【施靜茹】眾多維他命中，台灣長庚生技董事長楊定一首推維他命C。 掌理長庚生技、長庚大學、明志科技大學、長庚技術學院和長庚醫院，稱得上日理萬機的楊定一，已邁入50歲的他，看起來比實際年齡年輕，高壯身材，卻沒有中年人常有的鮪魚肚。 定一表示，維他命C會影響身體很多部位，尤其它會和礦物質作用，成為重要的微量元素，就像一種調理素（Adaptogens），把身體的逆轉失衡的方向，恢復平衡。 他指出，有人稱現代人吃進的食物，是「空的飲食」，因為農業以化學方式為土壤補充氮、磷、鉀，糧食的外觀，雖和以前沒兩樣，但卻不含生命力和活力，因此有必要補充營養品。 楊定一認為，營養品不只在補充缺少的微量礦物質，還要提供在平衡的土壤條件下，才能孕育出的酵素、必需脂肪酸和複合式醣類等。 他說，綜合維他命也不錯，但市面上綜合維他命大多是化學合成的，製作過程如不嚴格監控，出來的成品，和天然蔬果的礦物質和維生素等成分，「形狀都不一樣了」，能被身體吸收者有限。 「我常只睡3、4小時，只要一疲勞，就吃營養補充品。」自家生技公司生產的保健食品，很多是楊定一研發出來的，他自然成了愛用者。 有美國醫學及生化雙博士學位的楊定一，曾發表過三百多篇學術論文，他信奉生機飲食，他認為，烹調不僅會殺死食物中的酵素，也會使食物結構產生變化，讓吃進去的食物，無法讓身體吸收。

2008-06-30