公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 英式早餐變奏玩味早安薄餅 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-1-7 05:07 AM 標題: 英式早餐變奏玩味早安薄餅

本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯

英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期，專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。5 H' \# s7 d0 `4 F9 f
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。# P/ [5 W. r+ p
2 E! d5 {# B! W5 R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n4 J8 o: H) n  z( x( y! f8 b
公仔箱論壇$ e- R# Y  e/ X2 z, l8 [3 b- N
* m& J9 U* i( b! X% t! T0 ^7 ?6 Q  O
5.39.217.768 h; H7 z) Q+ T2 |5 n. h" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' j% F1 N% m

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; u* B9 O! A3 X, ]
/ }- Y: @: `7 d
5 a& j6 `) d+ ]) `$ K
融入意式薄餅元素
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。, ^4 i4 x9 ^$ s% c M
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。公仔箱論壇' S& P+ u3 n1 E* t0 N; C# @
5.39.217.763 I3 k; \% z2 Z0 M0 Z& I9 E
6 R" k) R: F: m- a' H* I

! s0 T( S$ c5 W" A+ H a

放大圖片 / 顯示原圖6 o2 k @5 t! N, P# z% @& O

tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 u$ z& n/ p# Q i

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)