示欄，選擇公示信息中餐飲服務量化分級評定在B級、兩星以上的餐館。二是對承辦年夜飯的餐館事先最好先作個直觀了解，比如環境、衛生條件、接待能力等等，有的餐飲單位承接年夜飯的能力十分有限，就餐時段連續“翻台”好幾次，食品安全保障條件就大打折扣。三是在選購菜品時注意慎選高風險菜品，比如生食水產品、裱花蛋糕、野生菌、河豚魚等；在就餐時發現菜品存在感官異常應當停止食用。四是提示消費者在用餐前注意餐廳提供的餐具潔淨程度，聚餐時用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風險。五是針對兩年來節日聚餐出現的一些新形式，比如在家裡自辦宴席，從餐飲單位“預訂廚師”上門，這種情況下，消費者要關注廚師的健康證明，關注食材的來源和品質，關注食材和食物的貯存條件。段志永說，不提倡從網上“預訂”那些打著“私廚”、“家廚”名義自我推薦、消費者不知根知底的廚師，連是否經過食品安全培訓、是否具備基本的食品安全風險防控知識都無法確證，出了食品安全問題，消費者難以維權。4 q7 @2 T/ h$ {' N
