標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】  d! x6 |5 B: E+ v2 z, G 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 ; o: f3 e- W3 h  D6 e, y5.39.217.76公仔箱論壇& T* y7 o* ]& O6 W; Y* x! |& {3 t, w/ |4 { 【制作过程】 , H; \' Q7 Q# Z' y2 F7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 , G5 \2 A0 W- p0 o4 H$ s9 |% |; e5.39.217.76【特点】tvb now,tvbnow,bttvb, }: n# {* K/ n# o; B. l 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 0 z5 v# T. k: A' H; b" V* D5.39.217.76 , w5 t' U! W7 U& q# L; {* ]5 R

担担面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J6 B2 F) F: s- x

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb5 w  N, o9 T9 O" \) h! [) s7 U 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 # v) Q, F' \3 f* l " I8 E5 s- ]( H# [4 T- P5.39.217.76【制作过程】! w& l/ f7 g& B# b0 b# Z7 U 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； + _* t: I7 F4 n7 ?9 @2 Q2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 8 V! d1 Z& F0 q. a( s4 d; O" g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 ) v* {& s, |& D& {& y4 e# ^- [公仔箱論壇 【原料】 ) V, O- a" ]- d- F/ n  A牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ' J" Q& s5 _4 a0 ^" E7 o: y 7 b6 L* _# a1 u3 V3 c1 xtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】! j0 Q5 O" I2 }7 S4 S% F  B' a9 D( ^4 L 1、牛肉去筋切片； " d/ C/ s, U* j) k) j/ ?2 q% ?" C0 X, k: D2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； ) F- k1 d) A( D; k3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 J7 N7 ?: N: n, Y% S& U3 \& } 4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇* w9 M5 s  z3 s3 ] " e2 N6 _% u# v0 [/ c/ B3 K+ R# P 0 V& W. E9 V, d( Z

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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