標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 / w1 M& g. J% ~9 r$ R公仔箱論壇

【原料】5.39.217.766 i+ G, n' I, Q9 m- I, `7 e. y( [ 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 I& P% }3 u( e# U$ b ) E# L4 h/ n+ S% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb$ m. @5 a$ m# g. V7 D 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ P6 k& H2 `. q' \ 【特点】 6 C1 s/ G: F) y! h& p. }5 \5.39.217.76色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 . C9 C7 I0 [! B1 Q 3 L, {( i' y/ W" U9 Q. Y

担担面 6 {1 J% t# `5 Q

【原料】 7 k# G7 U- j0 [$ t; a- o7 K圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 8 Y0 @$ y# |1 g5 I- z0 `+ J+ s & ?/ z9 W! S3 D) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 : C/ e# L0 I$ v0 U% f1 v9 Q% v1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；5.39.217.761 ~. }! H5 M) N8 E2 [- c- } 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 2 |/ n+ e* q2 g' E  \$ btvb now,tvbnow,bttvb 小笼粉蒸牛肉 ! W4 r4 N- L+ j- x  V# t4 v; L 【原料】 5 u: g$ Z8 {5 b$ q牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 # v1 n8 c! M! ^0 d+ G; d8 k 5.39.217.76, Q- r% I7 w5 G# j% x 【制作过程】 3 d( y# i# q9 D& i! E$ P5.39.217.761、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r3 P" ?3 b) H5 l% f4 g9 F$ y 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； , k8 b  z4 ?4 u  E- B8 f3、上笼蒸至软烂； 0 J8 ]3 j( O! b3 Z+ h5.39.217.764、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇% F8 g! Z9 S: |$ |0 \2 F8 Z3 X. \* ~ 5.39.217.766 X/ `' g2 ^. `- w0 Q0 y9 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! d8 q1 O* W# o

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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