公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 英式早餐變奏玩味早安薄餅 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2017-1-7 05:07 AM 標題: 英式早餐變奏玩味早安薄餅

本帖最後由 pkktam 於 2017-1-7 05:08 AM 編輯

英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期，專為國王與騎士在戰場上有充足的體力去奮勇殺敵而設的早餐。英國人相信每天的第一餐必定要相當豐富，才能有足夠的力量應付一天的工作，因此單是早餐就有約10款食物，又稱為Full Breakfast。來到今天，英式早餐已不是皇室貴族的專利，就連過往矜貴的香腸、煙肉等，如今也能輕易品嘗。
若想吃得有點心思？可將英式早餐製成早餐薄餅，為傳統早餐帶來新驚喜。
英式早餐在世界各地深受歡迎，後來更發展至「All day breakfast」，因材料太過豐富，讓人一天到晚都可以填肚品嘗。+ m* {* D% F7 a1 m3 a( b+ h
英式早餐中第一道菜通常是開胃的食物或飲品，如新鮮橙汁、醃漬水果等，配上一壺的咖啡或是早餐茶（Breakfast Tea）。接着是健康營養的麥片粥（Porridge），之後便是當餐的主角，一個碟子上有齊眾多的食物，一般包括荷包蛋、水煮蛋或炒蛋、煙肉、炒蘑菇、香腸、烤番茄、焗豆等等，再配上吐司、丹麥卷等麵包一同品嘗。$ F/ V4 S9 @+ e. n; E6 t

公仔箱論壇. I' H' \7 N9 C/ U$ e+ u
& D% B5 J% r1 d' i6 [
- ?1 E$ N# g; x/ c0 j

融入意式薄餅元素
曾於意大利精研廚藝多年的hmv Bar & Restaurant行政總廚黎凱琳（Macy Lai），今次就以意大利的傳統美食──薄餅，融入傳統的英國早餐材料，變身成為有趣的早餐薄餅，她表示：「這個菜式是以全日早餐為概念，將走地雞蛋、新鮮菠菜、英國煙肉、脆薯餅及車厘茄配搭為薄餅配料，材料豐富，讓大家每一口都品嘗到意式全日早餐的滋味。」
在製作方面，與傳統的意大利薄餅差不多，大家可先在家製作餅底，順序將水、酵母粉、橄欖油、鹽及麵粉混合，再用手或是混合器，將材料徹底混合成麵糰，並放於室溫發酵約30至45分鐘，發酵時間視天氣冷熱情況而定。5.39.217.76( `* ?8 U4 l: N
發酵後將麵糰約分成3小份，每份可製成一個小薄餅，接着可沾上少許麵粉，用手將麵糰推成薄餅餅底，塗上忌廉後，便可按個人口味，將薯餅、煙肉、菠菜、車厘茄、Mozzarella 芝士、雞蛋等放在薄餅上，再於焗爐中焗熟，出爐後就成了香脆美味的意式全日早餐薄餅了。公仔箱論壇) J" t, E4 I: g
tvb now,tvbnow,bttvb: z+ g' T# ?, Q0 w

tvb now,tvbnow,bttvb: O4 A5 T a- {4 q

放大圖片 / 顯示原圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ K0 Z/ |- L

3 a' Q) q* q6 m+ I
tvb now,tvbnow,bttvb' X# R( P5 u( g7 r+ @1 F
5.39.217.76; o, x, B5 g1 P

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)