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[美洲]
冬季遇風雪電力中斷影響生活 組織籲盡早計畫 停電時食安應變
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作者:
serrurier
時間:
2017-1-14 11:17 PM
標題:
冬季遇風雪電力中斷影響生活 組織籲盡早計畫 停電時食安應變
冬季遇風雪電力中斷影響生活
組織籲盡早計畫
停電時食安應變
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美加很多地區正在經歷極端的天氣狀況和停電問題，民眾需注意冬季期間生活上應變措施。事實上，風雪一旦颳起隨時會停電，對食品安全造成影響。美國食品及藥物管理局（
Food andDrug Administration
，簡稱
FDA
）提醒，確保食物安全的最佳方式是，事先想好一個計畫，並了解停電時應採取哪些食物安全防範措施。
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FDA
指民眾宜提前做好計畫，在停電時確保食物安全。儲備補給品或知道需要時可以從哪裏獲取食物。
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使用冷藏室和冷凍室溫度計，在停電之前檢查確保冷藏室溫度在攝氏
4
度或以下，冷凍室溫度在攝氏
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度或以下。
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準備冰。知道在哪裏可以獲得乾冰或冰塊。製作小冰塊並且冷凍裝水容器或冰袋，讓冷凍室、冷藏室或冷卻器內的食物保持低溫。
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準備好冷卻器，在停電超過
4
小時的情況下，儲存冷藏食品。
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把暫不食用的冷藏食物放入冷凍室，並把冷凍室的食物堆積存放。
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在食品櫃中，存儲可以吃上幾天且毋須烹飪或冷藏的即食食品。
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低溫會減慢有害細菌生長速度，因此在安全溫度下保存食物是降低食源性疾病風險的關鍵。
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盡可能保持冷藏室和冷凍室櫃門關閉。在櫃門關閉時，冷藏室可保持食品低溫約
4
小時，冷凍室在裝滿情況下可保持溫度約
48
小時（如果半滿可保持
24
小時）。
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使用冰（乾冰或冰塊，小冰塊以及冷凍的裝水容器
/
冰袋），讓冷藏室和冷凍室盡可能低溫。
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停電後在食用任何食物之前，檢查冷藏室和冷凍室內的溫度。
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如果停電不超過
4
小時，只要櫃門保持關閉，食品應該安全。丟掉任何在攝氏
4
度以上保存
2
小時或者更久的易變質食品（例如肉類、家禽、海鮮、牛奶、雞蛋或剩菜）。
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如果冷凍室溫度計讀數在攝氏
4
度或者以下，那麼食品是安全的並且可以回凍。如果冷凍室沒有溫度計，檢查每個包裝確定安全；不能只靠外觀或氣味來判斷。如果食物仍含有冰晶或者處於攝氏
4
度或以下，應該是安全的，可以重新冷凍或煮食。
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請注意，沒有適當冷藏或冷凍的易變質食品，即使在徹底煮熟後食用也可能令人生病。
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