公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 糖友飲食大不易營養師建議依據食物代換 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-1-2 05:56 AM 標題: 糖友飲食大不易營養師建議依據食物代換

糖尿病的可怕主要是其併發症，若沒有好好控制血糖，往往會造成心血管疾病、腎臟病變及視網膜病變，而良好的血糖控制，可以避免或延緩併發症的發生。至於要控制好血糖，則是和飲食有很大的關係；其實，糖友只要諮詢醫院的營養師，精確算出一天各類食物可食的份量，把食物代換原則學起來，就可以吃得很快樂。5.39.217.76  k9 Y9 d) ]% e* p
$ B+ S6 f* y8 l+ S0 A7 @* J
以「均衡飲食」為基礎　避免精緻甜食、含糖飲料
亞東醫院營養科營養師孫文蕙表示，糖友應以「均衡飲食」為基礎，以每餐攝取固定碳水化合物和高纖、適量油脂攝取等方式達到控制血糖的目的。而六大類食物中全穀根莖類、水果、奶類經過消化吸收後會以葡萄糖形式為人體所利用，血液中的葡萄糖即所謂的血糖，糖尿病飲食中對全穀根莖類、水果、奶類則需視個人需求而有不同建議量，平時應避免吃精緻甜食、含糖飲料。tvb now,tvbnow,bttvb7 G& r$ B7 Z1 w' t  w
tvb now,tvbnow,bttvb7 A" D; ^; d6 S- k: y% T% ?1 a
南瓜是澱粉　會使血糖上升公仔箱論壇( v# `: Y% R4 ~
孫文蕙營養師表示，很多糖尿病人在聽到血糖高，聽說飯要少吃一點，就會變得不敢吃白米飯，或是聽到南瓜有助於血糖控制，就會吃很多，這都是不對的；因為南瓜也是澱粉，2碗南瓜(440公克)相當於1碗飯(200公克)所含的碳水化合物，因此吃南瓜也要控制。2 P- N% o) D6 S8 g# S/ E, t
( }4 |1 b, p" l7 C* [2 d
菱角、栗子也是澱粉　飯就要少吃tvb now,tvbnow,bttvb8 Y) i3 R6 U: b8 M' G8 b
所以，飲食上所要控制的不只是局限於米飯；孫文蕙營養師指出，即使是麵食類，或是菱角、栗子，這些也都是澱粉，所以在吃了這些食物的時候，飯就要少吃，而且每個人的需求量，會因為身高、體重、活動量和運動量而有所不同。公仔箱論壇3 N% ~0 E) _8 i  q& L  h$ o$ f1 r" z
' q+ ~( R# z" t
選擇想吃的食物　但要做總量控制
孫文蕙營養師進一步指出，假如主食類一餐要吃1碗飯(等於4份全穀根莖類)，如果配菜中有2湯匙玉米粒，又吃了6顆糖炒栗子，則飯量就要減少成半碗飯(等於2份全穀根莖類)；糖友仍可以選擇自己想吃的，但要做總量控制，而且不只是全穀根莖類，還有豆魚肉蛋類以及水果，都可以依據食物代換表來做變化。7 L1 V; H; K) ]* T4 E3 N  [! v

每種水果都可以吃　依據食物代換表做調整tvb now,tvbnow,bttvb" c; t* F5 K% D6 g1 s  v" g, u8 o2 A
有不少病友甚至不敢吃太甜的水果，只敢吃芭樂、小蕃茄；但是，孫文蕙營養師強調，其實每種水果都可以吃，只是每一種水果一份的重量大不相同，例如1個小甜柿(可食量110公克)、1/3個釋迦(110公克)等同於半個泰國芭樂(160公克)，均含有15公克的碳水化合物，因此可多選擇當季水果，但是攝取量應該依據食物代換表做調整，食物代換表可在國民健康署網站上查詢。5.39.217.765 c; ]8 w! P2 G/ A- z- t
公仔箱論壇, ^4 A2 Z9 c! t7 k- q5 T7 H
飲食+運動+藥物　糖友黃金三守則  G- W2 ~. |  g2 h- b
飲食上除了要做好食物代換之外，孫文蕙營養師提醒，良好血糖控制除要有規律飲食控制、藥物的遵循外，並要有適度運動，以及定期自我監測血糖，血糖紀錄應帶去給醫生看，醫生會依據血糖變化來調整最適用藥。5.39.217.766 {' V2 h: a1 o+ ]" u- `* Z

$ j: d# u  E8 q2 t. v  C7 `  ?

健康／記者關嘉慶報導

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)