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標題: [食肆地點] 三鮮薈萃 [打印本頁]

作者: pkktam 時間: 2016-12-12 04:09 AM 標題: 三鮮薈萃

是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. [$ V" z$ u) z, q" r

一、清湯鮮草羊煲；公仔箱論壇& p; b! }* H7 E. {1 P! d' n
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二、鮮冬筍豆胚；8 `7 T B" ]( o7 a

三、香煎新鮮大馬友。
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三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。' y' P" J; X/ K

「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。5.39.217.76: D5 O, @$ M/ K! j& c K

近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。% M+ |# ?5 u. z
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當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。

豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。

入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。tvb now,tvbnow,bttvb9 f. m1 j6 T2 D- p7 i, I9 R* O3 }2 |

含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。

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