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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片
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【原料】5.39.217.764 i; c. Q) I2 f$ [* Z+ @
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb" E1 s) \0 L  ]$ q
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【制作过程】
4 m8 j. L& u# P  j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。2 k, W; F$ t7 N. g1 s
【特点】
) U" l9 r2 D: l! M公仔箱論壇色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
/ C  B/ L) E) f3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  i6 ^; S( O' h1 x
担担面 8 ~/ U9 R. J  B
【原料】4 m- v: J% J  X7 z/ }9 p/ P% U: _% G
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 . {. H- _+ y0 `* {/ s) M
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ t: y8 |9 d% l, e, F
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb1 G' x0 x& [, e' H
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
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小笼粉蒸牛肉
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【原料】
) W& X! l9 E- l" ?5 Y1 f2 r, w& @# V5.39.217.76牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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* f% K. b/ O0 I. E【制作过程】公仔箱論壇* ^6 R/ m% H; T% L- r3 j" O0 z3 U
1、牛肉去筋切片；5.39.217.760 m1 Z- ]+ H0 x( `+ r/ }3 x9 x! o
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j1 l$ u6 b! e+ D! N
3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ G& l. D+ h  V/ J# U
4、加调料，香菜上桌即成 。
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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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