公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 英式早餐變奏玩味早安薄餅 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-1-7 05:07 AM 標題: 英式早餐變奏玩味早安薄餅

本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯 5.39.217.76- }: H- F' k6 b
( l! U6 ]9 f7 O! C, W( U
英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期，專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 ]9 }' V$ X" ]! ]
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。公仔箱論壇/ e6 q% h5 r( \( b+ v6 L4 P
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" n7 C1 }+ o% q$ v
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。

5 p9 S! ]* Z' {( w3 R4 N; T

5.39.217.76& q2 y+ y# C! ^- w8 z

tvb now,tvbnow,bttvb& O* @9 f c G& z: L
tvb now,tvbnow,bttvb8 w @: @( w. b& G5 U% v
融入意式薄餅元素5 \" a, ?; A! L8 o% B2 k
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C/ O2 Z, V- }* G0 o6 G
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。公仔箱論壇# A$ J7 F# r2 x/ ^
. V% S# @8 J0 N7 Y& j
5.39.217.764 `# N/ n6 l" j, W& G" m+ F
! j6 j3 w( D+ g

放大圖片 / 顯示原圖tvb now,tvbnow,bttvb" [3 `. n+ c2 i, X

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)