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標題: [中式食譜] 家庭套餐精选大全 [打印本頁]

作者: shannon0730 時間: 2008-6-30 12:04 PM 標題: 家庭套餐精选大全

开阳黄瓜5.39.217.76; ]+ N7 a$ r* N$ K+ g- J# c7 Q
材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。& }2 b' D; R* J9 p# }' M4 O. c' o
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。5.39.217.760 i; G# s# O/ }
作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。5.39.217.76) {) J% Q. \7 R" q- v9 w+ ^, X
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醉鸡公仔箱論壇' S+ Z1 ~% ~; R) [* ~/ T5 B. O
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。5 E% D& x9 J- V
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。
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梅子蒸鱼
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。公仔箱論壇1 B- `2 k1 Q1 P- \$ A' s+ g
调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。' ]+ x" U$ h- u3 b, R7 S$ }/ B
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。

榨菜肉丝金针汤公仔箱論壇/ D7 p* _" i+ w/ x
材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。5.39.217.76& D7 Y+ H$ I l! E: [5 ]
调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。

咸蛋炒苦瓜
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。5.39.217.76" {2 o0 l# z( d: w- U' t
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。5.39.217.769 R! L$ Z9 c/ S, J' J4 a
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。/ ]' R( J! J7 k0 s

麻油腰花
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。

作者: bra少 時間: 2008-6-30 12:06 PM

沙发.....thanks for sharing

作者: kko338 時間: 2008-8-20 02:53 PM

Thanks for sharing.

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