標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 : Z- L# X) |2 L3 w+ U5 I8 v

【原料】 & n; P/ k+ ~* |1 r& p5.39.217.76牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇) ?0 b# M4 E2 \$ f, @ ) ]" |0 p, p/ F5 j! t- G1 M  I 【制作过程】 7 Y4 H) v$ x/ G  V* r将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 & }6 N: |& @# Y5 l0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 $ H) V5 S' O& Z8 N/ A+ Y0 e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 % }1 ?4 U* p* J  D. J6 Q6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O3 W. [+ p2 m7 h3 v) W/ G

担担面 4 \5 @4 c; g2 K3 ]0 S- f7 Y. V

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb4 }) }  f7 B0 P+ S+ s( w2 [: p& ] 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 1 q4 b( o9 o# h# x* |- b5.39.217.76 + R& `# S5 I0 E) ^【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P+ `" w7 N& K( ?) `! f 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；公仔箱論壇" h( u1 L7 n% y& L  v( A 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。) g2 k( S: ]1 _1 W  t& K9 \% s 小笼粉蒸牛肉 . z$ j& j  Y! \& J+ t4 y5.39.217.76 【原料】/ U6 m9 ]9 T5 r& [2 h5 T  G- ~ 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ) P1 a* N+ n! `, ?; p 1 G$ n6 A( u/ T" Y4 q1 ktvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b9 N% S1 ^0 v/ D 1、牛肉去筋切片； + |+ ?4 O" o* e) K* ?9 c- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； ! a7 p  T1 q9 D4 N( Z& K1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇4 H  _1 o2 Q+ { 4、加调料，香菜上桌即成 。 9 o2 A) q& B# D- u# k: H# G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 M3 Y8 o2 y& s+ l 0 A: C" h7 S, ytvb now,tvbnow,bttvb

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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