Board logo

標題: [食肆地點] 肉絲兩面黃兜亂 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2016-12-7 09:08 AM     標題: 肉絲兩面黃兜亂

好友欵日本烹調家櫻井景子, 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳,川粵佳餚美點滿桌,一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。
2 ]" q# M: g& S  a
8 Z9 ~# ~3 t" A0 z) Z; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」,出品與服務都有水準,是以生意蒸蒸日上。
  `2 H8 B) T6 Q8 |3 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 b" R8 |4 |# _' [: n" D# I
午市固然座無虛設,二時過後尚有客人源源而至,以當前飲食業市道而論,如此盛況殊不易得見。tvb now,tvbnow,bttvb/ F" T! }) d, n. s  A1 F

" ~; s% H) U) u4 t- ^- d我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多,大致上都甚為滿意,只有「肉絲炒麵」未符老友要求。tvb now,tvbnow,bttvb0 ], J% J$ P' H
5.39.217.763 A3 b' B4 k/ c4 c6 v. v& d
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食,但風味自有高下之分,精心烹調與粗製濫造者,自不可同日而語。
$ E. u- x8 P. p. f
$ F) v8 ^* V( I這天老友點「肉絲炒麵」之時, 突然心血來潮特別囑咐:「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。
6 v9 l5 @2 H" Y& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W/ w" J) K+ H! c" g時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬,銀芽肉絲帶芡澆蓋其上,很少真真正正去炒。/ b6 t- I5 J0 K/ y2 n+ j
5.39.217.76- H- }8 s# s# C. \5 h" n
比較講究者效上海「兩面黃」之法,把麵底煎至兩面焦香,外脆內軟口感遠比炸麵為佳,較有水準的食肆多能做到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k0 h' r9 n6 q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( R- t) ]$ I* ?  t( r. j) a
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆,韭黃、銀芽、肉絲豐富,芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作,不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
/ }, C5 _: D: |公仔箱論壇
) v- D1 x7 g/ i) R公仔箱論壇事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表,已形成一層硬殼,怎能加進銀芽肉絲「兜亂」?
作者: codyxiangd    時間: 2016-12-7 06:22 PM

用的是什么面?拉面还是手擀面




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0