公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 上海「老味道」人氣店 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-1-7 05:11 AM 標題: 上海「老味道」人氣店

朋友說：「既然人在上海，為什麼不寫一些上海老味道？」5.39.217.76# a" v! @/ ]2 B
提起上海老味道，那些年我是阿山飯店死硬粉絲。虹橋機場出上海市中心前，第一站是往動物園方向，吃阿山老師傅的南乳醬肉與草頭圈子。阿山飯店很有名，所做的是老上海菜。由阿山小時候奶奶的味道，變成今日年近八十阿山老師的味道。
上海舊味，吃過了就愛上，只不過接班不成功，味道是差天共地！上海，這一個年代百物騰飛，老味道賣不起價錢，反而小餐廳都懂得搞包裝，熏蛋要配魚子醬，獅子頭也要加些黑松露！5.39.217.76! V7 }& [/ R$ N. t
上海懷舊麵5.39.217.76 n; v3 e' E- p8 [9 F
要吃上海家常味，中型餐廳選擇有好幾家，瑞福園、HOME'S私房菜、南伶酒家，性價比都不錯。近年個人口味要求得更精細，福系1039與1015是心水。提到上海人家，小籠包、生煎包、葱油餅與排骨麵都是經典。在中國黑心食物包圍下，上海小籠包味道早已經被鼎泰豐標準化，上海朋友說：「國際品牌，基本食材不會假！」生煎包是早午小吃，受肉價上調影響，近年味道也大不如前。至於豐裕、小揚早變成了集團，這次住在外灘的半島酒店，早上亂打亂撞，吃了一家蔡記生煎，充滿肉汁味道，吃的是熱氣騰騰剛煎好的，印象還不錯。公仔箱論壇: E7 e" N2 b& @; w R) I
tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ j; P* u8 {7 ]. T8 Z

5.39.217.769 O0 U! c& i: Y8 s
5.39.217.764 w* h" B! j8 `7 n5 h/ ^+ \
常現排隊黨6 b# B6 X5 u. v7 a9 a( ^
到上海吃麵，思南路的阿娘麵館是著名的人氣排隊店，黃魚麵一向是鎮店之寶。要想換換口味，再老上海一些？推薦大家早上到淮海中路轉入雁蕩路的味香齋。上海人吃麵，在早、午餐常見。味香齋麻醬麵、排骨麵都是熱點。個人愛麻醬麵配辣，加一碗牛肉湯配一塊炸排骨。三種味道中，麻醬麵又彈又香是最好的，牛肉湯則中規中矩，炸排骨最為普通，但是上海人習慣了，卻離不開這味道！
$ F% Z" a8 L& V* H; [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 z7 H& v4 r9 M0 }- i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* |- H1 @7 m! H
tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 {0 s) t; Z. |% T7 W* x
上海早餐中神級的經典，非阿大葱油餅莫屬了。原本建業於民區的小店，經由傳媒的報道後，再進入BBC的電視節目中。一家平日不受注意的民區小食店，被發現是無牌非合法經營的。阿大葱油餅，10年前吃過，這一次人在上海，早上6時就前去排隊了。的士在街尾放下，一整條街都是葱油香。阿大做葱油餅，慢工出細貨，溫火油煎後，還要烘焙去油。清晨3點開始搓麵糰、切葱，要等到早上6時多，第一批才出爐。由於排隊的人多，每天數量又有限，因此有人說美味，也有的是「吃不到的葡萄」，硬說不值一吃！朋友網上見我發照片，好奇問：「味道怎樣？」阿大的神級味道下，有專門的排隊黨，他們清晨5時已輪籌了，我卻看到、嗅到，就是吃不到！
其實要有海派情懷、老味道！有時候，也不一定是吃。半濃是長樂路上舊居改建的茗香小茶館，朋友特別訂了麵條與餃子，再喝一口香茶，幾塊涼果，就是私房老味道！

tvb now,tvbnow,bttvb: a1 R- x q5 W4 X. |

公仔箱論壇" e9 F t) t ^, K9 f
! s# H* S, _' q# e" P2 F, R

9 E# i$ H/ T8 D2 g: W! |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 S3 l, }/ ~* @' W! Z

5.39.217.76) a* d% b3 j) ^2 u0 B' s% A! j

公仔箱論壇5 Q0 R9 K# L; |: _. @! L; L

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)