標題:
[烹飪技巧]
怎么煎鱼才能不破皮
[打印本頁]
作者:
panan
時間:
2017-1-9 04:55 PM
標題:
怎么煎鱼才能不破皮
三条要领一定记住
5.39.217.768 {1 m9 r9 a6 j2 H7 ~
- |1 P( c3 @0 O2 b% }5 ^' y公仔箱論壇
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
! M& ~# y2 i5 u( u公仔箱論壇
% V z$ V N, a1 ^8 u& Q
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
tvb now,tvbnow,bttvb3 _: t; L2 Z$ b$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& O3 f# t4 ^# p6 ]
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
1 u, Z+ V/ H0 a KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V1 _# U6 F; T+ O2 m# k
/ g. O( [: N9 x/ w8 d5.39.217.76
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
2 C) k. M7 O/ F! {$ |0 n公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d* U& f6 l& Q, k& [! c
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
1 Q/ D: N- g" f' q4 ~5.39.217.76
6 W- @+ O/ {6 r! w5 m' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
" Q% v0 y/ d @8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z4 o2 r8 c7 F6 T% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、热锅热油，加一点盐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 f" N" c1 [- A
& j/ I' t9 G0 Q( r8 y6 C# @' j* d
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
2 x) n" ^0 y, [
tvb now,tvbnow,bttvb. l6 c' ~8 ^5 \: O% e2 u1 o
3、给鱼抹上粉再下锅煎
$ g! _: _# g5 a1 O5.39.217.76
, h9 m; k0 A: @) A1 }* @0 b公仔箱論壇
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
公仔箱論壇+ q# h6 U# Y2 J% M/ J
tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 O3 _) e/ G
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
公仔箱論壇$ O! K) W {' J- |7 G1 G
tvb now,tvbnow,bttvb- q) J8 f2 `5 K, O' I
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ u* l8 S4 Z: s8 i: h
公仔箱論壇$ }8 d( V; p1 E: }
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
, o. k4 b. {% M4 {
! |: ^2 ?8 b q1 Y Xtvb now,tvbnow,bttvb
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
公仔箱論壇9 o; n/ i E: x1 z
& M9 W: V; T6 D' I3 B公仔箱論壇
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
# h. e$ S: n1 Q
" y& W2 \7 p$ G# o! G( m/ M
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
8 h W3 H3 B* J A* F
tvb now,tvbnow,bttvb( N$ s; X0 m! D: @! X* k5 U
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
$ Y: e) J0 G# xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ R2 P$ [# r# P5 o4 M8 e% O
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
$ w" x9 \! h% `. M9 x6 Etvb now,tvbnow,bttvb
" [1 b, X% y& _3 _, Y% x2 H, @
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
5.39.217.76$ U- M- ^6 D) x) z+ U+ W" ?, C$ F
0 G+ k, p8 H* r4 e& A, W+ c公仔箱論壇
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
6 h6 W4 C5 D; f+ {
( ?5 h g: E, S8 c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
