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標題: [食肆地點] 火炭稻香訓練酒樓食評 [打印本頁]

作者: 河馬仔河馬    時間: 2017-1-8 12:39 AM     標題: 火炭稻香訓練酒樓食評


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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女,當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。公仔箱論壇1 M' k+ b6 C0 u

$ z: z$ o& j/ U# I" _1 D5.39.217.76『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學,來自潮州,平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動,今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. V6 n) p: f9 j/ S  V

4 I" e* T9 K' [" T  x$ B『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學,平時同樣甚少入廚房,當然連煮食就...。
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) J4 ~$ {2 m2 F4 c3 A0 O4 L. J5.39.217.76(文章部份 --- by 司馬蓮華)5.39.217.766 L/ k7 M* N9 U! ^% l: B) O& M% a
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在香港的飲食生活中,由於經濟結構的變化,大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓,但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多,今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。5.39.217.76: ?; w3 E& s8 M. t
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0 o" O7 a( |! y3 ]7 O5.39.217.76這兒由同一集團設立及營業,陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨,無論是場地以及杯杯碟碟,比外面的連鎖大型中式食肆好好多,亦少了好多執拾枱面杯碟互敲,大聲高喊的嘈雜聲。
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. ^1 @2 a' [# R7 R+ G5 {5.39.217.76這兒有幾道的名菜,特別是燒味,但由於燒鵝不是我杯茶,所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。公仔箱論壇- z/ x. n- t- o0 t* e" D" X/ Z
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加汁,好大煙。
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7 G; o) F( V- [2 E" [1 F$ u# ^公仔箱論壇感覺上义燒好熱之餘,其中一面非常腍軟,而另一面有點咬口,如不怕油了一點的話的確幾好,而入面亦見到好耐未見到的五香豆。5 ?+ l0 i/ A4 D# I: c
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了,外皮有點像拔絲之感覺,唯獨要浸在冰內會失去點溫度,但外皮的香脆感更似小食般香口,反而似一些酒會的小食。+ w3 v, z3 U& A

# k  c1 N2 E( @5 d3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% a9 p( ?0 c/ [% W( N0 [6 N8 t/ F
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點,比較清淡少少但份量算不少,而湯品方面亦然。
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不過也不要錯過這兒的海鮮,特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。
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8 ]- p/ @" e3 I2 B! X9 _清蒸蟹蓋蟹腳,雖然在上台時有幾重的海水氣味,但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉,都幾肯定新鮮處理。0 z! x+ f( ~5 M  d, Y8 l
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: U3 n6 L1 `) f$ A而另一食法就是油泡蟹身,脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬,如一多點這菜亦是一個驚喜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w/ @! F& [/ U5 i2 `' o$ v; b2 [! d

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