標題:
[食肆地點]
嶄新裝潢 美食新體驗
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作者:
pkktam
時間:
2016-12-28 04:16 AM
標題:
嶄新裝潢 美食新體驗
連續5年榮獲米芝蓮三星評級的香港置地廣場L'Atelier de Joël Robuchon經過歷時兩個月的內部裝潢,最近重新開業,帶來裝潢新驚喜的同時,大廚亦為老饕設計出多款美味新菜式。
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位於4樓的主用餐樓層貫徹了Robuchon的風格,品牌經典的紅黑設計及人造火爐等都彰顯濃濃的非凡摩登法國氣息,室內還加入別具特色的人造草場,增添活力氣色,營造出鬧市中的一點寫意綠洲。
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精采美食方面有「皇帝蟹牛油果卷配法國魚子醬」,香濃的牛油果薄片配上鮮甜的阿拉斯加皇帝蟹肉,綴上魚子醬更顯鮮甜,伴上清新的橙肉、柚子粒、柚子啫喱、歐芹醬等,清新開胃。另一道「烤緬因龍蝦配青豆及小白菜」為海鮮迷最愛,緬因龍蝦輕烤至半生熟,配法國青豆、藏紅花汁等,湯汁以龍蝦糕配藏紅花煮成,綴上白松露,芳香四溢。
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獨家調配
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還有不可錯過的「"JR~10~HK"朱古力忌廉配可可雪糕及朱古力脆片」,適逢這所餐廳成立十周年, Robuchon特地邀得法國著名朱古力生產商Valrhona為他們獨家調配一款70%黑朱古力。甜品由朱古力脆片、朱古力慕絲、朱古力雪糕、朱古力顆粒組成,甜美非常!
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