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餐廳由著名的駐港建築師Hernan Zanghellini精心設計,滿載懷舊的拉丁風格,色彩美麗的壁畫和迷人的燈光盡顯拉丁人的熱情,酒吧樓層以古巴的老城夏灣拿為設計藍本,配以「雷鬼」(Reggaeton)曲風的音樂節拍,加上特色露台,可讓大家一邊欣賞香港城市美景,一邊寫意地吸一口古巴的著名雪茄。沿着繪上精美圖案的花瓷樓梯拾級而下,來到了擁有開放式廚房的用餐區,矚目的水泥牆上手繪了艷麗的紅色花朵,展現了無窮的生命力。 3 |& n. }/ Z, r! J8 d6 D. Jtvb now,tvbnow,bttvb擁有拉丁人熱情友善性格的Edgar Navarro,同樣帶來了豐富多姿的菜式,他笑言:「我好興奮!因為我終於可以將我的家鄉菜讓大家品嘗,在這裏,你可以享用到正宗的墨西哥菜風味,總之只要一試,你就知道為什麼墨西哥人是世界上其中一個最快樂的民族!」5.39.217.76- P2 o! }+ ~" r J, n S' C
招牌菜式包括「Corn Esquites」,將墨西哥Hominy白色甜粟米,以85度慢煮3小時,塗上辣椒、青檸汁、沙律醬、墨西哥Cotija芝士、鮮芫荽,又甜又惹味,是必吃之選。公仔箱論壇+ ^/ [% e9 M0 B- j 墨菜靈魂公仔箱論壇/ O7 ?. ]9 I0 x8 [0 Q3 [' Z
Taco是墨西哥菜的靈魂,亦是最常見的街頭小吃,這裏Taco特色之處,是底層的墨西哥薄餅是以粟米粉每天由大廚新鮮焗製,又軟熟又香口,絕對與現成購買的不同。其中「Home-made Fish Taco」,薄餅之上是以Sol啤酒脆漿炸成的龍脷柳魚,配上牛油果忌廉、紅洋葱、 包心菜、豆薯、Habanero辣椒蛋黃醬混製而成的莎莎醬,惹味非常。另一道「Pork Carnitas」,於薄餅上加入用攝氏75度慢煮16小時的豬腩肉粒,醬汁由菠蘿醬、蒜頭、綠番茄、醋和胡椒等拌勻而成,同樣令人吃不停口。 ) T: Z" b: [5 q2 {2 C# ^5.39.217.76美味的主菜「Prawns with Mole」選用了澳洲King Prawn大蝦,以煙肉包裹在已調味的大蝦上,以西班牙Mesquite炭烤爐用400度高溫烤焗,配以炸大香蕉,以及墨西哥Chihuahua芝士、墨西哥Poblano辣椒及最受歡迎的Mole Negro(黑醬),再加入芝麻同吃,香辣濃郁。 , e y8 z' M5 u7 L' K; }5 Y公仔箱論壇甜品則推介「3 Leches」,一般的墨西哥甜品予人過分甜膩的印象,未必適合香港人的胃口,但這道牛奶蛋糕絕沒有這個問題,大廚用了煉奶、日本牛奶、淡奶來製成海綿蛋糕,焗製後再將之浸泡於牛奶內,加入冧酒沙冰、粟米汁、牛奶雪糕、忌廉及爆谷,層次豐富之餘,還奶香十足,幼滑美味。最後佐上一杯由總調酒師Jay調製的招牌雞尾酒,包括Am Feeling the Passion、Up In Smoke等,充滿拉丁風情。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 t4 Y, R. J5 j$ q4 L/ Q
0 U. j4 ~0 O6 p4 e) K% ttvb now,tvbnow,bttvbHome-made Fish Taco公仔箱論壇1 Z. ~+ g, t. r7 v- T5 [1 x6 G8 U
烤得香口的粟米薄餅上是用了Sol啤酒脆漿炸香的魚塊、牛油果忌廉、紅洋葱、豆薯、Habanero辣椒蛋黃醬等,口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 p' o9 f" J7 ?9 x