標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 & _) \/ J" q* ]3 d. ?牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 5.39.217.769 s5 d) F7 C* F# e) Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* r* l* @: K* {( L% [ 【制作过程】 5 ?5 Z8 v+ h3 [8 htvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 ' q, w6 R: b2 Y4 g$ S9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 & E; e8 ?0 c1 r$ \( l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.769 D( k8 j4 N" F& g & r* K  t8 p3 P2 d% u8 C" otvb now,tvbnow,bttvb

担担面 tvb now,tvbnow,bttvb) x0 _1 L; ~3 y7 J0 @! o2 W+ G! r  ]

【原料】 : D  e/ m+ B( x  Z圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 5 N' O" ]& ]" E) w! S- G# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   j6 v% ]* n9 o8 A1 L  E公仔箱論壇【制作过程】5.39.217.76+ A2 P* \7 \: y5 W' s' B 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； 7 m( K& ]/ Q5 Y0 a; a6 A# R7 D/ O- t$ E2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。公仔箱論壇. f: h5 w, N2 K8 J  m 小笼粉蒸牛肉 - k( ]' |+ g+ u& W8 N2 z) e- K5.39.217.76 【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ r: p; W8 k4 Z9 X 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ' O9 H" [2 Z( [, g5 k* u6 I3 m2 F 3 J  J# `/ G) n* u) V0 `【制作过程】 / w" A+ C# S+ v0 U0 M5.39.217.761、牛肉去筋切片； 7 k5 m; e( d6 G7 S( W4 N* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； 3 m+ a+ w8 O* }1 D4 p* K: G) C5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b0 R9 e' J3 @0 f& X 4、加调料，香菜上桌即成 。5.39.217.76/ r" T. P! D  O  Q3 [& d 5.39.217.76& E- Z- W2 v/ \5 D: S* E/ W 1 L! Y) a& y* u$ u3 S1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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