標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 2 Q' `. _: O+ h. ?4 m# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【原料】5.39.217.769 P1 }/ \" M6 [ 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 0 H+ v* F0 ~6 l; g# C2 D! ]* P   r2 v9 a% X4 o) ]tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】5.39.217.76/ ~  Z/ i# d% T3 T' `7 n) l% @ 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 ; I% }% G5 l# {# [3 v3 x! s) p5.39.217.76【特点】 " y" k# I8 _3 M! f# P公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。. w+ ~5 o% Q; N# Y 公仔箱論壇* X* A0 n8 i8 T1 B

担担面 0 S  @" }. i1 ~6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【原料】 + J/ d2 C/ @$ p; r$ Y公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇/ l: u0 Y2 s8 A0 t ' q- J3 v3 S; A6 p5.39.217.76【制作过程】 . u, n/ W) m3 T& u3 N. L8 ]* l4 ?. v5.39.217.761、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； / e0 E) Y3 |8 p- Q% v0 T2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。( l' E6 p2 x8 m) E 小笼粉蒸牛肉 $ T0 a2 O' a: ^, g; N 【原料】 8 k2 G: B7 x- }2 V0 C  Y牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 6 V# e) S, i1 ]! ]7 _& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - ]0 w7 |7 u1 G8 Y$ m6 W) C* l6 j5.39.217.76【制作过程】 0 L% M) [! f; k5 v' m. W公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；5.39.217.764 n2 S- D9 x+ W  g 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 Q& O  {9 p. [  R) | 3、上笼蒸至软烂； 9 h2 A  M) K2 J& Z9 r公仔箱論壇4、加调料，香菜上桌即成 。 ) @/ h  Q- \1 \: w8 G" ]5.39.217.76! a0 \5 q3 I* b+ D 7 i! B) p, a9 q: T6 }

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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